食品企業(yè)、超市賣場、餐飲店家，這些地方每天會產(chǎn)生大量賣剩下或者過期的食物。

這些食物最后都去哪兒了？它們會不會重新流入市場？這是每個關(guān)心食品安全的網(wǎng)友都好奇的問題。寶山區(qū)市場監(jiān)管局在大調(diào)研中就瞄準了這個問題。據(jù)了解，寶山擁有大型農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場3家，承擔著全市批發(fā)市場60%以上的牛羊肉和鮮活水產(chǎn)品供應(yīng)量，另有食品生產(chǎn)企業(yè)、超市賣場及集貿(mào)市場200余家，每天產(chǎn)生約兩三噸的廢棄食品。如此龐大數(shù)量的廢棄食品應(yīng)該如何處理？

根據(jù)《上海市食品安全條例》，食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當采取染色、毀形等措施對超過保質(zhì)期的食品和食品添加劑予以銷毀，或者進行無害化處理，并記錄處置結(jié)果。那么在實際生活中，所有廢棄食品都進行以上處理了嗎？調(diào)研結(jié)果不容樂觀。目前食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)產(chǎn)生過期、不合格、不可食用等廢棄食品毀形、染色后無統(tǒng)一的銷毀渠道，隨意丟棄到社會垃圾箱或混同一般垃圾處置的情況普遍。

同時，自主進行無害化處理因儲存運輸、量少成本高等問題難以操作；監(jiān)管部門只能通過突擊檢查、臺賬查驗和查看視頻等進行事后監(jiān)管，監(jiān)管實效性不強，難以杜絕廢棄食品回流餐桌的隱患。對此寶山區(qū)市場監(jiān)管局推出了“食安保”系統(tǒng)，探索食品安全事中事后監(jiān)管方式。“食安保”系統(tǒng)是什么？過期、不合格食品收運處置系統(tǒng)將在寶山區(qū)批發(fā)市場、“守信超市”、“放心肉菜超市”、標準化菜場、肉制品加工企業(yè)先行試點。該系統(tǒng)根據(jù)法律法規(guī)規(guī)定對不可食用生豬產(chǎn)品、禁止生產(chǎn)經(jīng)營食品、過期食品、不合格食品等（統(tǒng)稱為“廢棄食品”）進行統(tǒng)一收運處置。

“食安保”系統(tǒng)運作方式“食安保”系統(tǒng)通過產(chǎn)生方、收運方、處置方手機APP二維碼掃描，形成廢棄食品收、運、處信息流。其中：廢棄食品產(chǎn)生方稱重、拍照、錄入生成廢棄食品電子信息并線上提交收運申請。收運方設(shè)立專門臺賬、專人收集、專車運輸、GPS定位，對廢棄食品進行集中收集并運輸。處置方以有機垃圾生物發(fā)酵轉(zhuǎn)化工藝，將廢棄食品再利用于蚯蚓養(yǎng)殖等，實現(xiàn)廢棄食品的資源化再利用。

同時，“食安保”平臺設(shè)置監(jiān)管部門登錄端口，廢棄食品科學(xué)退市的全過程，產(chǎn)生方、收運方、處置方、監(jiān)管方，都可以在后臺全程監(jiān)控。

寶山區(qū)市場監(jiān)管局副局長倪曉峰說，過去監(jiān)管局只能以事后監(jiān)管為主，新系統(tǒng)上線后，事前、事中，整個過程都將納入監(jiān)管，杜絕廢棄食品隨意丟棄的行為。自“食安保”系統(tǒng)3月15日上線試運行以來，已開通企業(yè)用戶24家，覆蓋3個批發(fā)市場在內(nèi)的100余家廢棄食品產(chǎn)生單位，累計收運不可食用生豬產(chǎn)品等廢棄食品3000余公斤。這套系統(tǒng)不僅降低了企業(yè)的處置費用，而且讓廢棄食物擁有了統(tǒng)一的收儲渠道。下一步，寶山區(qū)市場監(jiān)管局將對使用“食安保”平臺的單位和廢棄食品收運處置情況進行社會公示，接受社會監(jiān)督。

據(jù)了解，“食安保”系統(tǒng)已經(jīng)于5月14日正式上線，另外，市食藥監(jiān)有關(guān)負責(zé)人還表示該系統(tǒng)有望在全市范圍推廣。廣大人民群眾“舌尖上的安全”需要用最嚴格的監(jiān)管來確保，小研也希望新系統(tǒng)推廣后大家都能吃得放心，吃得開心。（原題為《這些地方每天產(chǎn)生2~3噸的廢棄食物，如何確保它們不再端上你的餐桌？》）

（原標題：這些地方每天產(chǎn)生兩三噸廢棄食物，如何確保它們不再上餐桌？）

[責(zé)任編輯：楊凡、費燕妮]

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