原標(biāo)題：鄉(xiāng)村振興丨山東威海渠隔村：巧手捏出農(nóng)閑增收的“香餑餑”

來源：新華社

原標(biāo)題：鄉(xiāng)村振興丨山東威海渠隔村：巧手捏出農(nóng)閑增收的“香餑餑”

來源：新華社

屋子西側(cè)，一個(gè)個(gè)由菠菜汁、南瓜汁染色的發(fā)酵面團(tuán)，經(jīng)眉豆、綠豆、紅棗裝點(diǎn)，變成一個(gè)個(gè)“壽桃”“元寶”；屋子?xùn)|頭，面塑匠人將手里的玫瑰面塑修剪成形，準(zhǔn)備裝箱發(fā)運(yùn)。在山東省威海市榮城市寧津街道渠隔村“婦女之家”，一個(gè)個(gè)面疙瘩被“點(diǎn)面成金”，搖身一變成為富有膠東文化特色的“土特產(chǎn)”，帶動(dòng)村民增收。

圖為渠隔村花餑餑。新華社記者張鐘仁 攝

膠東地區(qū)的面點(diǎn)遠(yuǎn)近聞名，當(dāng)?shù)厝朔昴赀^節(jié)都會(huì)制作形色各異的面點(diǎn)分給親朋好友，渠隔村黨支部書記張德波家里也不例外。一次偶然的機(jī)會(huì)，有村民覺得張德波家的花餑餑精美可口，便提議擴(kuò)大制作規(guī)模，讓花餑餑也形成產(chǎn)業(yè)。

充分考量后，2021年底，在村里的“婦女之家”，渠隔村打響了花餑餑走出去的“第一槍”：會(huì)議桌改成的案板、新購置的蒸籠和剪刀，成了婦女們農(nóng)閑增收的新“農(nóng)具”。

“為了保證花餑餑的味道和口感，我們先后嘗試了20多種面粉，還不停改良原料比例和塑形技法，才有了現(xiàn)在的配方。”村民夏影說話間，手中剪刀躍動(dòng)翩躚，一個(gè)虎頭圖案的花餑餑成形落案，靜候開鍋。“我們農(nóng)閑時(shí)還會(huì)組團(tuán)去學(xué)習(xí)各種塑形技巧，從十二生肖到寓意吉祥的各種物件，每個(gè)人都能做30來種餡料造型各不相同的花餑餑！”一旁的村民張英霞自信地告訴記者。

圖為村民張英霞（左）夏影（右）正在制作花餑餑。新華社記者張鐘仁 攝

2021年起，在威海市政府的支持下，榮成市組織專業(yè)團(tuán)隊(duì)對(duì)渠隔村進(jìn)行持續(xù)三年幫扶，并邀請(qǐng)膠東花餑餑、面塑等方面的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人定期進(jìn)村培訓(xùn)，幫助渠隔村提高工藝質(zhì)量，研發(fā)花餑餑的新款式。

目前，渠隔村里有20多名村民參與到花餑餑制作中。去年第四季度，不少村民通過在農(nóng)閑時(shí)參與花餑餑制作增加收入7000多元。隨著天氣轉(zhuǎn)涼，渠隔村的花餑餑再度迎來生產(chǎn)旺季，近期他們接到一筆2000個(gè)花餑餑的訂單。張德波說，村里的人手已經(jīng)不大夠用了，需要到周邊村找“外援”。

面塑也在膠東大地不斷煥發(fā)新的生機(jī)。來自寧津街道的面塑匠人王志慧指著一個(gè)女孩玉立花叢的產(chǎn)品對(duì)記者說：“像這樣的面塑，我一個(gè)月可以完成一個(gè)，售價(jià)從2000元到5000元不等。”

圖為面塑匠人王志慧正在展示面塑技法。新華社記者張鐘仁 攝

“下一步，我們打算在品牌和人員上逐漸擴(kuò)大規(guī)模，在已有品牌的基礎(chǔ)上注冊(cè)商標(biāo)，帶動(dòng)周邊村子‘齊步走’！”張德波說。（記者張鐘仁、王厚原）

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