參考消息網(wǎng)4月6日報道 日媒稱，日本和牛的價格居高不下。東京市場上的批發(fā)價格約3年來始終處于高位。這其中，訪日外國人增加帶來新需求是重要原因。

據(jù)《日本經(jīng)濟新聞》網(wǎng)站4月1日報道，黑毛和牛是日本特有的品種，因雪花牛肉較多和香甜的入口即化感受到歡迎。東京市場上的A4級別和牛（A5為頂級——本網(wǎng)注）批發(fā)價為每公斤2500～2600日元（約合人民幣150～157元），比5年前上漲4成。

報道稱，價格上漲的背景是養(yǎng)殖牛犢的繁殖農(nóng)戶減少。截至2018年，日本和牛繁殖農(nóng)戶的數(shù)量在10年里減少4成，因為為牛接生和照顧牛犢等，工作繁重，難以大規(guī)模化推廣，新務(wù)農(nóng)者退出的案例很多。這造成在日本全國范圍內(nèi)，牛犢價格上漲，養(yǎng)殖農(nóng)戶不得不高價購買牛犢，因此肉用牛的價格也在上漲。

由于價格昂貴，日本普通家庭的和牛消費萎靡不振。一名九州的養(yǎng)殖農(nóng)戶感嘆道，“4年前，在大型超市還有一定的銷量。但因價高賣不動，被取消了合約”。在日本的超市，看到黑毛和牛肉的機會減少。

報道稱，盡管普通家庭的消費不斷減少，但和牛肉仍維持高價，原因是出現(xiàn)了高檔餐廳等新需求。市場相關(guān)人士表示，“高檔餐廳等的詢價很多，品質(zhì)優(yōu)良的和牛將賣出更高的價格”。在東京市場上，如果是A5級別的和牛，據(jù)說有時達(dá)到每公斤近3000日元（約合人民幣181元）。

報道指出，這是因為在高檔餐廳吃和牛的訪日外國游客增加，不少外國人為了吃和牛而到訪日本。有肉類批發(fā)商表示，“神戶牛和松阪牛等在全球知名度高的品牌牛能賣出更高的價格”。神戶中央畜產(chǎn)的收貨負(fù)責(zé)人表示，“海外知名度很高，出口和訪日游客的需求出現(xiàn)激增”。

報道稱，A5級別的神戶牛價格為每公斤4000～4500日元左右（約合人民幣241～271元），比其他縣生產(chǎn)的A5級別和牛高出5成以上。神戶市一家牛排店表示，“普通餐廳采購神戶牛越來越困難”。還有相關(guān)人士表示，“訪問神戶的外國游客很多就是來吃神戶牛的”。

此外，日本和牛的出口也在逐年增加。2018年同比增加3成，達(dá)到247億日元，創(chuàng)出歷史新高。

[責(zé)任編輯：楊凡、劉巖]

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