原標題：山東“餐飲服務規(guī)范年”亮點紛呈

來源：中國市場監(jiān)管報

原標題：山東“餐飲服務規(guī)范年”亮點紛呈

來源：中國市場監(jiān)管報

本報訊 11月21日，從山東省市場監(jiān)管局傳來消息，餐飲服務食品安全工作現(xiàn)場會已于日前在聊城召開。會議期間，濟南、淄博、泰安、日照、聊城、菏澤等市和臺兒莊、榮成、臨邑、沂水、平邑、莒南等縣區(qū)相關人員齊聚一堂，通過交流發(fā)言、實地走訪，共同深入探討餐飲服務食品安全。

2022年是山東省開展餐飲質(zhì)量安全提升行動的第二年，主題為“餐飲服務規(guī)范年”。山東省市場監(jiān)管局從年初開始周密部署，各市縣緊緊抓住廚房這個關鍵點，開展“清潔廚房”行動，改善餐飲服務基礎條件，全面提升餐飲食品質(zhì)量安全水平。

在聊城，聊城市市場監(jiān)管局將“清潔廚房”行動列入年度工作重點，成立專門領導小組，制定《聊城市“清潔廚房”行動實施方案》，緊緊圍繞“五凈”標準，以提升廚房軟硬件水平為工作重點，扎實推進“清潔廚房”行動落實落細。

在日照，為加強食品安全監(jiān)管，日照市市場監(jiān)管局在傳統(tǒng)的“明廚亮灶”基礎上，創(chuàng)新推出“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管系統(tǒng)，用科技賦能餐飲食品安全，推動物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、人工智能等技術手段融合應用，將食品安全監(jiān)管從“紙質(zhì)檔案變?yōu)殡娮訖n案”“線下巡查變?yōu)榫€上巡查”“公眾現(xiàn)場看變?yōu)槭謾C掃碼看”的智慧監(jiān)管新模式。

在沂水，“整理到位、責任到位、執(zhí)行到位、培訓到位”與“管理制度落實、風險隱患分析、應急處置管理”有效整合的“4D+”食品安全管理體系日趨完善，在各學校食堂、養(yǎng)老機構食堂、大型餐飲服務單位普遍推廣應用。

民以食為天，食以安為先。山東省市場監(jiān)管局二級巡視員鄒興祖表示，各地要保持“嚴真細實快”的過硬工作作風，繼續(xù)加壓奮進，主動對標對表，守牢食品安全底線，為山東省餐飲服務食品安全形勢持續(xù)改善向好作出更大貢獻。

□付 佳 譚 肖 顧爍月

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