原標題：第四屆山東省藥膳大賽決賽舉辦

來源：大眾日報

原標題：第四屆山東省藥膳大賽決賽舉辦

來源：大眾日報

□記者 任戌盈 報道

本報淄博訊 11月22日，由山東省衛(wèi)生健康委員會主辦的第四屆山東省藥膳大賽決賽在淄博落下帷幕。濰坊“鳶都藥膳隊”奪得一等獎，濟南“玫好荷諧隊”、淄博“人間淄味隊”、煙臺“參花岐黃隊”獲二等獎，濟寧“知味運河隊”等六支隊伍獲三等獎。

本屆藥膳大賽以“藥食同源促健康，百味千膳進萬家”為主題，各隊伍由中醫(yī)醫(yī)療機構(gòu)和餐飲機構(gòu)組隊參賽。決賽分為辨證施膳和藥膳制作兩個環(huán)節(jié)。在辨證施膳環(huán)節(jié)，大賽首次采用真人辨證考察方式。十支隊伍分別對十位亞健康狀態(tài)的真人進行了診斷辨證，并量身制作了個性化藥膳方案。在藥膳制作環(huán)節(jié)，十支隊伍分別抽取了牛腩、豬肘、海鮮、整雞等十種指定食材，進行了現(xiàn)場養(yǎng)生藥膳制作。

最終，濰坊“鳶都藥膳隊”憑借當歸淮山煲羊排和天麻蒸黃魚兩道藥膳的出色表現(xiàn)鎖定冠軍。該隊隊員、濰坊市中醫(yī)院臨床營養(yǎng)科醫(yī)師姜旭稱：“這次比賽是理論考察與實踐考察的結(jié)合。通過與各地廚師和醫(yī)生交流，我發(fā)現(xiàn)了更多食材和藥材結(jié)合的可能，借助比賽成長了很多。”

山東省中醫(yī)研究院副院長王平已是第四次擔任該賽事評委，她認為參賽隊伍水平在逐年提高，尤其是對中醫(yī)基礎(chǔ)理論的掌握程度。王平提到，藥膳大賽既弘揚了魯菜文化，又弘揚了中醫(yī)藥文化，越來越多的人借此機會認識且喜歡上了藥膳，相信藥膳在未來一定會有更大發(fā)展。

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