傳承中革新

圍繞江津釀酒文化優勢破局白酒“斷代之憂”

江小白的誕生地——江津區白沙鎮擁有近500年釀酒歷史，白沙燒酒是“小曲清香型”白酒的典型代表。鼎盛時期，白沙燒酒遠銷全國，白沙酒也成為重慶高粱酒的代名詞。民國末年，在戰爭和災害的摧毀下，白沙鎮的酒業逐漸沒落。

作為本地最大的酒企，江小白在復興白沙燒酒的道路上發揮了“承上啟下”的作用。江小白累計投入20多億元，建成占地760畝的釀酒基地江記酒莊。2016年，又對擁有“重慶市非物質文化遺產——江津燒酒釀造技藝”的驢溪酒廠實施了保護性收購。

此外，江小白還不斷從全國各地、乃至全世界引進技術專家、釀酒師人才。截至目前，江小白酒業擁有白酒國家級評委5位、高級品酒師11位、高級釀酒師11位，酒廠技術團隊達到了國內一線名酒企業的綜合配置和技術儲備。

同時，江小白在當地著力牽頭打造以酒類生產加工為樞紐、連接上下游產業配套的全產業鏈集群，并與山西汾酒、衡水老白干、湖北勁牌酒業等全國清香類型白酒企業并連結成“清香酒業共同體”。

“喝醬香是高端，喝濃香是主流。”這是中國白酒市場的普遍看法。但是，在對白酒接受度并不算太高的年輕人群體看來，不管醬香濃香，不適合口味就不在選擇范圍內。

面臨如今主要消費群體集中在60、70后的白酒行業現狀，江小白做出了年輕化與國際化的嘗試，破局了傳統白酒面臨的“斷代之憂”。

一方面，近幾年來江小白的口感差異化路線、MIX混飲、移動小酒館等等元素符號，讓傳統白酒行業在培育年輕化消費群體上邁出了一大步。

另一方面，全產業鏈的建設讓江小白擁有了堅實的人才團隊、生產技術和生產基地。這些硬件讓江小白在傳承傳統釀造工藝基礎上，成功改良升級為獨特的高粱酒釀造工藝。并且，在提升自身市場占有率的同時，也提升了清香型品類的知名度。

開拓世界舞臺

做到中國味道和中國酒文化“雙輸出”

近年來，憑借在產品口感和品牌塑造等方面的創新舉措，江小白所占的國內市場份額不斷擴大，“走出去”也成了必然趨勢。

中國白酒位列“世界六大蒸餾酒”，但距離真正進入西方主流市場還有一段距離。在認清國際化趨勢的前提下，江小白走出了“立足傳統、突破傳統”的路子，在具有中國特色的傳統品類中做到了品牌創新。

基于對威士忌、伏特加等全球烈酒流行趨勢的研究，江小白將適宜國外消費者飲酒習慣的要素融入進自身產品中，借助純飲、淡飲、手工精釀、混飲等產品線，在國際市場上獲得了不俗的口碑。

自2017年以來，江小白系列產品已相繼出口至韓國、澳大利亞、德國、法國等20多個國家和地區，此外，江小白先后將重慶高粱酒帶到了“布魯塞爾國際烈酒大賽”“英國國際葡萄酒暨烈酒大賽”“美國終極烈酒挑戰賽”等國際烈酒比賽上，已攬獲77個獎項。

推廣巴渝獨特地域文化

為重慶城市品牌建設貢獻“民間力量”

江小白根植于重慶，其發展離不開重慶的自然稟賦，也離不開重慶的人文底蘊。

在推廣巴渝獨特地域文化的過程中，可以看到江小白對于城市品牌建設的反哺。一方面，通過一系列線上傳播，江小白在全國范圍內推廣重慶文化。比如，以重慶為題材，融入黃桷坪涂鴉藝術街、江津聚奎中學、洪崖洞和磁器口等重慶元素，制作《重慶的味道》、《你好！重慶》音樂MV和《我是江小白》動漫。

在線下，江小白聚焦于年輕人，將重慶打造成為新青年文化陣地。比如，挖掘說唱歌手，凝聚說唱文化的力量，舉辦“江小白YOLO青年文化節”；推廣重慶涂鴉藝術在全國乃至全球的知名度，不僅將國內外眾多涂鴉愛好者和頂級涂鴉大師匯集到重慶，還助力他們參加第一屆柏林涂鴉藝術節，用一幅凝聚中國元素和超強視覺沖擊力的《破樊籠》，贏得國際涂鴉大師的贊譽。

從以“酒”為本，到“全產業鏈+味道戰略”模式，再到打造新青年文化陣地，推動國粹新生、走出國門，江小白自“一杯酒”醞釀開來，將讓整個重慶、乃至整個世界都能品味到這口韻味綿長。

[責任編輯：楊凡、王春令]

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