原標題：煙臺：請法國專家團來產區"授經"

來源：大小新聞客戶端

原標題：煙臺：請法國專家團來產區"授經"

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8月21日至24日，法國知名釀酒葡萄栽培與葡萄酒釀造專家團隊，包括克洛維斯釀酒咨詢團隊創始人廖曉燕、釀酒專家顧問維維安·莫爾凡等專家團隊，實地赴煙臺產區多家酒莊進行現場考察交流活動。據了解，這僅是由煙臺市商務局、煙臺市葡萄與葡萄酒產業發展服務中心主辦的“2024煙臺產區葡萄與葡萄酒技術國際對接培訓系列活動”的一部分內容。

21日，專家團前往瀑拉谷、龍湖、國賓等酒莊考察，次日走訪了逃牛嶺、安諾、弘辰百諾、泰生及龍亭等酒莊。通過現場考察和細致交流，中外釀酒專家憑借豐富的行業經驗，結合各酒莊的實際情況，提出了有針對性的意見和建議，并就葡萄酒品質提升、產區特色風格打造等議題進行了深入交流與探討。這一舉措不僅增強了酒莊間的技術共享，也碰撞出中法葡萄酒產區思想交流的火花。

8月23日，“2024煙臺產區葡萄與葡萄酒技術國際對接培訓系列活動”在蓬萊國賓酒莊舉行。來自煙臺產區的葡萄酒生產企業（酒莊）的釀酒葡萄栽培、葡萄酒釀造相關技術人員以及葡萄酒行業相關從業人員共60余人參加了會議。會上，法國專家團圍繞“榨季采收管理＆釀造與葡萄酒風格”主題，涵蓋葡萄園與采收管理、車間衛生與準備以及工藝與葡萄酒風格三大板塊，重點闡述了白/桃紅葡萄酒工藝與風格、紅葡萄酒工藝與風格等要點內容。專家團隊通過深入淺出的專題培訓，向大家介紹了不同酒種各個生產環節的關鍵技術和注意事項，并分享了國際釀酒技術和管理經驗。

在培訓活動現場，通過“培訓+品鑒”的互動模式，專家團隊對煙臺產區酒款進行了品鑒點評，對每一款酒給出了中肯評價并提出了工藝改進建議；與會者在品鑒煙臺與法國產區不同酒款的過程中，體會到不同釀酒工藝帶來的獨特魅力與風格差異。在現場答疑解惑環節，各葡萄酒企業代表從葡萄采收、葡萄酒釀造、葡萄酒風格打造等方面提出問題，專家團隊根據產區實際情況，對相關問題給出了明確清晰的答復。雙方就葡萄種植、釀造技術等多個層面進行了廣泛而深入的交流。

本次國際對接培訓系列活動特別強調了產區特色的重要性，鼓勵酒莊在釀造過程中充分挖掘和利用當地獨特的自然資源和文化底蘊，打造具有鮮明產區特色的葡萄酒品牌，為煙臺產區搭建國際化的技術交流平臺奠定了堅實基礎。

YMG全媒體記者 孫長波 通訊員 何丹丹

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