濟南市平陰縣一直以來都有“中國玫瑰之鄉”的稱號，種植玫瑰的歷史長達1300多年。春末夏初的5月，又到了玫瑰花吐露芬芳的時節。

平陰玫瑰藥食同源，新鮮的玫瑰花采摘下來就可以直接食用，但是鮮花略帶苦澀味道。而油炸玫瑰是平陰家喻戶曉但是又不可多得的時令美食，也是玫瑰花最鮮嫩的吃法。

玫瑰花開花很快，從含苞待放到盛放不過幾十分鐘的時間，油炸玫瑰花用的是從枝頭現摘的剛開放的花朵。注意不要過水，不然會影響最后的口感。用雞蛋和面粉和成面糊，裹在玫瑰花外層，就可以下油鍋里了。

值得注意的是，油溫不能過熱，大約三四成熱左右就可以。炸至微黃之后，將花朵撈出，再復炸一遍，出鍋，美食就完成了。

油炸玫瑰，外酥里嫩，喜甜的人可以再蘸上白糖，這是平陰當地對于玫瑰花最應季的做法。

閃電新聞記者 李靜怡 陳志富 實習記者陳瑞睿 濟南報道

[責任編輯：楊凡、梁延菊、李靜怡]

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