原標(biāo)題：走 逛早市去！體驗(yàn)獨(dú)具濟(jì)南味兒的升騰煙火氣

來(lái)源：山東商報(bào)

原標(biāo)題：走 逛早市去！體驗(yàn)獨(dú)具濟(jì)南味兒的升騰煙火氣

來(lái)源：山東商報(bào)

在濟(jì)南，熱鬧的早市可不少，例如老東門(mén)早市、民族大街早市、荊山路早市、北坦早市……這些早市規(guī)模很大，里面不僅有新鮮的蔬菜、活蹦亂跳的青魚(yú)，還有各種各樣的小吃，不管是里脊夾餅、白吉饃、胡辣湯還是糖果子、雞蛋包、油旋都讓人垂涎三尺，恨不得一口氣吃下去。

對(duì)于不少老濟(jì)南人來(lái)說(shuō)，早市是一日之計(jì)的開(kāi)始。這是一場(chǎng)獨(dú)屬于泉城的人間煙火，不少外地游客也對(duì)其“情有獨(dú)鐘”。

◎山東商報(bào)·速豹新聞網(wǎng)記者 張淑婷

外地游客的探濟(jì)“窗口”

“最近要去濟(jì)南旅游，本地人有什么推薦嗎？”夏日已至，濟(jì)南又進(jìn)入了旅游旺季，在某短視頻平臺(tái)上，許多外地游客開(kāi)始找本地人“取經(jīng)”。“除了大明湖、趵突泉、千佛山，外地人還能通過(guò)什么來(lái)感受濟(jì)南人的生活方式，吃到最地道的濟(jì)南美食呢？”

在一眾評(píng)論里，有一條高贊回答引起了山東商報(bào)·速豹新聞網(wǎng)記者的注意，“沒(méi)有什么地方比濟(jì)南的早市更有煙火味了，如果你想感受當(dāng)?shù)厝说纳睿腿ピ缡猩蠂L嘗現(xiàn)做的油旋和甜沫吧，那里還有濟(jì)南地道的老豆腐和炸糖果子，如果想吃水果，也可以嘗嘗南山上的甜杏，總之，去一趟早市絕對(duì)不虧，你一定能開(kāi)出更多隱藏好物。”

記者注意到，除了外地游客“取經(jīng)”的帖子，網(wǎng)上還有不少外地游客分享自己的“濟(jì)南早市打卡攻略”。

小陳是來(lái)自江蘇的游客，在他的帖子里，詳細(xì)記錄了自己在濟(jì)南兩周的行程，他幾乎走遍了濟(jì)南的各大早市。“因?yàn)椴恢廊ツ母惺軡?jì)南的煙火氣，所以就選擇了去早市。”小陳告訴記者，“在這里，我先后去了老東門(mén)早市、荊山路早市、民族大街早市、北坦早市和大觀園早市，這些早市不僅熱鬧，也讓我近距離地感受到了濟(jì)南人的生活方式和對(duì)生活的態(tài)度。”他說(shuō)，“這里沒(méi)有快節(jié)奏的預(yù)制菜，師傅們不追求高效，都是現(xiàn)吃現(xiàn)做，排隊(duì)的工夫，就能看到一個(gè)白吉饃從搟面到烤饃再到剁肉的整個(gè)過(guò)程。”

趕早市得趁“早”

為了探索濟(jì)南早市的魅力，7月16日，記者于清晨五點(diǎn)半來(lái)到荊山路，漫步于荊山東路這條南北綿延數(shù)百米的街道。商家們手法嫻熟地烹飪著各式早餐，油條、豆腐腦、煎餅果子、油旋、甜沫、雞蛋灌餅、豆?jié){、里脊夾餅……濟(jì)南人每天都要從中進(jìn)行選擇，搭配最中意的“排列組合”，簡(jiǎn)單卻滋味十足。

