齊魯網(wǎng)·閃電新聞12月1日訊 今天上午，山東省政府新聞辦舉行新聞發(fā)布會(huì)，介紹加強(qiáng)糧食質(zhì)量監(jiān)管、保障糧食安全有關(guān)情況，并回答記者提問(wèn)。

一直以來(lái)，小麥都是山東主要糧食作物和百姓的重要口糧。發(fā)布會(huì)上，山東省糧油檢測(cè)中心主任田憲璽就小麥的質(zhì)量檢測(cè)作詳細(xì)的解讀。

山東省糧油檢測(cè)中心主任 田憲璽

田憲璽表示，今年山東小麥產(chǎn)量達(dá)到513.77億斤，約占全國(guó)19.5%，穩(wěn)居全國(guó)第二位。小麥質(zhì)量安全狀況事關(guān)人民群眾身體健康和生命安全，是重大民生問(wèn)題。山東對(duì)小麥質(zhì)量安全檢測(cè)非常嚴(yán)格，僅質(zhì)量、品質(zhì)及食品安全指標(biāo)檢驗(yàn)參數(shù)就達(dá)50多個(gè)。在做好常規(guī)質(zhì)量指標(biāo)檢測(cè)的同時(shí)，重點(diǎn)加強(qiáng)對(duì)優(yōu)質(zhì)指標(biāo)和食品安全指標(biāo)檢測(cè)。

從多年檢測(cè)數(shù)據(jù)看，山東小麥以中筋、中強(qiáng)筋為主，濕面筋含量平均值在30%以上，蛋白質(zhì)含量較高、面筋質(zhì)量較好，口感勁道，歷來(lái)以品質(zhì)高、加工性能好聞名全國(guó)，適合加工饅頭、面條、餃子等專用粉，能夠滿足老百姓“吃得好”的需要。為了讓老百姓“吃得安全”，山東食品安全指標(biāo)檢測(cè)涉及檢驗(yàn)參數(shù)多達(dá)數(shù)十個(gè)，主要包括重金屬含量、真菌毒素含量和農(nóng)藥殘留等。從多年檢測(cè)數(shù)據(jù)看，山東小麥質(zhì)量安全狀況良好，可以放心食用。