原標題：第四屆山東省藥膳大賽決賽舉辦

來源：大眾日報

原標題：第四屆山東省藥膳大賽決賽舉辦

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□記者 任戌盈 報道

本報淄博訊 11月22日，由山東省衛生健康委員會主辦的第四屆山東省藥膳大賽決賽在淄博落下帷幕。濰坊“鳶都藥膳隊”奪得一等獎，濟南“玫好荷諧隊”、淄博“人間淄味隊”、煙臺“參花岐黃隊”獲二等獎，濟寧“知味運河隊”等六支隊伍獲三等獎。

本屆藥膳大賽以“藥食同源促健康，百味千膳進萬家”為主題，各隊伍由中醫醫療機構和餐飲機構組隊參賽。決賽分為辨證施膳和藥膳制作兩個環節。在辨證施膳環節，大賽首次采用真人辨證考察方式。十支隊伍分別對十位亞健康狀態的真人進行了診斷辨證，并量身制作了個性化藥膳方案。在藥膳制作環節，十支隊伍分別抽取了牛腩、豬肘、海鮮、整雞等十種指定食材，進行了現場養生藥膳制作。

最終，濰坊“鳶都藥膳隊”憑借當歸淮山煲羊排和天麻蒸黃魚兩道藥膳的出色表現鎖定冠軍。該隊隊員、濰坊市中醫院臨床營養科醫師姜旭稱：“這次比賽是理論考察與實踐考察的結合。通過與各地廚師和醫生交流，我發現了更多食材和藥材結合的可能，借助比賽成長了很多。”

山東省中醫研究院副院長王平已是第四次擔任該賽事評委，她認為參賽隊伍水平在逐年提高，尤其是對中醫基礎理論的掌握程度。王平提到，藥膳大賽既弘揚了魯菜文化，又弘揚了中醫藥文化，越來越多的人借此機會認識且喜歡上了藥膳，相信藥膳在未來一定會有更大發展。

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