四川在線消息（記者 楊丹）方便面絕對是一個偉大的發明，多少個肚子餓到咕咕叫的夜晚，都是靠著它，拯救了我們空虛寂寞的胃。然而，享受美味的同時，腦海中突然出現了父母的叮囑，少吃點方便面，不健康……望著碗里的面湯，吃貨們不禁想問，方便面真有那么“毒”嗎？今日，成都市食品藥品監督管理局特意為方便面“解毒”。

吃了方便面32小時不消化？

有報道稱，美國科學家通過膠囊內鏡的方式拍攝了“加工食品”與“無添加物食品”被吃進肚子里的情況對比。結果發現，手工拉面在32小時后已經完全被消化，方便面則仍保有殘余。其實仔細看看內容，就能發現很多不對勁的地方： 這個所謂的美國科學家實驗其實是2011年美國的一個設計專業教師和一個醫生合作的研究； 實驗中，吃方便面時配了一種飲料，而手工拉面配了茶。這樣消化過程明顯不同；視頻中，兩種面在2小時后都已基本消化，只有方便面還能看到一點點； 膠囊內鏡技術還不能連續拍攝32小時。

所以，方便面在這里的害處是被夸大扭曲的。

方便面湯會灼燒胃粘膜嗎？

有人說方便面的面餅中添加了堿，所以面湯會灼燒胃粘膜。做過面食的人都知道，在和面時也會添加一些堿（如碳酸鈉、碳酸鉀）作為酸度調節劑，用來增加面條的彈性和延展性。方便面也是如此。我國對于方便面中堿的添加是有要求的。按照GB2760的規定，添加量只有千分之二。

這么小的含堿量再加上食用過程中水的稀釋，從科學的角度來講，方便面湯灼傷胃粘膜的說法并不成立。

油炸面餅用油會對身體產生危害嗎？

炸方便面使用的是食用棕櫚油。這種油是從油棕樹上的棕果果肉中榨取出來的，被當成天然食品食用已有超過五千年的歷史。

同時，棕櫚油也符合我國關于食品的相關標準，被廣泛用于食品行業中。許多實驗已證實，棕櫚油中的飽和脂肪酸和單不飽和脂肪酸約各占一半，食用棕櫚油不但不會增加血清中的膽固醇，反而對其有降低的作用。

方便面含防腐劑，吃多了會變“木乃伊”？

想靠吃方便面變木乃伊的朋友，可以趁早打消這個念頭了。因為方便面沒有添加防腐劑的必要。面餅的水分含量很低，根本不需要使用防腐劑來控制微生物的生長和繁殖。

再說調料包，粉包、菜包的水分含量及水分活度極低，微生物不易生長、繁殖；同樣在醬包中，水分活度也被控制在0.8以下，只有耐鹽、耐干燥、耐高滲透壓的霉菌、酵母才能生長，但它們不會存在于人類的正常生活環境中，也就沒有必要添加防腐劑了。

方便面包裝的內部涂層是什么？

方便面紙桶由桶身和外貼組成。桶身由食品級口杯紙加PE膜組成，內部涂層為純PE，PE原料是完全符合GB/T 9685《食品容器、包裝材料用添加劑使用衛生標準》的，長期使用對人體無害；外貼則一般使用符合規定的再生紙。

所以與食品接觸的部分是不存在危害問題的。

吃面5分鐘，解毒32天？

除營養成分以外的物質，排出體外的周期是由物質本身的特性決定的，而不是遵循所謂的肝臟解毒周期。通常用50%量的時間來衡量一種物質的排出速度，在某一組織中濃度下降一半的時間，被定義為“半衰期”。半衰期一般在幾小時內，以此數據計算，“32天的解毒周期”是沒有科學依據的。

方便面和我們吃的其他食物一樣，并不是毒素。

方便面怎樣吃更健康？

現在我們知道，方便面沒有那么可怕。不過，在吃的時候如何更健康呢？其實方便面已集齊人體必需的7大營養素，但是由于蔬菜含量較小，所以維生素含量稍顯不足。

如果能多搭配一些蔬菜、水果等含維生素豐富的食物，就可以有效補充完善膳食結構了。

原標題：方便面沒營養，還致癌？成都市食藥監局官方“解毒”

[責任編輯：楊凡、徐琳琳]

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