除了美食的海洋，早市還是新鮮果蔬的聚集地。紅的西紅柿、綠的西蘭花、黃的杏子……各種顏色的果蔬交織在一起，仿佛是大自然最絢爛的調(diào)色盤(pán)，吸引著人們的目光，讓人駐足不前。空氣中彌漫著果香、菜香與油香的混合氣息，讓人沉醉其中，無(wú)法自拔。

“趕早市得趁早，不然一會(huì)兒就‘跑’了。”濟(jì)南市民季女士是荊山路早市上的常客，與那些冷冰冰的超市貨架相比，季女士更偏愛(ài)早市上那一份生動(dòng)與鮮活。“與一般的超市相比，早市上賣(mài)的東西更新鮮、更實(shí)惠。而且我還認(rèn)識(shí)這里的許多老板，買(mǎi)東西也更放心。”

游客需求“多樣化”

“其實(shí)對(duì)于外地游客來(lái)說(shuō)，如果想深入了解當(dāng)?shù)厝说纳睿话愣紩?huì)選擇去早市，因?yàn)槔锩嬗休^多的本土美食，是最能展示濟(jì)南煙火氣的地方。另一方面，隨著時(shí)代發(fā)展，人們的需求越來(lái)越多樣化了，人們旅游已經(jīng)不再是單純?yōu)榱丝春屯妫砸渤闪酥匾囊画h(huán)，所以這種具有本地特色的小吃街和早市會(huì)格外受歡迎。”濟(jì)南文旅局的工作人員告訴記者。

記者看到，在濟(jì)南文旅局的微信公眾號(hào)里，有一篇名為《周迅阿雅都“腿”著逛濟(jì)南啦，你還在等什么？》的文章，記錄了民族大街早市的盛況：“民族大街前半段以特色小吃、餐飲為主，后半段以果蔬市場(chǎng)為主。新鮮的蔬果擺在地上，水汪汪的油菜、圓滾滾的西紅柿……無(wú)一不展現(xiàn)出市場(chǎng)勃勃的生機(jī)。走入街內(nèi)，琳瑯滿目的小吃攤簡(jiǎn)直令人挑花了眼。鄧國(guó)才手撕大排骨、純綠豆餅在民族大街市場(chǎng)小有名氣，還有網(wǎng)紅小店大皮院甑糕，烤得金黃的雞腿、雞皮正滋滋冒油，拳頭大的山東大包，面皮暄軟餡料味鮮可口，煎的海魚(yú)香酥可口，醬的排骨脫骨軟爛……”

城市管理出“奇招”

“地?cái)偨?jīng)濟(jì)”在給市民帶來(lái)方便的同時(shí)，也增加了城市管理的壓力。對(duì)此，濟(jì)南各區(qū)紛紛“出奇招”，不僅保住了濟(jì)南獨(dú)有的“人間煙火”，也促進(jìn)了城市的經(jīng)濟(jì)發(fā)展。

歷下區(qū)一改過(guò)去清理流動(dòng)攤點(diǎn)“以堵為主”的做法，堅(jiān)持放寬與嚴(yán)管相結(jié)合，增設(shè)早市點(diǎn)位，劃定經(jīng)營(yíng)區(qū)域。給保潔人員配發(fā)水桶、刷地刷、火堿等專(zhuān)用工具，及時(shí)沖刷油漬污漬，清掃垃圾雜物，保持區(qū)域干凈有序。

槐蔭區(qū)為攤販們劃分了臨時(shí)便民疏導(dǎo)點(diǎn)，也就是臨時(shí)“潮汐攤點(diǎn)”。利用潮汐攤位靈活機(jī)動(dòng)、短平快的特點(diǎn)，將流動(dòng)商販集中到指定區(qū)域，規(guī)定時(shí)間、規(guī)定點(diǎn)位進(jìn)行售賣(mài)，并實(shí)行劃線定點(diǎn)管理，形成“攤販自治+日常巡查”自治管理模式。方便了周邊居民的生活需求，也豐富了外來(lái)游客的購(gòu)物體驗(yàn)。

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