端午至,粽飄香。走進大小商超,以粽子為主題的“端午經濟”火熱,各種端午元素商品一應俱全,節味兒十足。記者在濟南、青島、淄博等地采訪發現,今年的端午節消費市場繼續趨于理性,物美價廉、更接地氣的散粽比禮盒更受青睞,古法復原的傳統粽子重現市場受到歡迎,融民俗與時尚于一體的香荷包等周邊產品也成為市場寵兒。

散粽比禮盒人氣更高

粽子是端午節的“標配”。6月7日,記者走訪青島幾家大型超市看到,清香軟糯、口味多樣的粽子都被擺放到了最顯眼的位置。散裝粽子每個售價低則三五元、高則十幾元,禮盒裝售價從幾十元到上百元不等。銷售人員表示,買散粽嘗鮮的人比較多,禮品粽則銷量一般,價格較高的高檔粽子禮盒,更是鮮有問津。

“今年禮盒銷量較往年同期下降了5%,但散粽銷量則上升了10%。”青島丹香投資管理有限公司市場部經理王振告訴記者。這家總部位于青島市城陽區夏莊街道的食品公司,是青島本土知名的烘焙品牌,在全省擁有200多家連鎖門店。王振表示,每年端午節前一周,是粽子銷售的高峰期,相較往年,今年粽子市場“散裝熱、禮盒冷”的特點明顯。“一方面是因為隨著原材料成本和人工成本的上漲,粽子企業有計劃地減少了禮盒上市數量,另一方面可能是受經濟形勢的影響,單位和企業團購禮盒的數量明顯減少。”

記者還注意到,由于今年端午節“撞上”高考,有商家靈機一動,打出了“吃粽子中狀元”的營銷口號。這些“狀元粽”一般選用精致、喜慶的紅色包裝,內含兩個紅豆、蜜棗等清爽口味的小粽子,售價一般在十幾元。對于這種粽子,不少考生家長欣然嘗試。“粽子吃多了不易消化,但只買一個‘狀元粽’給孩子吃,討個‘好彩頭’未嘗不可,大家都說‘狀元粽中狀元’嘛!”考生家長張女士說。

“尋根粽子”回歸市場受歡迎

巧克力、龍蝦、海米、腰果……市場上的粽子口味越來越多元,但記者在走訪中明顯感受到,傳統口味的粽子仍保留其獨有的“熱度”:來自南方的消費者對鮮肉咸粽青睞有加,而蜜棗和豆沙口味甜粽則是北方消費者的“最愛”。在濟南,九子荷香粽這種“老傳統”粽子重現市場,裹挾著濃濃的民俗氣息和懷舊情結,打開了消費者的味蕾,為當地粽子市場注入了新的活力。

6月6日,濟南市民馬恒將一包粽子快遞給在北京工作的女兒,里面裝的是失傳多年又重新上市的九子荷香粽,是老濟南的“尋根粽子”。“有多大荷葉包多大粽子,濟南人用荷葉包粽子的歷史,可以追溯到唐代,但已失傳200多年。”濟南市益康食品廠總經理韋玉君告訴記者,益康與非遺傳承人共同挖掘,探求傳統古法,重新研制出了九子荷香粽:荷葉里包裹九個粽子,分別纏上顏色各異的五色線,從大到小串在一起,荷葉清香搭配糯米米香,讓人唇齒留香、回味無窮。

記者在濟南多家商超了解到,目前濟南粽子市場上,三全、思念等品牌的粽子所占份額不足50%,而本土品牌益康粽子則占據半數以上份額。有專家認為,今后本土和傳統品牌的粽子將會被消費者熱捧,生產企業與其煞費苦心鼓搗花里胡哨的東西,不如扎扎實實地在傳統口味上下功夫。

香囊等周邊產品成“緊俏貨”

端午風俗,除了吃粽子,還有佩香囊、掛艾草、驅五毒。香囊、彩線等節日元素濃郁的周邊產品,也成為“端午經濟”的重要組成部分。

6月3日,在淄博市淄川區洪山鎮董瓦村的老年活動中心,79歲的侯淑英老人正與她的7個老姐妹們一起縫制香荷包、編制彩絲纏粽。按當地鄉俗,每逢端午節,長輩都會為孩子準備香荷包,里面裝上艾蒿、香灰,外面鑲上豆子,不僅美觀大方,更是一種吉祥與祝福。

“每年端午節都會收到附近景區打來的電話,每次帶去二三百個香荷包,很快被搶購一空。”侯淑英笑著告訴記者,雖然掙錢不多,但自己和幾個老姐妹打心底里高興。“我們計劃縫制2022個香荷包,為北京冬奧會獻禮,把咱們的優秀傳統文化發揚光大!”

