餐飲漲價與否應由市場決定

何 勇

據報道，某餐飲品牌近日恢復堂食，菜品漲價且菜量變少，引起社會廣泛關注。

餐飲品牌復工后菜品竟然漲價，菜量變少，消費者自然會不太開心。但是，從市場經濟和法律角度說，餐飲品牌復工后漲價，確實有人力、采購及消毒等方面成本增加的因素，只要漲價幅度在合理范圍內，就是正常的經營行為、正當的商業選擇。畢竟，漲價后是否還有吸引力，會由消費者選擇，餐飲品牌不可能不考慮這些因素。

從市場經濟角度說，我國餐飲行業競爭充分，菜品價格上漲還是下跌在很大程度上受供求關系影響。尤其是中式餐飲，市場高度分散，競爭非常激烈，消費者有著極大的自主選擇權。如果消費者覺得漲價后的性價比過低，不如以前劃算，不如其他餐飲店實惠，完全可以直接去其他店消費。

從法律角度說，餐飲行業屬于充分競爭行業，實行的是市場定價，餐飲企業享有合理范圍內的自主定價權。換句話說，餐飲品牌漲價只要做到明碼標價，充分保障消費者的知情權、選擇權，就沒有損害到消費者的合法權益。

當然，對于解決疫情影響下的經營壓力，餐飲品牌還應用好加強管理、降低成本等辦法思路。各地管理部門則要落實好國家近期出臺的一系列企業紓困政策。

(作者地址：山東省臨沂市蒙陰縣東城新貴小區)

何 勇

[責任編輯：楊凡、汪洋]

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