秘魯大廚用樹脂和樹皮做料理 別具一格
來源：國(guó)際在線
2017-04-12 15:05:04
國(guó)際在線專稿：據(jù)智利網(wǎng)站Upsocl報(bào)道，秘魯廚師維吉里奧專注研究來自亞馬遜叢林的食材，為了做出突顯秘魯特色的菜肴，他甚至探訪安第斯山鮮有人跡的地方，尋找食材來源，比如一些高山上的樹皮和樹脂。
不僅食材特殊，連裝盤的器皿也十分別致。吉里奧會(huì)依據(jù)食材取材地的海拔高度來布置和擺放，旨在通過食物表現(xiàn)出生態(tài)系統(tǒng)的多樣性。比如在“高空叢林”的套餐中，他會(huì)利用不同海拔的巖石當(dāng)器皿，盛放秘魯干果，無柄花茄，木薯等充滿南美特色的食物。又比如，將黑色塊莖旱金蓮和烏盧庫(kù)薯和石塊混在一起擺放。
維吉里奧的這些菜肴并不是所有人都能接受的，一些網(wǎng)友表示這些菜肴令人覺得怪異。但是正是這份奇特吸引了帶有好奇心的食客們走進(jìn)他的餐廳。
文中介紹的“高空叢林”套餐。
黑色塊莖旱金蓮和烏盧庫(kù)薯。
維吉里奧將食物命名為“新鮮咖啡砂漿”。
印加果和甘蔗為主的素食餐。
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