原標(biāo)題：煙臺實行史上最嚴(yán)監(jiān)管，守護群眾"舌尖上的安全"——中小學(xué)和幼兒園，校長陪餐

來源：大小新聞客戶端

原標(biāo)題：煙臺實行史上最嚴(yán)監(jiān)管，守護群眾"舌尖上的安全"——中小學(xué)和幼兒園，校長陪餐

來源：大小新聞客戶端

民以食為天，食品安全問題成為當(dāng)前公眾關(guān)注熱點。10日，記者從煙臺市市場監(jiān)管局獲悉，針對食品安全問題，煙臺發(fā)布食品安全重點工作安排，鞏固深化食品安全放心工程建設(shè)攻堅行動成效，持續(xù)強化食品安全全鏈條風(fēng)險管控，全力保障人民群眾“舌尖上的安全”。根據(jù)本次工作安排，各相關(guān)部門將明確責(zé)任分工，在各自監(jiān)管領(lǐng)域開展專項整治行動，違規(guī)企業(yè)將被列入嚴(yán)重違法失信名單。

加大懲戒力度

違規(guī)將被列入嚴(yán)重違法失信名單

食品安全，重在責(zé)任落實。

根據(jù)安排，煙臺將繼續(xù)壓實屬地責(zé)任。推動地方黨政領(lǐng)導(dǎo)干部落實食品安全工作責(zé)任，完善分層分級、精準(zhǔn)防控工作體系。出臺食品安全“三書一函”等工作制度，發(fā)揮提醒敦促、掛牌督辦、約談等機制作用。指導(dǎo)各區(qū)市積極打造落實食品安全“兩個責(zé)任”樣板單位。

部門責(zé)任進一步明確。發(fā)揮市食藥安委各專項協(xié)作小組作用，確定工作聯(lián)動內(nèi)容和重點攻關(guān)課題，組長單位牽頭領(lǐng)題攻關(guān)，落實“食安煙臺”建設(shè)三年提升行動計劃（2023—2025年）重點任務(wù)。市教育局、市公安局、市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、市衛(wèi)生健康委、市市場監(jiān)管局按職責(zé)分工負(fù)責(zé)，定期調(diào)度重點工作落實情況，督促落實部門職責(zé)，對在食品安全工作中表現(xiàn)突出的單位和個人予以通報表揚。

企業(yè)承擔(dān)主體責(zé)任。各相關(guān)部門負(fù)責(zé)督促指導(dǎo)食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)、集中用餐單位食堂建立落實食品安全風(fēng)險管控清單，嚴(yán)格落實“日管控、周排查、月調(diào)度”工作制度。市市場監(jiān)管局負(fù)責(zé)開展食品安全管理人員監(jiān)督抽考。市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、市海洋發(fā)展和漁業(yè)局、市林業(yè)局督促食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)主體落實農(nóng)業(yè)投入品使用記錄制度，規(guī)范使用行為，依法開具食用農(nóng)產(chǎn)品承諾達標(biāo)合格證。市工業(yè)和信息化局按職責(zé)分工負(fù)責(zé)組織食品工業(yè)企業(yè)開展誠信管理體系國家標(biāo)準(zhǔn)宣貫培訓(xùn)，督促嬰幼兒配方乳粉企業(yè)持續(xù)提升追溯信息查詢率。市食藥安委相關(guān)成員單位按職責(zé)分工負(fù)責(zé)加大失信行為聯(lián)合懲戒力度，依法將相關(guān)經(jīng)營主體列入嚴(yán)重違法失信名單。

發(fā)揮共治作用。根據(jù)省市場監(jiān)管局統(tǒng)一部署，落實食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)“吹哨人”制度，創(chuàng)新“食安哨兵”模式，暢通投訴舉報渠道；試點推行食品銷售企業(yè)食安碼，持續(xù)推廣“尋找笑臉就餐”、餐飲聚集區(qū)“紅黑榜”制度，深入開展“你點我檢”活動。市市場監(jiān)管局發(fā)揮人大代表、政協(xié)委員監(jiān)督作用和行業(yè)協(xié)會引導(dǎo)作用，凝聚食品安全共治共享合力。

市直部門明確責(zé)任分工

在監(jiān)管領(lǐng)域開展專項整治

食品安全放心工程建設(shè)攻堅行動，是強化食品安全的關(guān)鍵一環(huán)。

從源頭上把控，煙臺對產(chǎn)地環(huán)境和農(nóng)業(yè)投入品開展治理行動。市生態(tài)環(huán)境局、市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局按職責(zé)分工負(fù)責(zé)加強耕地土壤污染源頭防控，推進農(nóng)用地土壤鎘等重金屬污染源頭防治行動，動態(tài)更新重點重金屬企業(yè)全口徑清單，狠抓土壤污染管控和修復(fù)。

