原標題：人民日報評論：打造放心餐飲是從業底線

來源：人民日報評論微信公號

原標題：人民日報評論：打造放心餐飲是從業底線

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發黑牛肉加點色素，冒充新鮮牛肉；隔夜的剩菜，回收加熱后再出售……記者暗訪調查發現，楊銘宇黃燜雞米飯個別加盟店的后廚觸目驚心。確保入口的東西干凈、衛生，是必須堅守的底線。明知食材有問題，還繼續加工銷售，性質惡劣。目前，國務院食安辦正對地方核查處置工作實行掛牌督辦。

快餐、外賣，加盟店鋪多，受眾面廣，一旦出了問題，社會危害極大。下一步，要嚴格落實處罰到人，實施從業禁止、終身禁業等懲戒措施，警示相關從業者不敢、不能、不愿以身試法。

確保食品安全，監管更應防患于未然。民意征集系統“你點我檢 服務惠民生”已經上線，這給廣大食客送上了“尚方寶劍”。身邊的快餐店，常下單的外賣，感覺食材外觀、口味不對，可以“上網點一點，線下檢一檢”。抽檢監測與日常監管、投訴舉報，信用監管有機融合，食品安全保護網將織得更密更牢。

做餐飲，是個良心活。品牌的好口碑，源于對加強品控的把關和堅持。必須確保管理能力與發展速度相匹配。拒絕過期變質，打造放心餐飲，守護好消費者的幸福“食”光，企業才有可能實現長遠發展。

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