原標題：品年里美味，打開一個鮮美的日照

來源：舜網

原標題：品年里美味，打開一個鮮美的日照

來源：舜網

鮮從海上來，但見即心歡。

每個城市都有不同的味覺記憶，那些在時間的百轉千回中沉淀下的人文風物，在市井巷落里煙火升騰的民間至味，完美詮釋著“最撫凡人心”的獨特“老味道”。

在日照，翻涌的潮水帶來大海的饋贈。日照近海盛產2000多種海產品，梭子蟹、西施舌、大竹蟶、東方對蝦、鮑魚等特色海產品是居民們的日常美食。迎著晨光，駐足于忙碌的嵐山漁港老碼頭，任家臺、張家臺碼頭，看漁民捕撈歸來，品嘗著從漁船到餐桌的鮮美;廣袤茶園里，一條條茶色生香的道路通向滿眼的新綠，穿梭在茶樹間，品一杯聽海浪長大的綠茶，感悟茶語和人生;在巷落街市里，一碗熱氣騰騰的海沙子面端上餐桌，鮮美的海味伴隨著醇厚金黃的湯底在唇齒間留香，讓人們在一碗“本幫鮮味”里重新打開日照。

過年的儀式感，最直接的感官體驗就是美食。春節將至，熱情好客的日照，在豐盈的文旅活動和多元化的場景體驗之余，早已備好了豐盛的“鮮美大餐”，期待著這些“舌尖”上的歡愉瞬間，成為城市與游人雙向奔赴的共同記憶。日照綠茶

日照綠茶具有湯色黃綠明亮、栗香濃郁、回味甘醇、葉片厚、香氣高、耐沖泡等獨特優良品質。歷經嚴寒洗禮、風霜冰雪淬煉，零下15度的考驗，造就日照綠茶卓爾不群的風味。茶葉積累豐富的營養物質，含有氨基酸、維生素、茶多酚和礦物質等，具備降血脂、消炎殺菌、提神醒腦、潤喉滋潤、解暑利尿等保健功效。

海沙子面

海沙子學名蘭蛤，體積很小仿如沙子，因此漁民們稱為“海沙子”，是20世紀八九十年代在日照家喻戶曉的傳統美食。海沙子蛋白質、無機元素含量豐富，吃來口感鮮嫩，所搭配的手搟面亦是十分筋道，口感上佳。好面離不開好湯，海沙子面所用的湯是由海沙子煮出來的，湯里飽含肉的鮮美，也使得煮出的面帶著海沙子的鮮香。

魚肉醬

喬掌門魚肉醬是地道的日照民俗小吃，根據流傳幾百年的非遺傳承技藝進行的產業化提升代表性海鮮產品。采用秋季剛捕撈上來的大鲅魚，經十幾道工序制作而成，最大限度保留了鲅魚的營養價值。入選市級非物質文化遺產代表性項目，在傳統技藝的基礎上，進行改良提升，更符合現代人的口味，不添加任何添加劑，保留魚類蛋白營養，不咸不腥，是日照市有代表性的海鮮伴手禮。

手撕鲅魚

采用日照古老的自然晾曬干制鹵味鲅魚，不添加任何防腐劑。喬掌門手撕鲅魚精選秋季開海的鲅魚，經過十幾道工序，將日照沿海民間曬制海鮮的工藝進行改良。結合八大碗傳統的煨制烹飪技藝，打造的一款色香味俱佳的方便海鮮食品，隨時隨地可以享受海魚的營養。是代表日照的健康即食海鮮的禮物之一，多次代表日照參加國家及省級的展銷會。嵐山煎餅食俗

2021年，嵐山煎餅食俗被列入山東省第五批省級非物質文化遺產代表性項目名錄擴展項目名錄。《山東文獻》上有這樣的記載：“黃鯽子魚卷煎餅，為日照食品之一絕。”嵐山煎餅有五大特點，一是薄如紙，極易成熟或加熱，食用方便。二是純糧制作，便于人體消化吸收。三是存放時間長，便于親友饋贈、旅行攜帶。四是硬度和韌性高于其他面食。五是酥、軟、脆、香，美味可口。藍莓系列農產品

日照屬溫帶濕潤季風氣候，為發展藍莓生產提供了適宜的自然基礎，是我國最佳藍莓栽培區域之一。東港區陳疃鎮從2005年發展藍莓種植，成功注冊“日照藍莓”國家地理標志證明商標，獲得“中國藍莓之鄉”的榮譽稱號。日照藍莓有著果形大、口感好的特點，園區內藍莓灣、美露藍莓、蘭香食品等多家公司均已發展了藍莓果醬、藍莓果酒、藍莓干、藍莓餅等系列產品。

莒縣羊湯

在日照趕年集，最必不可少的，一定是一碗熱氣騰騰的莒縣羊湯。其嚴格選用肉質鮮嫩、膻味小的本地優質山羊為食材，羊肉下鍋前要放入“老湯”，大火催鍋，文火慢煨，純正醇厚的清香升騰而出，湯美肉鮮，也兼顧了羊肉口感的韌性與松軟。對日照人來說，莒縣羊湯，不僅是滋補的美味，更是一個美食符號，凝聚成人們濃得化不開的故鄉情結和家鄉味道。

原標題：品年里美味，打開一個鮮美的日照

作者：日照報業全媒體記者 李曉萌

想爆料？請登錄《陽光連線》（ https://minsheng.iqilu.com/）、撥打新聞熱線0531-66661234或96678，或登錄齊魯網官方微博（@齊魯網）提供新聞線索。齊魯網廣告熱線0531-81695052，誠邀合作伙伴。