原標(biāo)題：制止餐飲浪費(fèi) 倡導(dǎo)勤儉節(jié)約丨食堂不見潲水桶，這個(gè)學(xué)校防止浪費(fèi)有成效

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新華社長(zhǎng)沙12月29日電 題：食堂不見潲水桶，這個(gè)學(xué)校防止浪費(fèi)有成效

新華社記者周楠

12月28日，紛紛揚(yáng)揚(yáng)一場(chǎng)大雪過(guò)后，湖南省湘陰縣變得愈加寒冷。臨近中午，湘陰縣第二中學(xué)的食堂，各種鍋碗瓢盆開始上演“交響曲”，熱氣騰騰的飯菜依次出鍋，散發(fā)出誘人的香味。下課鈴一響，3200多名學(xué)生快速有序地跑進(jìn)來(lái)，食堂頓時(shí)喧鬧起來(lái)。

“阿姨，請(qǐng)給我一份紅燒肉、一份白菜。”看到一只小手指向菜盤，在2號(hào)窗口負(fù)責(zé)打菜的張漫勺起勺落，很快就打好了菜。入行多年，她能夠精準(zhǔn)掌握每一勺的分量。

精準(zhǔn)理念貫穿了這個(gè)食堂的每一個(gè)管理環(huán)節(jié)。熊建安以前負(fù)責(zé)清理食堂的餐廚垃圾，每天的工作量可不小。“過(guò)去浪費(fèi)有點(diǎn)多，三個(gè)容量300升的潲水桶每天都能裝滿，我一個(gè)人拖不動(dòng)，經(jīng)常要找人幫忙。”他說(shuō)，“現(xiàn)在實(shí)行精準(zhǔn)管理，按需打飯盛菜，基本沒有餐廚垃圾了，就餐區(qū)也不用再放潲水桶了。”

湘陰二中校長(zhǎng)劉競(jìng)波介紹，從這個(gè)學(xué)期開始，學(xué)校每天安排一名行政領(lǐng)導(dǎo)、五名老師值班當(dāng)陪餐員，陪餐員跟學(xué)生一起進(jìn)餐，以身示范，不能有半點(diǎn)浪費(fèi)。同時(shí)會(huì)在用餐期間來(lái)回查看，提醒孩子們注意節(jié)約糧食。“不過(guò)，我們要求老師注意提醒的方式方法，絕對(duì)不能簡(jiǎn)單粗暴。”劉競(jìng)波說(shuō)。

中學(xué)時(shí)期的孩子正處于長(zhǎng)身體的關(guān)鍵期，考慮到一些孩子擔(dān)心吃不飽而超量取餐，湘陰二中食堂推行了二次打餐制。學(xué)校分管后勤的副校長(zhǎng)吳勇說(shuō)：“學(xué)校跟食堂達(dá)成協(xié)議，孩子們先打好飯菜，不夠的話可以免費(fèi)加飯菜。”

今年9月，學(xué)校推行就餐改革，組織各班每天下午開班會(huì)討論如何做到節(jié)約糧食。高二2307班的學(xué)生劉佳樂(lè)說(shuō)：“剛開始，還是有一些同學(xué)不太在意，有剩飯剩菜。后來(lái)我們通過(guò)討論和反思，加上我們這里是‘魚米之鄉(xiāng)’，祖祖輩輩都種糧食，慢慢懂得了農(nóng)民伯伯的辛勞、糧食的來(lái)之不易。”

就餐改革的效果如何？吳勇對(duì)食堂的食材用量進(jìn)行了監(jiān)測(cè)。“跟今年9月開學(xué)之初相比，現(xiàn)在每天至少要節(jié)約大米200多斤。”吳勇告訴記者，“自從實(shí)施了‘光盤行動(dòng)’，就餐區(qū)已經(jīng)用不上潲水桶，只有一個(gè)小一點(diǎn)的餐余垃圾收納箱，用來(lái)收集吃飯剩余的菜油和湯水。”

[責(zé)任編輯：楊凡、汪洋]

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