7月23日，記者走訪了解到，進入夏季后，小龍蝦深受市民青睞，銷量暴增，買家甚至還要提前預訂。多名銷售商坦言，目前市場上的小龍蝦大多是南方養殖的，本地產的數量非常少。相關專家表示，市民最好高溫煮熟后再食用小龍蝦，另外小龍蝦雖然味道鮮美，但并非所有人都能吃。

市場探訪

每天供不應求，幾個小時就賣斷貨

當天上午，在南下河市場海鮮區，攤主們極力向顧客推銷著自己的海鮮。記者采訪得知，進入夏季，各海鮮攤小龍蝦是最好賣的，甚至出現了供不應求的狀況，消費者還要提前預訂。

上午9時許，僅有幾個攤位還有少量小龍蝦在售，有的攤主賣完貨后，早早關門了。“小龍蝦根據個頭大小，價格從14元一斤到30元一斤不等，比去年同期略偏低，但日銷售量比去年同期增加了兩三成。”銷售小龍蝦的攤主張浩然坦言，近20天來，小龍蝦賣得非常好，幾乎不剩貨。

據了解，與往年同期相比，今年夏季小龍蝦賣得格外好，每天用不了幾個小時就能賣斷貨。“每天夜里兩點左右，從外地運來的新鮮小龍蝦就到貨了。不少飯店經營者紛紛趕來挑選小龍蝦。”攤主曹先生說，目前市場上的小龍蝦一般有紅蝦和青蝦兩類，賣得都很好，有些飯店店主都提前預訂。

往年多是飯店購買，今年零售量增加

前些年，小龍蝦還是市民眼中的“貴族”菜品，一般在燒烤店或者專做小龍蝦的飯店里才能吃到。隨著市民需求量增加，小龍蝦銷量逐年增加。

張浩然介紹，往年來南下河市場購買小龍蝦的市民很少，今年入夏以來，小龍蝦的零售量占據了相當一部分比例。“小龍蝦雖然美味，但總感覺在外面吃不干凈。”正在購買小龍蝦的市民房先生說，自己做不僅干凈，還實惠。

南下河市場管理辦公室的工作人員表示，該市場是濰坊城區小龍蝦最大的集散地，每天銷售的小龍蝦能占城區市場份額的九成左右，“城區大多數飯店，都從這里購買小龍蝦”。

“目前，南下河市場上銷售小龍蝦的攤位有20家左右，每家銷量從三四百斤到七八百斤不等。”張浩然說，加上外面的小龍蝦專賣店、批發店的銷量，一天下來，城區食客能吃一萬多斤小龍蝦。

本地小龍蝦產量少，多從外地進貨

據了解，目前市面銷售的小龍蝦多來自江蘇等南方地區，本地產的小龍蝦數量非常少。與南方的相比，本地小龍蝦皮薄味好，同樣大小的價格更高一些。“本地小龍蝦每斤在20元以上，賣得更好一些，但消費者往往買不到。”張浩然說。

“以前白浪河、白浪河水庫里產小龍蝦，近年來受干旱影響，產量非常少。”攤主范先生表示，本地沒有規模化的小龍蝦養殖戶，為滿足市場需求，只能從外地進貨，而且養殖的多一些。

“野生小龍蝦肉少且臟，而且產量低，還不好賣。養殖小龍蝦肥，而且是在清水里生長的，體內不會有臟東西。”范先生說，江蘇、浙江等地不少人養殖小龍蝦，由于是規模化養殖，即便是加上運輸成本，價格也沒有超過本地小龍蝦。

專家提醒

小龍蝦味美，但并非所有人都能吃

當天上午，記者從多家醫院了解到，雖然小龍蝦味道鮮美，但進入夏季后有市民在食用后，出現了腹瀉嘔吐的情況。

家住高新區春景花園小區的市民王麗梅當天早上一起床，就感覺腹痛難受，趕緊去了市中醫院，經檢查發現患上了急性腸胃炎。

王麗梅告訴記者，前一天晚上他們一家人到金馬路與健康東街交叉口附近一家飯店吃晚餐，其中一道菜就是麻辣小龍蝦。“廚師做得非常好，我多吃了一些，而且還喝了兩杯飲料。”王麗梅說，晚上回家還沒事，沒想睡了一覺起來肚子疼得厲害，“現在想想，可能是因為吃多了小龍蝦”。

市中醫院內科專家賈醫生表示，小龍蝦雖然好吃，但并非人人都能吃，易過敏體質的人群最好慎吃小龍蝦。另外，腸胃不好的市民也不能過多貪食。同時，市民在食用小龍蝦的時候，要選用新鮮的，食用要適量。

選購鮮活的，保證高溫熟透才食用

市海洋與漁業局的工作人員表示，小龍蝦的生長適應范圍較廣，在臭水溝也能生存，再加上它屬于雜食動物，所以體內帶病菌的可能性大。目前市場上的小龍蝦分養殖和野生兩類，從衛生角度看，養殖小龍蝦比野生的要衛生一些。

對于小龍蝦的美味，很多市民又愛又恨。那么，如何吃才會更安全一些？對此，我市國家一級公共營養師王濰青表示，市民在購買小龍蝦時，一定選鮮活的。死了的小龍蝦容易凝聚細菌，如果煮不熟、烤不熟的話，人吃了會生病。

另外，王濰青提醒，市民將小龍蝦買回家后，最好先洗干凈，然后用清水浸泡三四個小時，再用毛刷刷干凈。高溫煮熟后，開鍋等十分鐘后再食用。如果是燒烤小龍蝦或者爆炒小龍蝦，也一定要保證高溫熟透，才能食用。

[責任編輯：楊凡、于國奇]

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