中老年人隨著年齡的增長，身體機能老化，造血能力不足，最終造成抵抗力低下的現(xiàn)象出現(xiàn)。今天營養(yǎng)專家就針對以上癥狀特別推薦了幾道食材，那么這些食材又會起到哪些意想不到的作用呢？

其實，人體的生長壯老矣，都跟我們人體五臟當中的腎有著密切的聯(lián)系，所以我們要抗衰老、提高抵抗力，特別是對于老年人而言一定要注意補腎！今天要推薦的菜品是海參海蝦蘆筍三丁包。

三丁包做法非常簡單，將洗好的海參、蘆筍、蝦仁切成同等大小的??；加入雞蛋清、鹽、味精調味后，按一個方向攪拌均勻備用；搟皮包餡，然后涼水上鍋蒸12分鐘，出鍋即可食用。一道補腎益精、提高老年人免疫力的“海參海蝦蘆筍三丁包”就做好啦！

從現(xiàn)代營養(yǎng)學角度來講，海參是典型的高蛋白、低脂肪的食材。海參富含牛磺酸、賴氨酸、精氨酸等氨基酸，有提高人體免疫力和抵抗力的作用。特別是海參中含有硒，有調解免疫力和抗氧化的功效。另外，海參含有海參皂甙，對預防和治療老年人的腎虛癥狀，如腰肌酸軟、乏力、健忘、須發(fā)早白、失眠等癥狀，都有非常好的食療功效。

三丁包里的另一個主料是蘆筍，它有“蔬菜之王”的美稱，對老年人而言，對預防和輔助治療高血脂、冠心病都有非常好的作用。另外， 蘆筍中的天門冬氨酸有很強的抗癌功效，可以抑制癌細胞的增長、防止癌細胞的擴散，能夠促進正常細胞的增值。

蝦也是典型的高蛋白、低脂肪的食物，富含八種氨基酸，從中醫(yī)營養(yǎng)學角度講，蝦是味甘、性溫，也有補腎的功效。

海參補腎陰，海蝦補腎陽，簡直是“黃金搭檔”，再配上蔬菜當中的“蔬菜之王”蘆筍，三丁包葷素搭配，營養(yǎng)又美味。

專家提醒，海參的營養(yǎng)保健功能雖然很多，但是吃海參也是有講究的。比如生長發(fā)育期的嬰幼兒、脾胃消化吸收功能比較弱的人、手術初期傷口沒有愈合的人，都建議不易食用海參。

閃電新聞記者 章景怡  報道

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