中秋來臨，請收好這份“吃貨”攻略

清遠市人民醫院專家提醒：吃月餅、螃蟹、田螺、板栗等食物時要掌握好“進食尺寸”

唐明哲在給患者看病。

中秋佳節是個團圓的日子，家家戶戶設宴慶祝團聚，家宴上免不了各種美食。月餅、螃蟹、老火湯、田螺及板栗等，都是廣東人過中秋必不可少的佳肴。在這里提醒大家，享受美食的同時，不忘健康，才能盡情享受節日帶來的歡樂。

大魚大肉接二連三地上桌，推杯換盞間醉意醺醺，緊接著又是幾個小點心，最后再來幾個樣式的月餅……大吃大喝難免讓腸胃負重不少。那么中秋節該如何健康飲食呢？清遠市人民醫院中醫學教研室臨時負責人唐明哲博士為市民送上吃貨攻略，他建議，不可貪吃月餅、螃蟹、田螺、板栗等食物，尤其是年老和幼兒更加要掌握好“進食尺寸”，否則容易對身體造成不良影響。

月餅“滋膩”

老人小孩一次不宜吃太多

除了美酒佳肴，月餅自然也是少不了的。眼下中秋節來臨，市面上的月餅賣得如火如荼。除了傳統的五仁月餅、豆沙月餅、雙黃月餅等，類似巧克力月餅、冰激凌月餅等新潮品種，也受到了眾多年輕人的追捧。唐明哲提醒，月餅屬于高脂、高糖、高熱量和難消化的食物，多吃月餅易引發消化不良。

月餅在加工過程中，通常加入了很多的糖分和油脂，比較“粘膩”，脾胃虛弱者和濕熱體質者都不宜過多食用。對于脾胃虛弱者而言，多吃月餅會加重脾胃負擔，引起食積，一些新型的月餅如冰激凌月餅，除了會導致腹瀉、腹痛外，甚至會引發其他疾患，如免疫力下降、消瘦、乏力等。濕熱體質的人也不宜吃月餅，否則不但不易消化，還會讓內火上升，出現長痘痘、便秘、牙齦紅腫、咽痛等癥狀。

老人和小孩亦不宜過多食用月餅。老人因機體器官衰老，代謝能力差，消化吸收能力不如年輕人，過多食用月餅還會導致血脂增高等問題。而對于嬰幼兒來說，其消化系統發育不夠健全，難以承受大量高糖、高脂的食品。

唐明哲分享了他醫治過的6歲男孩在連吃兩個月餅后導致了發燒的案例。“中醫認為正氣充斥人體表里，護衛健康，小朋友吃了太多食物或進食不易消化的食物，身體就要調動正氣去消化多余或難消的食物，這樣護衛肌表的正氣力量就會被削弱，于是，風寒或風熱等邪氣就容易侵犯進來而引起發熱。”

月餅的健康吃法：

少食多嘗。月餅的品種多，可切成幾份與家人分食，不宜吃得過多，尤其老人和小孩，一次不宜吃超過半個；

宜熱不宜冷。月餅富含脂肪，吃時不宜配冷飲，否則會引起腹瀉；最好一邊喝熱飲，一邊吃月餅，這樣既止渴又除膩；

喝茶消膩。月餅里面的糖、油、膽固醇含量極高，過量食用會因油膩引起腸胃不適。吃月餅時配熱茶是最佳選擇，茶可消除月餅里面的油，幫助消化，還有助于分解體內的膽固醇；

山楂祛積。吃過月餅后，嚼點山楂片或用生山楂泡水喝，不僅可以消積，還可以讓你恢復好胃口。

螃蟹、田螺寒涼

脾胃弱的人群不能多吃

中秋節吃螃蟹的習俗由來已久，俗話有“西風響，蟹腳癢”，說的就是每年立秋之后，螃蟹黃滿膏肥，是最佳的品嘗時機。螃蟹的營養豐富，尤其是蛋白質含量比豬肉、魚肉都要高出幾倍。一直以來，螃蟹都以營養豐富、味道鮮美，在廣東人的中秋菜單中穩穩地占有一席之地。

