林 馨攝

“特意選擇來廣西柳州參加夏令營，就是為了嘗當地名小吃螺螄粉。”2017年海外華裔青少年“中國尋根之旅”夏令營——民族風情城職營的美籍華裔領隊劉祎回憶起日前嘗到螺螄粉的美味時，意猶未盡地說道。

6月27日，劉祎帶領26名來自美國的華裔青少年走進柳州市螺狀元食品有限公司，參觀真空包裝螺螄粉的生產過程，并品嘗了地道的柳州螺螄粉。華裔青少年們不時發出陣陣感嘆，迫不及待地將這一美食拍下分享至社交網絡。

柳州螺螄粉是廣西三大米粉之一。軟韌爽口的米粉搭配酸筍、花生、油炸腐竹等食材，加上由螺螄等材料熬制的湯料，構成螺螄粉辣、爽、鮮、酸的獨特風味。

早在踏入中國前，不少華裔青少年們就在美國品嘗過柳州螺螄粉，而且成了螺螄粉的“粉絲”。“爸媽帶我在美國加州的螺螄粉店品嘗過這一風味小吃，當時就迷上了這酸酸辣辣的味道。”美籍華裔青少年曹禹橫說。

劉祎表示，他在美國曾一箱一箱的購買袋裝螺螄粉食用。“現在終于有機會到當地品嘗正宗的螺螄粉。”劉祎端起碗里的螺螄粉喝上幾口湯，才覺得過癮。

被美國華人熟知的柳州螺螄粉，2010年之前，在柳州還只是“出沒”于路邊攤點的特色小吃。2010年，柳州市政府實施“螺螄粉進京”項目，使螺螄粉從街邊小吃迅速形成產業，門店開至北京、上海、廣州等中國一線城市。2016年，真空包裝的螺螄粉問世。通過電商平臺，柳州袋裝螺螄粉“漂洋過海”，銷至歐美、東盟、日韓等地。柳州螺螄粉闖蕩美國只是中國小吃飄香海外的一個縮影。近年來，蘭州拉面、火鍋、肉夾饃、酸辣粉等中國眾多小吃香飄萬里在境外落地開店。

“看到中國小吃在境外落地開花，作為華人感到十分欣慰和自豪。”2002年到美國發展的劉祎，感嘆著數十年來中國經濟高速發展給飲食帶來的影響。“現在，中國美食講究特色、花樣、營養等，而且已經形成產業走向海外。”劉祎稱。

在曹禹橫看來，飲食還是一種文化。他表示，回美國后會和同學分享中國的美食，讓更多人通過中國美食，了解中國豐富多彩的文化。夏令營期間，華裔青少年們在柳州學習武術、太極、古箏、茶藝等傳統文化，并觀摩體驗高鐵實訓項目等。

（據中新社）

[責任編輯：楊凡、蘇琛]

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