市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、市海洋發(fā)展和漁業(yè)局牽頭，各相關(guān)部門按職責(zé)分工負(fù)責(zé)打好“治違禁 控藥殘 促提升”三年行動收官戰(zhàn)，推進豇豆農(nóng)藥殘留及海參、大菱鲆等水產(chǎn)養(yǎng)殖重點品種獸藥殘留攻堅治理，開展海參苗種、海參和魚類產(chǎn)品質(zhì)量安全專項整治，強化源頭治理，進一步規(guī)范水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)秩序，打擊違法用藥行為。推廣高效低毒、生物農(nóng)藥等新型農(nóng)藥。

市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局負(fù)責(zé)開展獸用抗菌藥使用減量化和規(guī)范畜禽養(yǎng)殖用藥專項整治行動。加大飼料、獸藥等養(yǎng)殖投入品監(jiān)測抽查覆蓋面。

深化食用農(nóng)產(chǎn)品治理提升行動。實施種業(yè)振興行動，加大種質(zhì)資源普查與收集力度，積極培育突破性優(yōu)良品種。推廣測土配方施肥等新技術(shù)。全面推進《生豬屠宰質(zhì)量管理規(guī)范》實施，年內(nèi)推動2家生豬屠宰企業(yè)通過驗收。強化病死畜禽收集、轉(zhuǎn)運、處理操作流程數(shù)字監(jiān)管，加快病死畜禽無害化處理體系提檔升級。

深化糧食質(zhì)量提升行動。開展夏秋糧收購、政策性糧油庫存檢查和質(zhì)量安全監(jiān)測。加強糧食銷售出庫監(jiān)督檢查，嚴(yán)防不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的糧食流入口糧市場和食品生產(chǎn)企業(yè)。

校園食品安全實行校長負(fù)責(zé)制

中小學(xué)、幼兒園落實校長陪餐

對于公眾關(guān)注的校園食品安全和餐飲安全問題，煙臺市食藥安辦提出了明確要求。

校園食品安全守護行動方面，市食藥安辦、市教育局、市公安局、市人力資源和社會保障局、市衛(wèi)生健康委、市市場監(jiān)管局按職責(zé)分工負(fù)責(zé)扎實開展校園食品安全排查整治專項行動和學(xué)校食堂管理專項行動，狠抓食品采購、儲存、加工、留樣、消毒等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的崗位責(zé)任落實，嚴(yán)格細(xì)化程序管理，確保食品安全學(xué)校主體責(zé)任和屬地管理責(zé)任落到實處，強化學(xué)校食堂食品安全信用監(jiān)管。壓實食品安全校長負(fù)責(zé)制，督促中小學(xué)、幼兒園落實校長陪餐制度。進一步加強飲用水管理，抓實開學(xué)前水質(zhì)檢測過關(guān)機制和自備水源每月檢測機制，進一步壓減自備水學(xué)校數(shù)量，確保師生飲水衛(wèi)生安全。嚴(yán)格落實學(xué)校食堂、校外供餐單位“四查”制度，強化重點時段風(fēng)險隱患排查和應(yīng)急處置。

餐飲質(zhì)量安全歷來受公眾關(guān)注。下一步，煙臺將落實餐飲單位“五凈”標(biāo)準(zhǔn)，推進“清潔廚房”建設(shè)，中型以上餐飲單位建成率達到95%。加強集中用餐單位食品安全治理，出臺集中用餐單位餐飲服務(wù)食品安全管理辦法，推動醫(yī)療機構(gòu)食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”覆蓋率達到65%以上。加強網(wǎng)絡(luò)餐飲監(jiān)管，探索與網(wǎng)絡(luò)餐飲平臺開展信息交互、數(shù)據(jù)共享，督促入網(wǎng)經(jīng)營者使用外賣封簽，推進網(wǎng)絡(luò)餐飲線上線下同標(biāo)同質(zhì)。

農(nóng)村食品安全也列入重點監(jiān)管。煙臺將全面排查農(nóng)村食品安全風(fēng)險隱患，開展農(nóng)村食品專項抽檢，嚴(yán)查“三無”、假冒偽劣食品。持續(xù)提升農(nóng)村食品供貨商和經(jīng)營店規(guī)范化水平，年內(nèi)規(guī)范化率達到60%以上。（YMG全媒體記者 高少帥）

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