抹茶醬。（資料圖）

“不到1小時(shí)，交易額突破100萬元！”在剛剛過去的“雙11”，26歲的清華畢業(yè)生小關(guān)在朋友圈曬出一組團(tuán)隊(duì)忙碌的圖片，并附言：紀(jì)念每一次熱淚盈眶，謝謝團(tuán)隊(duì)！她的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，是抹茶食品品牌“關(guān)茶”。

說起第一次微店上“試水”的經(jīng)歷，小關(guān)仍抑制不住激動(dòng)?！伴_啟網(wǎng)售3分鐘，2000瓶抹茶醬被搶購一空，收入10萬元！”

從巴黎商學(xué)院到藍(lán)帶廚藝學(xué)院

讀大學(xué)時(shí)，小關(guān)是典型的“非主流”，花大把時(shí)間做些“不務(wù)正業(yè)”的事，比如設(shè)計(jì)包裝盒、做框架眼鏡清洗劑、當(dāng)創(chuàng)業(yè)公司代言人……

2014年，從清華經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院經(jīng)濟(jì)與金融專業(yè)本科畢業(yè)后，小關(guān)去巴黎商學(xué)院讀奢侈品品牌管理研究生。初到法國的美好很快被不如意取代。在法國申請(qǐng)獎(jiǎng)學(xué)金失敗，“法國當(dāng)時(shí)的經(jīng)濟(jì)幾乎是停滯的，并沒有給學(xué)生太多創(chuàng)造和創(chuàng)新的空間。”身邊的同學(xué)，每天都在秀包包、化妝品，小關(guān)不能接受。而國內(nèi)推崇創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)，小關(guān)的朋友圈每天被“A輪融資”“天使投資”刷屏。她決定休學(xué)，回國創(chuàng)業(yè)。

2015年年初，小關(guān)選擇休學(xué)，進(jìn)入巴黎藍(lán)帶廚藝學(xué)院學(xué)習(xí)法式甜點(diǎn)。

“怎么能把西方的甜品藝術(shù)和東方的茶藝術(shù)結(jié)合到一起呢？想來想去只有抹茶。”綠茶研磨成粉末，能夠延展進(jìn)不同食品里，使食品瞬間擁有非常漂亮的綠色、非常好的口味及營養(yǎng)價(jià)值。

粉絲經(jīng)濟(jì)的成功

為了做出完美的抹茶，小關(guān)多次去日本，跑遍鄉(xiāng)村大小茶園，才找到理想的抹茶。從一開始，就勾起粉絲對(duì)新品的期待。

2015年，一個(gè)下雨天，在日本找抹茶樣的小關(guān)，拖著兩個(gè)28寸的大箱子，因?yàn)闆]法打傘，口袋里的地圖都被雨水泡濕?！皟蓚€(gè)箱子裝滿了來自不同鄉(xiāng)村的茶樣，走在回家的路上，覺得很踏實(shí)、很快樂”。

她把自己找茶、研究產(chǎn)品的故事記錄下來，并在自己的公眾賬號(hào)“清華女的巴黎學(xué)廚日記”上發(fā)布?！叭膫€(gè)月寫了近70篇原創(chuàng)文章，每篇閱讀量3萬到5萬，迅速積累了近10萬粉絲”。

“吸引人關(guān)注的其實(shí)是粉絲經(jīng)濟(jì)，我那會(huì)兒算是小網(wǎng)紅吧。”愛甜點(diǎn)到骨子里的小關(guān)結(jié)交了一批忠實(shí)的“吃貨”。

粉絲的支持，讓微店第一次網(wǎng)售就實(shí)現(xiàn)“開門紅”。小關(guān)更有底氣了。緊跟著，品牌、渠道、供應(yīng)鏈、產(chǎn)品、品控……她用最快的速度搭建起一個(gè)食品企業(yè)的所有部門。

2016年8月，“關(guān)茶”拿到了第一輪融資300萬元，那時(shí)團(tuán)隊(duì)只有兩三個(gè)人，一個(gè)產(chǎn)品；今年1月，“關(guān)茶”完成了Pre-A輪融資，這次是800萬元。公司也迅速擴(kuò)大到50多人。

“曾經(jīng)非常拒絕融資，因?yàn)椴幌肓慨a(chǎn)，只想做純手工保證品質(zhì)?！焙髞聿虐l(fā)現(xiàn)，中國有能做出好產(chǎn)品的食品工藝，工廠產(chǎn)能也非常充足。從那以后，團(tuán)隊(duì)確定了一個(gè)思路，做可以標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)模化生產(chǎn)的預(yù)包裝零食。

今年6月，她終于把夢(mèng)想中的甜品體驗(yàn)店開到北京時(shí)尚地標(biāo)三里屯?！澳ú?，在中國唐宋時(shí)期流傳到日本。我想做的事，是把抹茶文化帶回中國，給年輕人一種關(guān)于茶的新型消費(fèi)方式”。

不要從眾，要從己

休學(xué)創(chuàng)業(yè)時(shí)，師兄對(duì)她說，“有膽量的人追夢(mèng)，沒膽量的人做夢(mèng)”，這也堅(jiān)定了她創(chuàng)業(yè)的想法。

創(chuàng)業(yè)之初，白天寫文案、發(fā)公眾號(hào)、做客服、收錢、填會(huì)計(jì)單子，晚上站在研發(fā)室里熬醬，6個(gè)半小時(shí)熬一鍋。小關(guān)相信，好味道是靠時(shí)間熬出來的。抹茶牛奶醬，配方研發(fā)了100次，才找到想要的口感和甜度，以及奶味和茶味的均衡。

“內(nèi)心有強(qiáng)烈的熱愛，才能像小關(guān)一樣全身心投入。不要從眾，要從己；不要向外求，要向內(nèi)求?！?清華大學(xué)文化創(chuàng)意發(fā)展研究院執(zhí)行院長(zhǎng)胡鈺教授說。

“各種嘗試和跌倒，可以快速放大你的優(yōu)勢(shì)和劣勢(shì)，殘酷而高效?！毙￡P(guān)在清華文創(chuàng)沙龍上對(duì)師弟師妹們說。

在二十幾歲的年紀(jì)，做喜歡的事，過開心的生活。正如她在新書《向前一步，就不再害怕了》封面上寫的，“一枚嚴(yán)謹(jǐn)不嚴(yán)肅的清華女+休學(xué)后的巴黎小廚娘?！?/p>

原標(biāo)題： 清華女生巴黎休學(xué)做廚娘 做有膽量的追夢(mèng)人

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[責(zé)任編輯：楊凡、彭芳]

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