從蟲卵到幼蟲，它們共會在恒溫恒濕培養箱中呆5天左右。

人民網連云港7月16日電（馬曉波）豆丹又名豆青蟲，以往被視為害蟲的它，因制成菜肴后味道鮮美且蛋白質豐富，搖身一變成為江蘇灌云的一道特色招牌菜。

在灌云，種豆不為得豆，而是為了養豆丹。因為，種大豆一畝，收成不過千元；而一道豆丹美食，就能賣到上千塊，一畝豆田養的豆丹收入超過萬元。據了解，目前灌云已經形成了全國最大的豆丹交易集散地，“小豆丹”已經成了當地致富的特色“大產業”，一條包括養殖、銷售、搟制、餐飲等多個環節在內的豆丹產業鏈已經形成，帶動了數萬人就業。

今年已經是灌云縣連續舉辦的第七屆豆丹美食文化節，當地通過以豆丹為特色、美食為主體、文化為內涵、節慶為載體，進一步弘揚灌云的旅游美食文化，不斷吸引更多朋友到灌云來游玩。

蟲卵孵化的前期放入大棚，此時大豆已生長了6周。豆丹生長4周左右就可以銷售。

剛種不久的大豆苗。

成熟的豆丹即將成為各大飯店大廚手下的絕美食材。

廚師正在對豆丹菜肴作最后的裝飾。

“小豆丹”成為當地致富的特色“大產業”，一條包括養殖、銷售、搟制、餐飲等多個環節在內的豆丹產業鏈已經形成，帶動了數萬人就業。

今年已經是灌云縣連續舉辦的第七屆豆丹美食文化節，通過以豆丹為特色、美食為主體、文化為內涵、節慶為載體，旨在進一步弘揚灌云的旅游美食文化，不斷吸引更多的朋友到灌云來游玩。

[責任編輯：楊婷婷]

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