原標(biāo)題：需求增長不及供給增長，山東豬牛羊肉價(jià)格環(huán)比小幅下降

來源：舜網(wǎng)

原標(biāo)題：需求增長不及供給增長，山東豬牛羊肉價(jià)格環(huán)比小幅下降

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在短暫價(jià)格回暖后，受下游需求跟漲不及預(yù)期等因素影響，山東豬牛羊肉價(jià)格本周呈現(xiàn)小幅下降。新黃河記者12月15日從山東省畜牧總站和農(nóng)業(yè)農(nóng)村部獲悉，全省豬肉均價(jià)為28.20元/公斤，環(huán)比降低1.50%。牛羊肉方面，牛肉均價(jià)為57.15元/公斤，同比降低23.80%，環(huán)比持平;羊肉均價(jià)72.48元/公斤，同比降低9.13%，環(huán)比降低0.18%。

本周肥豬價(jià)格弱勢(shì)下行，豬糧比價(jià)小幅走低。當(dāng)前，全省豬糧比價(jià)為7.45:1，同比升高42.99%，環(huán)比降低1.32%。由于飼料原料成本不斷下跌和生產(chǎn)效率提升，生豬養(yǎng)殖成本下降，目前行業(yè)內(nèi)生豬養(yǎng)殖平均成本在15元/公斤左右(其中成本管理較好的養(yǎng)殖企業(yè)成本降至13.5- 14.8元/公斤)，生豬養(yǎng)殖仍處于盈利期。據(jù)監(jiān)測(cè)，本周自繁自養(yǎng)頭均利潤約200元/頭，外購仔豬頭均利潤40元/頭。

此外，本周全省12家生豬屠宰企業(yè)屠宰量環(huán)比增加7.6%，生豬市場(chǎng)供應(yīng)量增加。消費(fèi)端，雖然11月下旬以來，腌臘零星啟動(dòng)，但目前腌臘品制作量只有去年同期的60%左右，不及去年同期水平。據(jù)監(jiān)測(cè)，全省26家豬肉市場(chǎng)交易量略有回升，同比升高16.8%，環(huán)比回升3.4%。整體來看，生豬供應(yīng)增量大于需求增量，生豬價(jià)格小幅回落。

山東省畜牧部門認(rèn)為，綜合來看，生豬市場(chǎng)供過于求的市場(chǎng)格局尚未改變，豬價(jià)漲勢(shì)仍有一定限制。春節(jié)前市場(chǎng)從單純關(guān)注供給端變化轉(zhuǎn)為關(guān)注12月供需增幅的相對(duì)強(qiáng)弱關(guān)系，12月面臨著規(guī)模化集團(tuán)企業(yè)為完成年度目標(biāo)而沖量，加之本年度春節(jié)在1月下旬，春節(jié)前可供出欄時(shí)間縮短，養(yǎng)殖端落袋為安心態(tài)增強(qiáng)，出欄節(jié)奏加快，供需進(jìn)入雙旺周期。

牛羊肉方面，據(jù)監(jiān)測(cè)，本周全省牛肉市場(chǎng)交易量同比升高6.55%，環(huán)比降低0.61%;羊肉市場(chǎng)交易量同比升高1.32%，環(huán)比降低1.21%。

從活牛活羊市場(chǎng)來看，活牛價(jià)格弱勢(shì)下行。本周，全省活牛出欄均價(jià)23.51元/公斤，同比降低21.82%，環(huán)比回落0.38%;其中最低價(jià)為21.00元/公斤，最高價(jià)為25.90元/公斤。按肉牛養(yǎng)殖23-26元/公斤的盈虧平衡區(qū)間來測(cè)算，省畜牧部門所監(jiān)測(cè)的26個(gè)縣當(dāng)中無1個(gè)縣的活牛均價(jià)位于26元/公斤及其以上，有7個(gè)縣的活牛均價(jià)位于23元/公斤以下，大部分地區(qū)肉牛價(jià)格在盈虧平衡區(qū)間震蕩，產(chǎn)業(yè)發(fā)展壓力持續(xù)。

收益方面，本周全省羊糧比價(jià)為12.30:1，環(huán)比升高1.18%，其中綿羊自繁自育每只盈利約110元，集中育肥每只盈利約60元;山羊自繁自育每只盈利約110元，集中育肥每只盈利約95元。

后市來看，隨著氣溫走低，牛羊肉消費(fèi)需求再度回暖。尤其是國際上牛肉價(jià)格持續(xù)走高，有望帶動(dòng)國內(nèi)牛肉市場(chǎng)行情向好。2025年全球牛肉產(chǎn)量預(yù)計(jì)下降，與此同時(shí)，全球牛肉需求卻在持續(xù)上升，可能會(huì)帶動(dòng)全球牛肉價(jià)格的階段性上漲。

吃肉便宜了，雞蛋價(jià)格卻反彈上漲。本周，全省雞蛋銷售平均價(jià)格為9.90元/公斤，同比降低1.10%，環(huán)比回升4.21%。

后市看，12月份雞蛋供求存在季節(jié)性、周期性緊平衡，預(yù)計(jì)我省蛋價(jià)或先穩(wěn)后漲，加之飼料或維持低位，養(yǎng)殖盈利有望持續(xù)向好。供給側(cè)，據(jù)監(jiān)測(cè)，全省12月份產(chǎn)蛋雞存欄環(huán)比略增0.07% ，后備雞存欄環(huán)比減少2.94%，短期雞蛋供應(yīng)量或略有增多。需求側(cè)，12月是傳統(tǒng)的需求淡季，雞蛋銷量或維持低位，中后期受元旦及春節(jié)需求影響，食品企業(yè)開工積極性提升，部分鮮雞蛋銷量或增多，當(dāng)下游開始進(jìn)行元旦備貨時(shí)，預(yù)計(jì)需求增加將再次對(duì)蛋價(jià)形成支撐。

原標(biāo)題：需求增長不及供給增長，山東豬牛羊肉價(jià)格環(huán)比小幅下降

作者：蘇冉

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