原標題：毓璜頂醫院公益直播課第179期：食物過敏的診斷與治療

來源：膠東在線

原標題：毓璜頂醫院公益直播課第179期：食物過敏的診斷與治療

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膠東在線7月17日訊（記者 欒雪 通訊員 李成修 王婧）近幾十年來，全球食物過敏的患病率逐年升高，已經成為全球共同面對的健康挑戰之一，受到人們越來越多的重視。食物過敏會出現多種癥狀，輕則影響生活質量，重則威脅生命安全。

“食物過敏，是人體免疫系統對某一特定食物產生的一種異常免疫反應。” 煙臺毓璜頂醫院變態反應科副主任醫師劉麗萍介紹，90%以上的食物過敏由牛奶、雞蛋、魚、貝殼海產品、花生、大豆和小麥等引起。“食物過敏的人飲食一定要非常注意，患者應盡可能查找自己過敏的食物，并主動避免進食。”

劉麗萍表示，不同國家不同地區主要過敏的食物有差異，我們煙臺地區牛奶、雞蛋、小麥過敏的人較多。

食物過敏的常見癥狀

食物過敏的癥狀通常在食物暴露后快速（如何管理食物過敏

一旦明確食物過敏源，最有效的治療方式是回避該種食物。為了有效避免食物過敏原，進食前應仔細閱讀食物標簽（尤其是包裝食品）。對于牛奶過敏的患者，也需要回避食物中含有酪蛋白和乳清蛋白的食品，這兩種蛋白是牛奶蛋白的主要成分。對于雞蛋過敏的患兒，應注意回避食物成分表中含有卵清蛋白的食品。

此外對于存在交叉反應性的食物，應該一同回避。例如對某一種水生貝類食物過敏也需要回避其他的貝類食物（蝦，蟹，貝殼類等）。對牛奶過敏的患者也不建議進食其他哺乳動物奶。花粉食物過敏綜合征患者應根據癥狀嚴重程度，注意避免進食生的水果、蔬菜。

盡管食物回避是應對食物過敏最有效的方法，但患者不應盲目過度避食，在正確診斷食物過敏及確定過敏原的基礎上，在醫生指導下進行科學飲食管理。過度避食會導致兒童營養不良。

最后，由于相當一部分孩子會隨著年齡增長某些食物過敏緩解，因此過敏患兒需定期評估對食物過敏原的狀況。

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