齊魯網·閃電新聞10月15日訊 （山東經濟廣播記者顧震宇）

由山東省市場監督管理局指導播出，山東廣播電視臺經濟頻道策劃執行的2024年【魯質鑄好品】融媒系列直播，本期走進山東省威海市，聚焦第三批入選“好品山東”品牌的文登花餑餑。威海長林生態農業有限公司 銷售總經理張秀明做客直播間，講述擁有千年歷史的山東好品——文登花餑餑背后的故事。在飛速發展的今天，傳統的花餑餑生產也有了新的面貌！

花餑餑這項技藝歷史久遠，在生產力不發達的時期，人們用珍貴的面粉做成各種造型的面食用來祭祀祖先和神靈，這可以看作是花餑餑的早期用途和起源形式。而膠東花餑餑早在漢代就有文字記載，文登花餑餑距今也有 300 余年歷史。這個產業過去存在著生產分散、規模較小、標準不統一等問題。長林生態農業通過打造品牌產品，可以推動產業的升級和整合，提高生產效率和產品質量，促進花餑餑產業向規范化、標準化、規模化方向發展。

在品牌塑造方面，長林生態農業為走出傳統手工的瓶頸，采取了以下措施：

生產技術創新

引入機械化生產：在保留傳統手工技藝精髓的基礎上，長林生態農業引入了部分機械化生產設備，如和面機、揉面機等，提高了生產效率。這些設備可以在保證面團質量的前提下，減輕工人的勞動強度，縮短生產周期。

研發創新工藝：公司不斷投入研發力量，對花餑餑的制作工藝進行創新和改進。例如，研發出了新的面團配方和發酵技術，使花餑餑的口感更加松軟、香甜；采用新型的蒸制設備和工藝，保證花餑餑的色澤和形狀更加穩定。

人才培養與團隊建設

培養專業人才：一方面，企業積極與當地的職業院校、培訓機構合作，開展花餑餑制作技藝的培訓和傳承活動，培養了一批既掌握傳統手工技藝，又熟悉現代生產技術的專業人才；另一方面，引進了食品科學、市場營銷等方面的專業人才，為企業的發展提供了人才支持。

組建專業團隊：長林生態農業組建了包括研發、生產、營銷、管理等各方面人才的專業團隊。團隊成員之間分工明確、協作緊密，共同推動企業的品牌塑造和發展。

標準化管理

制定生產標準：企業參與制定了 “文登花餑餑團體標準”，對花餑餑的原料選擇、生產工藝、產品質量等方面進行了嚴格的規范和標準。通過標準化管理，保證了產品的質量穩定性和一致性，提高了生產效率。

建立質量管理體系：長林生態農業通過了 ISO9001 質量管理體系認證，建立了完善的質量管理體系。從原輔料的采購、生產過程的控制到產品的檢驗和銷售，都進行了嚴格的質量管理，確保產品符合相關標準和要求。