原標題：崔燕的《海味青島》地道青島味

來源：青島晚報

原標題：崔燕的《海味青島》地道青島味

來源：青島晚報

在青島，你可以開啟《從帶魚進入夏至的海鮮旅程》，也可以感受《這條魚是初冬的暖光》。四季有不同的海鮮入味，青島獨有的“鮮趣”值得細品。

島城作家崔燕新作《海味青島》日前由青島出版社出版，本書是青島市2023年度文藝精品工程項目。作為第一本全景式書寫青島海鮮的文化隨筆集，《海味青島》以生動有趣、文藝清新的文字和視角，從青島百姓日常不可或缺的海鮮入手，通過“海貨”“魚說”“鮮趣”三個篇章深入到青島的海食記、海節氣、尋海圖等不同的海洋細節，講述青島與本土漁產品的海洋故事，探索青島漁文化的特質，在優美生動的文字中走進一個活色生香的“海味青島”?！斑@是宣傳青島、宣傳青島海洋文化的一本書，也是外地人了解青島海鮮之妙的文化通道?！?/p>

“鮮亮”的青島海洋文化

崔燕擅長寫青島城市風物與風情，出版有《青島的100個細節》《愛青島》《青島美》《青島城事志》等。在《海味青島》里，崔燕深度闡釋了“海味”。她說，青島因海而生、向海而興，海洋自然稟賦優越。大海是青島人的藍色基因，如果要給青島人找出三個為這座城市驕傲的最大公約數，大約有三個：一是看海、二是戲海、三是吃海。所以，青島人在形容很多很多時，有一個數量詞——“海了”。她也在書中告訴讀者，青島人在形容海洋的味道時，有一個很美很清新的詞——“鮮亮”?！芭c看海、戲海相比，吃海更像是刻在青島人骨子里的一種美食基因?！薄昂Ｔ谀_下，城在岸邊，海味是青島的美食態度，青島人的胃里住著一只貓。在青島，有一種過年叫‘開海了’?！?/p>

作家崔燕的本職工作還是一名文化記者，她有著做田野調查的天然職業敏感與執著，采訪了大量的漁民、海洋專家、海鮮市場攤販、本土飯店老板和青島市民，同時在青島市海洋發展局的指導下鉤沉索引，把青島的海鮮、海洋地理、民間風物，用作家的筆觸用心、用情書寫，她個人語言的鮮活和俏皮，以及對民間俚語、諺語別出心裁的應用，令人莞爾，其間隱隱勾連出一個澎湃多姿的青島海洋文化秩序系統。

“青島大嫚”書寫青島味道

“蛤蜊是青島人的味蕾鄉愁”“鲅魚是青島老丈人的吉祥物”“螃蟹是秋天的尤物”……許多海鮮并非青島獨有或者專有，但《海味青島》卻將這些海鮮寫出了“青島味道”“青島氣質”“青島文化”，在美文上“先入為主”或者“獨占花魁”，給青島的海洋文化以及美食文化，貢獻了文學化、本土化、學術化方面的獨樹一幟和獨領風騷。

“青島人對海貨的情感，如同老人對后輩般深沉而溫暖。在民間以及漁民的口口相傳中，很多海貨都被賦予了生動而親切的青島‘小名’、俗名或者說是綽號。許多海鮮并非是青島獨有，但它們一旦擁有了獨特的‘青島方言’命名，便立刻擁有了與眾不同的特產氣質。”崔燕自小長于青島，在這個城市成長生活。作為一名青島人和青島“土特產”之一的“青島大嫚”，她深諳青島風物，能寫會吃，以淡淡敘說、娓娓道來的靈動寫作手法，形成了自己飄逸的地域寫作風格。崔燕以深愛青島的態度，以美文的散文手法描摹海味青島，讓更多人從這本書里感受青島這座城市活色生香的海鮮特產和蓬勃豐饒的人間煙火。

《海味青島》是一次探海之旅，也是一次尋味之旅，還是一次深度發現青島海鮮風物的奇妙之旅。

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