原標題：淄博產葡萄酒何以香飄四方？

來源：淄博新聞網

原標題：淄博產葡萄酒何以香飄四方？

來源：淄博新聞網

“葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催。”“竹葉連糟翠，蒲萄帶曲紅……”自古以來，無論是氣吞萬里如虎的邊關將士，還是風流倜儻的文人墨客，美酒都是生活里必不可少的“快消品”。

山東是酒類產品生產大省，也是消費大省。在酒類市場中，白酒品牌眾多，知名葡萄酒品牌卻寥寥無幾。淄博的“千畝園”葡萄酒近年來卻異軍突起，在國內市場風生水起的同時，在對進口食品標準要求嚴格的韓國、日本等市場也頗受歡迎。

12月25日，剛從武漢出發歸來的山東千畝園酒莊市場總監王明高興地告訴記者：“這次去武漢，兩天的時間，和一個客戶談好了一筆1萬支葡萄酒的合作！”

淄博好品進萬家。千畝園葡萄酒何以香飄四方？

北緯37度線，一向被稱為“黃金緯度線”。處于這條“黃金緯度線”上的淄博，產出了眾多享譽國際市場的農產品。千畝園葡萄酒莊的葡萄種植基地，亦得益于此。

在桓臺縣與高青縣交界處的千畝園葡萄種植基地，三面環水，引黃濟淄的黃河水、南水北調的長江水和滋潤淄博歷史的小清河，都流經千畝園，使這塊2000余畝的種植基地有著非常優質的灌溉水源。

在擁有得天獨厚的自然條件的同時，千畝園葡萄酒莊還堅持生態、綠色的種植理念。

經過多年的土壤改良，他們把原本不適合種植葡萄的土地，改良成非常適合葡萄種植的優質土地。“從2011年到現在，我們千畝園酒莊沒有用過任何一滴滅草劑。我們的葡萄等農產品是可以直接從樹上摘下來吃的！”王明自豪地說。

為了培養出更加優秀的葡萄品種，千畝園酒莊用時3年，創新開發了獨具一格的葡萄品種——青桓冰葡萄。他們運用最基礎的農業種植和氣候學理論，用最原始的種植方法，種植的葡萄口感爽甜、芬香濃郁。成熟后的葡萄樹掛時間長，不落果，具有國內其他品種無可比擬的品質。目前，“青桓”牌冰葡萄已經中國綠色食品發展中心審核認定為綠色食品，還獲得了綠色食品博覽會的金獎。

隨著市場的拓展，千畝園酒莊還在吉林省通化市建設了500畝的北冰紅冰葡萄種植基地，在遼寧省桓仁縣建設了700畝的威代爾冰葡萄種植基地，以滿足葡萄酒生產對原料的需求。

去年上半年，千畝園葡萄酒入駐淄博國際會客廳。特別是8月18日—20日，“好品山東?淄博美物”展銷會在濟南舜耕國際會展中心舉辦。這是我市第一次大規模、高層次組織企業赴市外展銷。展銷會以“遇見多彩淄博，共享美好生活”為主題，其間，400余家企業展示展銷的萬余種特色產品，受到濟南人民的好評。展銷會上，千畝園酒莊的葡萄酒引發了眾多濟南市民和游客的關注。

好的品質，除了從種植源頭上堅持生態理念外，還得益于千畝園酒莊在釀造工藝上的匠心。

千畝園葡萄酒莊引進了意大利進口氣囊壓榨機、冷凍機、框欄式壓榨機、控溫發酵罐及儲存罐，引進了意大利的葡萄酒灌裝線、起泡酒灌裝線，引進了法國的橡木桶，目前已實現年產高檔冰酒300噸、高檔干紅葡萄酒1000噸。

千畝園葡萄酒莊成立了專業的釀酒師團隊，如有中國冰酒之父之稱的張平先生，還有20多年釀酒經驗的賀春先生，以及技藝精湛的釀酒師鄭文靜女士。千畝園自己生產的獨特冰葡萄和先進的釀酒工藝，釀造出優質的千畝園牌冰酒、干紅、干白、起泡酒、桃酒、桑椹酒等。

千畝園葡萄酒莊生產的千畝園牌冰酒系列產品，款款都散發著純正、優雅、怡悅、和諧的典型葡萄品種香氣。王明介紹說，根據葡萄的糖度、酸度等指標，千畝園葡萄酒莊在低溫、控溫發酵及調整外界不足條件的基礎上具體制定釀造工藝，以保證原漿酒的優良品質，盡量保證葡萄酒的香氣及物質能充分保留。而采用控溫發酵及嚴格的后發酵工藝配制而成的原酒色深、味厚，具有明顯的葡萄香氣。

而以優秀的原酒作為基酒，經過后期陳釀制作出來的產品，無論是顏色、口感還是香氣，都有不俗的表現。

隨著人們對健康生活理念的重視，葡萄酒的消費量逐漸提升。

王明告訴記者，適量飲用葡萄酒對身體有非常多的好處。由于葡萄酒中含有豐富的有機酸，飲用葡萄酒可以起到促消化作用，可以調節人體酸堿平衡。紅葡萄酒中含有一種名為“逆轉醇”的成分，具有較強的抗氧化性，能助人對抗細胞衰老，讓人精神煥發。葡萄酒中含有豐富的B12維生素和葉酸，能夠防止貧血。葡萄酒中的多種抗氧化物有抗病毒的作用，在一定程度上能預防感冒、心血管疾病。葡萄酒中的抗氧化成分，如酚類物質可以預防動脈粥樣硬化和血小板凝結，保持心腦血管系統正常生理功能……

走進淄博國際會客廳，走向國際市場。更多的淄博美物，正詮釋著這座城市的精彩。

（全媒體記者劉峻峰 通訊員金世鈺）

終審：馮艷輝

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