齊魯網濟南5月12日訊 平陰玫瑰，藥食同源。從花朵開始長成，每一種形態都有不同的用途。花蕾入藥、花冠為茶、大花則是各種玫瑰食品的主要原料。眼下正值玫瑰花盛開的時節，閃電新聞記者來到了平陰玫瑰園，帶大家體驗一下玫瑰花醬的制作過程。

玫瑰花醬所用的玫瑰大花一般都是剛剛盛開就被采下，這讓平陰有一句“萬畝玫瑰不見花”的俗語，表示花被摘得很快，這樣的玫瑰花也可以不用過水，直接加工。

鮮的玫瑰花摘下來，取下花瓣，加白糖揉搓，發酵成醬。這聽起來簡單的做法，實際操作起來卻是很有技巧。

撕花瓣的時候要貼著根部，可以避免花瓣被撕碎；白糖與鮮花大約3：1的比例，放到一個容器中，用手揉搓成泥，此外，無需添加任何劑料，想要讓口感更豐富也可以在放入一些檸檬汁。將揉搓好的花泥放入密封的罐子，3-6個月后，一瓶色香味美的玫瑰花醬就完成了。

大花做了花醬，花蕾和花冠經晾曬之后可成花茶。1300多年來，當地人一直用最原始的做法守住每朵花最本真的味道。這些簡單的加工讓平陰5月份特有的香氣能夠延續，也讓玫瑰的味道四季流傳。

閃電新聞記者 李靜怡 陳志富 實習記者 陳瑞睿 濟南報道

[責任編輯：楊凡、韓薇、李靜怡]

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