餐飲市場火爆 消費選擇多樣

□ 經濟日報·中國經濟網記者 吉蕾蕾

10月2日，山東省聊城市東阿縣“李勇拉面館”里，機器人服務員在給顧客送拉面。服務行業智能機器人的使用，節約了勞動成本，也讓顧客體驗到了科技的魅力。趙玉國攝

每到假日，餐飲市場都會迎來消費高峰，今年的國慶黃金周也不例外。10月2日11點左右，記者來到小象生鮮北京方莊店時，海鮮加工區的收銀臺前已經排起了長隊，餐飲區也基本坐滿。

正在排隊結賬的陳霞告訴記者，今天家庭聚會，中午有10口人一起吃飯，為了保證能準時吃上午飯，她10點半就來小象生鮮排隊等位了。陳霞說：“這兒有新鮮的海鮮，也有西餐、日料，還有特色小吃，基本能滿足一大家子的口味，酒水飲料也自選自取，所以特地帶家人來感受一下這種被食物包圍著的感覺?！?/p>

如今，“超市＋餐飲”幾乎已成新零售業態創新的標配，也滿足了許多消費者的餐飲需求。但每到節假日，由于客流量大，排隊等位就餐的消費者往往很多。據小象生鮮北京方莊店店長孟慶剛介紹，為了滿足消費者就餐的多樣化需求，小象生鮮差異化推出了“象大廚快手菜”半成品系列，免洗免切免調料，最快8分鐘就能吃到餐廳級美食。“目前店里推出了五彩蝦仁、黑椒牛仔骨、金針肥牛、大盤雞等40余種半成品，都是運用大數據分析挑選出的用戶喜愛的菜肴?！泵蠎c剛說，除了堂食、半成品菜肴，小象生鮮還提供3公里范圍免費派送服務，從下單到收餐最快只需30分鐘，最大程度滿足消費者的餐飲消費需求。

數據顯示，近年來國慶假期出行人次逐年提高，預計今年國慶假期前4天日均出行人次均在1億以上。出門在外，如何吃得地道、吃得貨真價實是消費者最為關注的。

“國慶假期來北京旅游的外地游客特別多，品嘗老字號風味也是旅游中的重要組成部分?！北本┤A天飲食集團公司總經理賈飛躍介紹，假日期間華天旗下老字號紛紛行動起來，不僅安排了專門的等位區，還特意開放了平時不常用的就餐區域。比如，同和居飯店月壇店在國慶節期間關閉了貴陽餐廳，將其餐位用于節日期間同和居的經營；同時在部分包間加設桌臺，向散客開放。

10月2日晚上7點多，家住北京海淀區白堆子小區的張先生和朋友懷著碰碰運氣的心態來到同和居飯店月壇店。張先生欣喜地告訴記者：“等了10多分鐘就有座了，完全出乎意料，還以為至少得等上個把小時才能吃上晚飯呢?！?/p>

此外，北京老字號還準備了頗具特色的新菜和特價菜品，比如同春園飯店推出新品雙冬羊肉煲，華天二友居肉餅推出了兩款特價菜品干燒黃魚和毛血旺，在10月1日至3日游客光顧高峰時段特價出售。

吉蕾蕾

[責任編輯：楊凡、穆楠]

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