參考消息網(wǎng)5月14日報(bào)道 美媒稱，“華館”餐廳也許被認(rèn)為是美國的高檔中餐廳。但該連鎖餐廳將其在中國開的首家店稱為“美國小酒館”——最早去那里的客人正是這樣看待它的。

美國《華爾街日報(bào)》網(wǎng)站5月12日刊登題為《“華館”餐廳將類似于中餐的食物帶到中國來》的報(bào)道稱，35歲的金融業(yè)者張濟(jì)（音）說：“食物看起來相似，但你吃了后就會馬上知道，這不是中國菜。”

報(bào)道稱，上個(gè)月，在上海旅游景區(qū)的高層購物商場里，該餐廳開始試營業(yè)。最近，一個(gè)周六的晚上，不到一半的桌臺有客人光顧。

動畫設(shè)計(jì)師張雪（音）說，她來這家餐廳，是因?yàn)樵谥袊H受歡迎的情景喜劇《生活大爆炸》中有提到“華館”餐廳。

她說：“在美國電影和電視劇中，每個(gè)人都在吃美式中餐外賣。他們吃盛在紙盒里的面條，用筷子挑起面條大聲吸入，看起來他們很享受……這讓我很好奇，美國的中餐是什么樣的呢？”

報(bào)道稱，在品嘗過菜品后，張雪的好奇心得到了滿足。

她說：“我不認(rèn)為這是中餐。我認(rèn)為，這是美國人想象的中餐應(yīng)有的味道。”

“華館”這一中國項(xiàng)目的主管并不反對這一說法，這就是為何他們想出要給在中國的第一家餐廳命名“美國小酒館”的原因。

餐廳負(fù)責(zé)國際業(yè)務(wù)的主管克麗絲滕·布里德說：“在進(jìn)行了焦點(diǎn)小組研究之后，我們了解到，不要假裝成你其實(shí)并不是的某樣?xùn)|西。”

“華館”首席執(zhí)行官邁克爾·奧桑盧說，隨著富裕的中產(chǎn)階層人數(shù)日益增多，中國有充足的客源，他們有能力為昂貴的高蛋白菜品買單。

盡管記者最近探訪該餐廳時(shí)，發(fā)現(xiàn)那里并不繁忙，可是在5月17日舉行盛大的正式開張典禮后，人流量也許會增加。

關(guān)于美式中餐的紀(jì)錄片《尋味“左宗棠雞”》的作者兼制片人詹妮弗·李認(rèn)為，問題在于“華館”在中國能開多久。

她說：“中國人也許會因?yàn)楦械叫缕娑鴩L試來此用餐，但我不知道他們是否會接受它。甜甜的炸雞，那些是美國人喜歡的菜品。”

業(yè)內(nèi)專業(yè)人士說，“華館”美國小酒館也許會吸引那些在國外嘗試過其食物的中國人，包括每年留學(xué)歸國的數(shù)十萬人。

中國市場研究集團(tuán)高級分析師本·卡文德說：“美式中餐在中國也許會比十年前更受歡迎，更容易賣出。中國消費(fèi)者更加國際化了，他們已擁有更多的出國經(jīng)歷。”

奧桑盧說：“我們以有趣的方式，將中國知識產(chǎn)權(quán)帶回到中國來。”

顧客在上海的“華館”餐廳用餐（美國《華爾街日報(bào)》網(wǎng)站）

[責(zé)任編輯：楊凡、楊婷婷]

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