齊魯網·閃電新聞8月21日訊 （山東經濟廣播記者張晶晶、林柟、顧震宇）

作為山東最具發(fā)展?jié)摿Φ陌拙破放?，青州云門發(fā)揮魯酒引領者的作用，入選第三批好品山東。傳承傳統(tǒng)技藝的同時，創(chuàng)新是這家企業(yè)高質量發(fā)展的利器！           

作為一家白酒釀造企業(yè)，云門酒業(yè)一直堅持提升自身研發(fā)創(chuàng)新實力，在不斷發(fā)展科技創(chuàng)新的戰(zhàn)略加持下科技成果不斷涌現。近年來，先后與中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院合作完成《醬香白酒高溫堆積工藝機理的研究》《北方云門醬酒飲用品質評價體系的研究與應用》等項目；與清華大學醫(yī)學院合作完成《云門醬酒對幽門螺旋桿菌影響作用》項目研究。2022年，云門酒業(yè)通過與江南大學合作，聯(lián)合成立了山東省博士后創(chuàng)新實踐基地，目前正進行《優(yōu)質醬香型白酒生態(tài)發(fā)酵機理及技術應用》研究。

科研的交流，科技的引進，促進了云門醬酒在工藝技術、微生物研究、風味物質、品評勾調等方面的提升，在為云門高質量發(fā)展提供了科技賦能的同時，也為云門品牌提升了含金量。