老字號是一個地方重要的產業資源和品牌資源,歷史傳承久,文化底蘊深,社會認同廣泛。記者從第八屆山東文博會執委會了解到,9月19日至23日在山東國際會展中心舉辦的文博會上,將有多家中華老字號、山東老字號企業參展。主會場所在地濟南,更是首次開辟了濟南老字號展區,集中展示濟南民族工商業的歷史傳統、文化內涵、工匠精神和特色產品。

在老濟南傳統小吃中,流傳著“泉城二怪”的說法。一怪是茶湯,茶湯非茶；一怪是甜沫,甜沫不甜。本屆文博會上,以茶湯起家的山東秦老太食品有限公司將帶著金字招牌“泉城二怪”亮相。秦老太茶湯歷史悠久,可追溯到明朝末年。如今,秦老太生產的“泉城二怪”茶湯、甜沫沖飲禮盒,成為了很多游客來濟南必買的伴手禮。

縣西巷油炸羊肉串是濟南傳統名吃,羊肉串用古方腌制,確保老濟南的味道得以延續。文博會期間,縣西巷油炸羊肉串將帶著數十種產品亮相。

一百多年前,一個叫作“正泰恒”的商貿鋪在一片鞭炮聲中開業。為方便來往客商吃飯,鋪子旁邊搭了雨布棚,賣大米干飯配把子肉,這就是超意興的雛形。百余年過去,超意興把快餐做出了百年老店傳承的風格,頗受百姓歡迎。記者獲悉,這些老字號美食將在文博會現場制作銷售。

在章丘方言中,烹飪用的鐵鍋被稱為“炒勺”,其工藝源于“京勺”中的冷鍛。濟南三環廚具有限公司負責人介紹,經過多道冷鍛和熱鍛及上萬錘的手工錘煉后,章丘鐵鍋密實厚重,比普通鐵鍋用油少,同時還具備不粘鍋、保溫好等優點。本屆文博會上,來自濟南三環廚具的打鍋工匠將現場演示章丘鐵鍋的冷鍛技藝,產品包含手工鐵鍋、傳統鑄鐵鍋、手工菜刀及相關廚房生活用品等。

據了解,老字號展區總面積達到1萬平方米,折合展位300多個。負責策展的好客國際展覽有限公司副總經理蘇曉文介紹,展會期間,國內外觀眾還可以看到洛口醋、興順福香油、“趵突印象”精釀啤酒、楊氏茶湯、御順齋玫瑰制品、相公墨業、梁氏正骨膏藥、天真牙科、家慈堂中醫秘藥、串雅堂中醫神灸,及益康食品、魯味齋食品、禮季和食品、凈香園食品等有市場號召力的品牌。

文博會執委會有關負責人表示,自2006年山東文博會舉辦以來,歷史底蘊厚重、傳承傳統文化的老字號企業,一直是展會的重要組成部分。文博會也為老字號企業吸引投資、提高市場競爭力,提供了高端交易平臺。今年參展商集中展現近年來老字號企業走向市場發展的新風貌。這些老字號企業分散在各市展區中,具有地方特色和廣泛的群眾基礎。文博會開幕后,到老字號展位品嘗、體驗、購物,是觀展的一大享受。（趙　琳）

[責任編輯：楊凡、梁延菊]

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