原標題：山東淄博：傳統美食助力鄉村振興

來源：山東在線

原標題：山東淄博：傳統美食助力鄉村振興

來源：山東在線

日前，由淄博職業學院鄉村振興學院、淄博市齊民要術研究會、山東漁牧海洋食品有限公司承辦的“齊國宮廷宴品評會暨中國食文化助力鄉村振興發展報告會”在淄博舉行。

中國食文化博大精深，深刻影響著人們的生活，“美食+”成為鄉村振興新引擎。與會專家學者認為，淄博是齊文化發祥地，物產豐富，飲食文化源遠流長，是中國食文化的重要組成部分。此次會議對淄博飲食文化品牌提升、產業打造以及齊菜文化深入挖掘等將起到積極推動作用。

賈思勰，北魏益都(今屬山東壽光)人，曾任高陽郡(治高陽，今屬山東淄博臨淄)太守，是中國古代杰出的農學家。約在北魏永熙二年至東魏武定二年間(533-544)，賈思勰著成綜合性農書《齊民要術》。《齊民要術》系統地總結了秦漢以來我國黃河流域的農業科學技術知識，其取材布局，為后世的農學著作提供了可以遵循的依據。該書不僅是我國現存最早和最完善的農學名著，也是世界農學史上最早的名著之一，對后世的農業生產有著深遠的影響。 該著作由耕田、谷物、蔬菜、果樹、樹木、畜產、釀造、調味、調理、外國物產等各章構成，是中國現存的最早的、最完整的大型農業百科全書。

多年來，山東漁牧海洋食品有限公司聯合淄博市齊民要術研究會，持續挖掘賈思勰《齊民要術》飲食文化精髓及飲食制作技藝，不斷豐富淄博飲食文化內涵，在中國食文化研究會指導，中國飯店協會、中國烹飪協會等專家顧問的支持下，依據史料研發、復原以“齊國宮廷宴”為靈魂的齊菜文化，進一步賦能鄉村振興。“齊國宮廷宴”包括餐前干鮮果點心“齊風六品”、迎賓前菜四冷盤“國之四維”和主菜“八盤五簋”，既：易牙五味雞、秘制黑椒牛肋熬、香鹵白鵠鵝、脫骨黃魚釀羊肉、七味九轉大腸、虎皮蛋燒肉淳熬、老式羅漢肚漬、蔥燒海參虎頭肘“享利八盤”及清湯養生全家福、麻辣苕粉煮波龍、芙蓉黃管扣鮑魚、過橋魚涮青山羊、干粉四喜跳炙丸“五簋”。

前不久，中國食文化助力鄉村振興發展論壇在北京召開，淄博市齊民要術研究會會長趙燾被授予“研究中國食文化特殊貢獻獎”，山東漁牧海洋食品有限公司獲“中國食文化30年優秀傳承企業”、董事長路志剛獲“中國食文化30年優秀傳承與創新人物”稱號。

閆盛霆 魏廷寶

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