新華社上海11月18日電（記者周蕊）“網紅”食品螺螄粉成為水餃餡，“老字號”推出掛耳咖啡搭配叉燒酥的混搭組合，在手機上提前訂餐、“網訂柜取”讓你每天可以多睡10分鐘……在上海，一頓簡單的早餐背后，是不簡單的創新和為創新“保駕護航”的營商環境優化力。

“特大城市里的一個個早餐點，是居民感受城市溫度和熱度的重要窗口。”上海市商務委黨組書記、主任華源介紹，上海正在努力構建以中央廚房為核心，連鎖早餐網點為主體，特色單店、流動餐車、外賣平臺配送等多種形式為補充的早餐供應體系，更好滿足多層次、個性化、高品質的民生需求。

晚上睡前在手機上提前下單，第二天早上可以直接去門店、早餐車等掃碼提貨，讓消費者多睡10分鐘，這樣的創新場景正在為傳統的早餐注入更多的動能。百聯集團董事長葉永明表示，截至10月底，“線下門店+線上平臺+會員體系+社交/群電商”的百聯逸刻新零售網點數量突破100家，服務顧客超過600萬人次。下一步，百聯集團將在現有社區、CBD門店類型基礎上疊加“社區便民+早餐”“商務便利+早餐”等各類早餐復合業態，探索更多的創新早餐消費場景。

值得注意的是，早餐不僅變得更便利、更創新，也在兼顧多元化的需求。200家上海早餐示范點涉及“老字號”餐廳、便利店、西式快餐、流動餐車等在內的不同業態，90%以上的示范點有10元以下套餐可供選擇，不少早餐點還推出了針對學生、三高人群、糖尿病人群等特定消費者的套餐。

根據最新發布的《上海市推進早餐工程建設三年行動計劃（2020-2022年）》，上海未來將創新供應方式，重點發展“便利店+早餐”“新零售+早餐”“流動餐車+早餐”“互聯網平臺+早餐”等早餐復合業態，大力推動發展“共享早餐”，讓“進一家吃百家”成為可能。根據計劃，到2022年底，上海將新（改）建網訂柜（店）取門店1000家，新增早餐復合門店1000家，共享早餐門店（點）覆蓋率達到85%以上。

值得注意的是，為支持流動餐車、“互聯網+早餐”等創新模式發展，上海將制定發布相關管理規范，支持符合條件的品牌企業按照規定取得公示卡，明確點位設置、經營時段、車身標識、安全衛生、垃圾分類、環保、市容等管理措施，同時鼓勵探索“早餐工程”品牌連鎖企業“一證多址”“一地多址”試點，放寬對便利店經營品種的限制，簡化開業檢查許可事項，鼓勵第三方平臺降低服務傭金。

[責任編輯：楊凡、蔣冬玲]

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