記者 劉玉純

在春節(jié)親友團(tuán)聚的喜慶時(shí)分，面對(duì)餐餐大魚(yú)大肉的豐盛宴席，該怎么管住自己的嘴，過(guò)一個(gè)歡樂(lè)健康的春節(jié)？福建省人民醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科梁艷彬醫(yī)生提醒，健康飲食的基本要求之一，就是要做到葷素搭配，春節(jié)期間的飲食宜“4少2多”。

少吃脂肪：過(guò)年聚會(huì)吃大餐，難免多油、多肉，過(guò)分“充足”的營(yíng)養(yǎng)使肥胖、高血壓、糖尿病等疾病在人群中的發(fā)病率明顯升高。因此，應(yīng)特別注意調(diào)整飲食，比平時(shí)更清淡一些，減少脂肪的堆積。此外，餅干、蛋糕、火腿、奶酪等食物都含有大量的反式脂肪，反式脂肪會(huì)增加血膽固醇的含量，增加患冠心病和心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。

少吃鹽：過(guò)量攝入鹽會(huì)導(dǎo)致高血壓，因此過(guò)年期間不僅在烹飪時(shí)應(yīng)少放鹽，還要注意各種食物、零食中自帶的鹽分，減少鹽分?jǐn)z入。每天鹽攝入量不宜超過(guò)6克。

少吃糖：很多食物、飲料中都含有糖，如餅干、面包、蛋糕、果醬、碳酸飲料等。一些食物還含有大量的人工添加糖分，這類(lèi)食物的攝入應(yīng)加以限制。每天糖分?jǐn)z入量不宜超過(guò)50克。

少喝酒：飲酒過(guò)量或飲烈性酒會(huì)導(dǎo)致血壓升高，血黏度增高，容易形成血栓，并且會(huì)損害肝、肺和神經(jīng)系統(tǒng)的功能，刺激胃黏膜，引起胃出血或穿孔等癥狀。過(guò)年期間要注意不宜空腹飲酒，喝酒前可喝點(diǎn)牛奶，保護(hù)胃黏膜，減少酒精的吸收。

多吃魚(yú)肉：肉類(lèi)方面，建議選擇魚(yú)蝦、雞鴨肉、牛羊肉等。總體來(lái)說(shuō)，白肉的總脂肪量相對(duì)較低，建議優(yōu)選白肉，此外，牛肉雖為紅肉，但它的脂肪量相對(duì)來(lái)說(shuō)也是低的，可以選擇。魚(yú)富含蛋白質(zhì)，且屬于低脂肪食品，魚(yú)肉中的脂肪酸有助于預(yù)防冠心病的發(fā)生，老年人或是慢性病病人尤其適合多吃，烹飪時(shí)最好以清蒸為主。

多吃水果蔬菜：水果蔬菜能夠提供大量人體所需的維生素和礦物質(zhì)，應(yīng)占每天食物攝入量的1/3以上。蔬菜可多選抗氧化能力強(qiáng)、葉綠素含量高、高維生素C、高纖維素的蔬菜，如紫甘藍(lán)、芥菜、菠菜等深色綠葉菜，還有青椒、西紅柿、黃瓜、蘿卜等，這些蔬菜有利于消除體內(nèi)的自由基，增加腸胃蠕動(dòng)。每天蔬菜要保證500克以上。

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[責(zé)任編輯：楊凡、武云泉]

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