好山好水

帶來好饅頭

黃巖大山里

出了一家網紅饅頭店

饅頭一天賣出幾千個，年收入幾十萬元

本報記者 史春波 文/攝

8月6日一早，王菊玲打開店門，加水，和面，開始平常的一天。

這是在黃巖的西部山區嶼頭鄉，大山深處的王菊玲做了幾十年的饅頭。

她的店鋪就是自己的家，掛著“阿玲饅頭”的招牌。

誰會想到，深山里的這家饅頭店，竟然會是吃貨們口口相傳的網紅店——不要說附近的隔壁鄉鄰，就連城里都有人趕來買她的饅頭。

6毛錢一個的饅頭，她一天要賣幾千個，一年收入幾十萬元。這名山村農婦從未想到，自己還會成為一名“網紅”。

嶼頭鄉的復興，就像蝴蝶扇動的翅膀，讓山里人變身成為這個時代的主角。

①王菊玲剛做好饅頭

好山好水好饅頭 》》》

“來，嘗一個”，王菊玲笑著，雙手捧出一個碩大的竹匾，里面裝著幾十個饅頭，呼呼冒著熱氣，白白胖胖。

一大早，嶼頭鄉沙灘村的老街上，她早已經忙開了。幾個親戚在幫忙，桌子上堆放著一袋袋的饅頭，“這些啊，都是要帶到城里去的。”王菊玲說。

當地人要是到了嶼頭，親朋好友總會讓他們帶幾袋阿玲饅頭回去。在城里，甚至還出現了假冒的。

“我們這里的水好，做的饅頭也是特別甜。”王菊玲這樣說。

這是事實，嶼頭鄉沒有工業，好山好水，孕育了好的食材，“連水也是甜的。”

除了水好，阿玲做饅頭的技術也是杠杠的。做了三十年饅頭，她慢慢摸索出了自己的“秘方”，所以，她的饅頭咬起來特別蓬松。

沙灘村位于黃巖西部長潭水庫上游。作為300萬居民、100多萬畝農田和數萬家企業用水的水源地，長潭水庫素有“臺州大水缸”之稱，地表水環境質量達Ⅰ類標準的水質。

一年在家里，守著青山綠水，她賣饅頭就能賣幾十萬元。

生意太好了，她漸漸忙不過來，就在村里雇了幾個人手幫忙。不遠的布袋山景區人多了起來，阿玲的一個徒弟在那里開了家饅頭店，沒多久就因為年收入數十萬上了新聞。

徒弟去了山上，王菊玲還是留在山下。兒子原本在哈爾濱打工，王菊玲一個電話把他召了回來。

現在，阿玲饅頭火了，臺州好多地方都有老顧客盯著阿玲家的饅頭。王菊玲的兒子索性做起了微商，每天開車到處跑，給顧客送饅頭。

但阿玲自己有個規矩，不管再忙，下午就不做了。所以，要吃她的饅頭，一般都需要預訂。

②阿玲饅頭店

酒香也需人吆喝 》》》

其實，就在幾年前，阿玲的生意并沒有這么火爆。三十年的饅頭生涯里，有二十五年，她的饅頭，也就是靠鄉里鄉親的捧場。

直到五年前，她把饅頭店開到了老街上——因為她聽說，老街要振興了，還要開一個什么“鄉村振興學院。”

“我們離城里太遠了，以前來的人少，名氣也傳不出去。”王菊玲說。

王菊玲確實沒想到，距離山村350多公里，一個叫楊貴慶的大學教授，會對自己的饅頭產生那么大的影響——

2012年，同濟大學建筑與城市規劃學院城市規劃系主任楊貴慶應邀參與黃巖西部古村落的修復，從此開啟了長達8年多的融合發展之旅。原來的嶼頭鄉，是一個空心的窮鄉僻壤，老街巷、住宅和“鄉公所”基本處于自然衰退和被廢棄的狀態。

這也是現在有些鄉村的現狀：舊村莊被廢棄，“新村”建設堆積了許多沒有文化特征、簡單仿效小城鎮的二、三層樓房。

而楊貴慶的改造，讓這些被遺棄和衰敗的村莊建筑，重新煥發了生命。但“古村落修復了，如果沒有人氣，過幾年還是會廢棄的。怎么辦？”楊貴慶這樣思考。

經過與同濟大學的共同謀劃和布局，2018年2月6日，作為國內首家以鄉村振興為主題的干部教育培訓基地——同濟·黃巖鄉村振興學院正式揭牌，沙灘村和烏巖頭村分別為北校區和南校區。

沒想到，這家鄉村振興學院火了，各種培訓班和考察團一波接一波地來。據統計，學院自成立以來，共承接培訓班和考察團477批次，接待12784人。

給王菊玲這樣的村民帶來的是實實在在的財富。

她的店門前每天都有形形色色的顧客來買她家的饅頭，有些是來上培訓班的，有些則是慕名而來，“記得有一天，村里來了那么些干部一樣的人，斯斯文文的，走過來問我饅頭怎么賣，我說白糖的6毛一只，紅糖和南瓜的1元一只。”王菊玲笑著回憶，“他們就說好，買了一些。過了一段時間，他們又來了，帶著別的人，又買了一些帶走了……”

就這樣，這幾年來，來嶼頭鄉旅游、培訓、考察的人，越來越多。人帶人，口傳口，王菊玲的饅頭名氣就傳出去了——多的時候，她一天能賣五六千個饅頭。

過了下午，王菊玲就不做饅頭了。她和游客們一樣，享受山村里的慢時光。

天黑了，亮堂的燈光與大紅的燈籠亮起來，交相輝映，把老街裝扮得格外美麗，深山里的夜景讓人驚艷，游客們穿梭于老街，閑聊散步，茶室、酒吧里顧客盈門。王菊玲說，之前，這里卻是另一番景象，整條沙灘老街黑燈瞎火，沒有一盞路燈。為解決景區夜間“留客難”的問題，當地請來專業亮化設計團隊，對沙灘老街及周邊景區配套的亮化進行整體規劃提升。

“沒想到，夜晚的古村這么美，而且感覺現在越來越繁華，我們既游得盡興，也吃得開心。”一名游客這樣說，他向王菊玲預訂了一袋饅頭要帶回城里。

[責任編輯：楊凡、崔中連]

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