在廣東人心目中，與螃蟹幾乎處于同等地位的還有田螺。田螺可以說是廣東人家中秋節的壓軸食品，民間認為吃田螺可明目，傳說八月十五吃田螺，可使眼睛“明如秋月”，顧名思義是因為螺肉營養豐富，而所含的維生素A又是眼睛視色素的重要物質。那么為什么一定要在中秋節前后食之呢。因為這時候，是田螺空懷的時候，腹內無小螺，因此，肉質特別肥美，是吃田螺的最佳時節。

這聽起來好像很有道理，既然螃蟹和田螺都營養豐富，那么吃多一些對身體應該會更好吧？答案無疑是錯的。“螃蟹和田螺都屬于寒涼食物，陽氣虛人士要少吃為妙。”唐明哲指出。

何為陽氣虛人士？一般如果有舌苔較厚、大便不成形、面色無華、畏寒肢冷或浮腫等癥狀，需注意，可能是陽氣不足，要少吃寒涼食物。女性如果有痛經，多半是體寒引起，因此要更加慎重，不可多吃田螺和螃蟹。

唐明哲還特別指出，吃螃蟹一定要新鮮，死蟹含“蟹毒堿”可導致食物中毒。

每年都會有市民因為吃了未煮熟的螃蟹或死蟹而出現中毒情況。常見的表現有惡心、嘔吐、腹痛、泄瀉等癥狀。這是因為垂死或死掉的螃蟹體內會分解產生有毒的組胺。死亡時間越長，組胺累積得越多，產生蟹毒堿，食用后極易發生中毒。“即使螃蟹被煮熟后毒素也不會被破壞。”

田螺和螃蟹的健康吃法：

不要貪嘴，普通人一天食用螃蟹不要超過2只，田螺不要超過15個；建議螃蟹、田螺與姜、酒、紫蘇葉同食；煮熟后食用，避免生食、半生食，謹防寄生蟲；

婦女經期、孕婦、老人、小孩及脾胃虛弱者少食或不食。

10個板栗=1碗飯

消化不良、便秘者應少吃板栗

板栗是秋冬出現的果實，尤其是在中秋期間上市的板栗品種最多，有人稱板栗為“干果之王”，在國外板栗更被稱為“人參果”，這都是因為板栗的營養豐富，不僅有微量元素還有多種的營養物質，另外栗子能補腎健脾、強身健體、益胃平肝等功效，被稱為“腎之果”。

現代醫學認為，每個人的飯量和身體分泌的消化酶是相適應的，腸胃會適應我們的飲食、消化習慣，忽然間吃太多，很容易出現惡心、嘔吐、噯氣、腹脹等，這也是避免暴飲暴食的主要原因。板栗富含淀粉，俗話說“10個栗子能頂1碗飯”，板栗雖好一次不可吃多，吃多會腹脹或影響正常三餐。再加上糖炒栗子時，滲入少量糖分和油脂，其熱量更高。因每天六七個即可，并需適當減少主食攝入量，或通過運動消耗掉熱量。

唐明哲建議，消化不良或經常便秘的人、糖尿病病人及老人兒童等不宜多吃栗子。此外，上火嚴重的人也要盡量少吃栗子。

板栗的健康吃法：脾胃虛寒者，不宜生吃栗子，應該煨食、炒食，也可用栗子、大棗、茯苓、大米煮粥喝； 無論是生吃還是炒食、煨食，均須細細咀嚼，連津液吞咽，可以達到更好的補益效果；產婦、小兒便秘者糖尿病人不宜多吃栗子。

文/圖 彭可明 劉秋宜

[責任編輯：楊凡、李娜]

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