種種現象警示我們，“厲行節約、反對浪費”難以畢其功于一役，必須常抓不懈、久久為功

杜絕“舌尖上的浪費”，需要個人涵養“恒念物力維艱”的道德品質，更需要綜合運用法律、行政、經濟、宣傳教育等手段，建立長效機制

在河北廣平縣，機關食堂實行“光盤積分制”，累計5次用餐做到“光盤”，就會收到食堂贈送的小禮物；在復旦大學，學校安排學生們體驗餐盤回收等后勤工作，了解食堂每日剩余餐食處理情況，強化節約意識；在?？?，不少餐飲企業推出半份菜、小份菜，引導顧客合理點餐，自覺避免浪費……連日來，全國各地持續推進“光盤行動”，企事業單位、餐飲行業、學校社區等積極加強引導，“反對餐飲浪費”正在從共識變為行動。

“儉，德之共也；侈，惡之大也。”勤儉節約是中華民族的傳統美德，也是今天依然需要大力提倡的價值理念和生活方式。黨的十八大以來，從整頓“舌尖上的浪費”，到啟動節儉養德全民節約行動，再到發起“光盤行動”喚起餐桌新風，一系列有力舉措大力整治浪費之風，取得明顯成效。但一段時間以來，也有一些地方餐飲浪費出現“回潮”。不久前，習近平總書記對制止餐飲浪費行為作出重要指示，引發全社會廣泛共鳴、積極響應。從飯店餐館到外賣平臺，從單位食堂到家庭廚房，一項項“厲行節約”的倡議，一個個“反對浪費”的舉措，形成“浪費可恥、節約為榮”氛圍。

“一粥一飯，當思來處不易；半絲半縷，恒念物力維艱?！蔽覀冎砸獜娬{節約、反對浪費，一方面是因為餐飲浪費觸目驚心、令人痛心。據測算，我國城市餐飲業僅餐桌上食物浪費量就高達1700萬至1800萬噸，相當于3000萬至5000萬人一年的食物量。另一方面還因為糧食安全面臨的多重壓力。我國糧食長期處于“緊平衡”狀態，全球新冠肺炎疫情所帶來的影響更是給我們敲響了警鐘。但就是在這樣的情況下，還有人在有意無意地浪費糧食。一些人生活習慣奢侈，飯菜稍不可口便全部倒掉；一些人喜歡攀比炫富，覺得“光盤”顯得“寒酸”，“剩宴”才是“盛宴”；一些網絡平臺主播，為了博取眼球、吸引流量，挑戰超常食量，甚至不惜假吃、催吐，糟蹋糧食。種種現象警示我們，“厲行節約、反對浪費”難以畢其功于一役，必須常抓不懈、久久為功。

如今，物質日益豐盈，人們不再為“吃不飽飯”擔憂，但好傳統、好作風不能丟。種種不節約的就餐陋習，令人嘆息的餐飲浪費，不僅有悖于勤儉節約的傳統美德，也缺乏尊重糧食、尊重勞動的基本文明素養。守護餐桌文明，養成節約習慣，尤須在全社會大力營造“浪費可恥、節約為榮”的氛圍。當更多人了解農民“足蒸暑土氣，背灼炎天光”的辛勞，在生活中敬畏糧食、珍惜糧食，當更多人懂得“成由勤儉敗由奢”的道理，置業治家之時量入為出、拒絕鋪張，我們就能以餐桌文明帶動社會整體文明水平的提升。

杜絕“舌尖上的浪費”，需要個人涵養“恒念物力維艱”的道德品質，更需要綜合運用法律、行政、經濟、宣傳教育等手段，建立長效機制。比如，一些人本意可能并不想浪費，但一些餐飲企業不提供小份菜品，有的還規定所謂“最低消費”；一些食堂飯菜質量較差，難以滿足員工口味、食量等多元化、個性化需求。這些，都容易助長浪費。讓“小飯小碗”“小餐小盤”常態化，清除那些助長鋪張浪費的不合理規定，以智慧化管理優化采購、庫存、備餐、服務等各個環節，建立起易于操作的監督機制，等等，才能為減少餐飲浪費提供更多助益。其實，制止餐飲浪費不僅是一次厲行節約的全民行動，更是審視餐飲行業發展、推動其轉型升級的一次契機。

“常將有日思無日，莫待無時思有時?！贝荷拈L，秋收冬藏，每一粒糧食都凝結著耕種者的汗水，都值得敬畏珍惜。居安思危，惜食有食，讓“浪費可恥、節約為榮”成為深入人心的價值取向，我們就能倉廩殷實、擁抱更美好的生活。

[責任編輯：楊凡、武云泉]

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