在淄博市義烏小商品城的一家民俗商品店內,“端午節”周邊產品成了“緊俏貨”。“端午節前,香荷包和彩絲纏粽等工藝品供不應求,香荷包最多時一天能賣出1000多個。”店主賴永秀介紹說,景區和公司是最主要的客戶來源。

“幾年前小店剛起步時,好幾天都不一定有一筆生意,尤其是年輕人對于香荷包之類的傳統節日產品認可度不高。”賴永秀說,后來小店創新形式,不僅在花紋樣式上添加許多時尚元素,還在填充物上做起文章。“除了填充傳統的艾葉等中草藥香料,店里還準備了玫瑰、茉莉等花香料。”

如今雖然生意紅火,但賴永秀坦言,除了中國結等少數產品外,大多節日周邊產品的銷售旺季還是集中在節日之前的一段時間。在她看來,只有通過形式和樣式的創新,把傳統吉符打造成具有現代流行文化時尚元素的商品,才能使傳統吉符煥發新的生命力。

（大眾日報 肖芳 楊潤勤 劉磊）

端午至,粽飄香。走進大小商超,以粽子為主題的“端午經濟”火熱,各種端午元素商品一應俱全,節味兒十足。記者在濟南、青島、淄博等地采訪發現,今年的端午節消費市場繼續趨于理性,物美價廉、更接地氣的散粽比禮盒更受青睞,古法復原的傳統粽子重現市場受到歡迎,融民俗與時尚于一體的香荷包等周邊產品也成為市場寵兒。

散粽比禮盒人氣更高

粽子是端午節的“標配”。6月7日,記者走訪青島幾家大型超市看到,清香軟糯、口味多樣的粽子都被擺放到了最顯眼的位置。散裝粽子每個售價低則三五元、高則十幾元,禮盒裝售價從幾十元到上百元不等。銷售人員表示,買散粽嘗鮮的人比較多,禮品粽則銷量一般,價格較高的高檔粽子禮盒,更是鮮有問津。

“今年禮盒銷量較往年同期下降了5%,但散粽銷量則上升了10%。”青島丹香投資管理有限公司市場部經理王振告訴記者。這家總部位于青島市城陽區夏莊街道的食品公司,是青島本土知名的烘焙品牌,在全省擁有200多家連鎖門店。王振表示,每年端午節前一周,是粽子銷售的高峰期,相較往年,今年粽子市場“散裝熱、禮盒冷”的特點明顯。“一方面是因為隨著原材料成本和人工成本的上漲,粽子企業有計劃地減少了禮盒上市數量,另一方面可能是受經濟形勢的影響,單位和企業團購禮盒的數量明顯減少。”

記者還注意到,由于今年端午節“撞上”高考,有商家靈機一動,打出了“吃粽子中狀元”的營銷口號。這些“狀元粽”一般選用精致、喜慶的紅色包裝,內含兩個紅豆、蜜棗等清爽口味的小粽子,售價一般在十幾元。對于這種粽子,不少考生家長欣然嘗試。“粽子吃多了不易消化,但只買一個‘狀元粽’給孩子吃,討個‘好彩頭’未嘗不可,大家都說‘狀元粽中狀元’嘛!”考生家長張女士說。

“尋根粽子”回歸市場受歡迎

巧克力、龍蝦、海米、腰果……市場上的粽子口味越來越多元,但記者在走訪中明顯感受到,傳統口味的粽子仍保留其獨有的“熱度”:來自南方的消費者對鮮肉咸粽青睞有加,而蜜棗和豆沙口味甜粽則是北方消費者的“最愛”。在濟南,九子荷香粽這種“老傳統”粽子重現市場,裹挾著濃濃的民俗氣息和懷舊情結,打開了消費者的味蕾,為當地粽子市場注入了新的活力。

6月6日,濟南市民馬恒將一包粽子快遞給在北京工作的女兒,里面裝的是失傳多年又重新上市的九子荷香粽,是老濟南的“尋根粽子”。“有多大荷葉包多大粽子,濟南人用荷葉包粽子的歷史,可以追溯到唐代,但已失傳200多年。”濟南市益康食品廠總經理韋玉君告訴記者,益康與非遺傳承人共同挖掘,探求傳統古法,重新研制出了九子荷香粽:荷葉里包裹九個粽子,分別纏上顏色各異的五色線,從大到小串在一起,荷葉清香搭配糯米米香,讓人唇齒留香、回味無窮。

記者在濟南多家商超了解到,目前濟南粽子市場上,三全、思念等品牌的粽子所占份額不足50%,而本土品牌益康粽子則占據半數以上份額。有專家認為,今后本土和傳統品牌的粽子將會被消費者熱捧,生產企業與其煞費苦心鼓搗花里胡哨的東西,不如扎扎實實地在傳統口味上下功夫。

香囊等周邊產品成“緊俏貨”

端午風俗,除了吃粽子,還有佩香囊、掛艾草、驅五毒。香囊、彩線等節日元素濃郁的周邊產品,也成為“端午經濟”的重要組成部分。

6月3日,在淄博市淄川區洪山鎮董瓦村的老年活動中心,79歲的侯淑英老人正與她的7個老姐妹們一起縫制香荷包、編制彩絲纏粽。按當地鄉俗,每逢端午節,長輩都會為孩子準備香荷包,里面裝上艾蒿、香灰,外面鑲上豆子,不僅美觀大方,更是一種吉祥與祝福。

“每年端午節都會收到附近景區打來的電話,每次帶去二三百個香荷包,很快被搶購一空。”侯淑英笑著告訴記者,雖然掙錢不多,但自己和幾個老姐妹打心底里高興。“我們計劃縫制2022個香荷包,為北京冬奧會獻禮,把咱們的優秀傳統文化發揚光大!”

在淄博市義烏小商品城的一家民俗商品店內,“端午節”周邊產品成了“緊俏貨”。“端午節前,香荷包和彩絲纏粽等工藝品供不應求,香荷包最多時一天能賣出1000多個。”店主賴永秀介紹說,景區和公司是最主要的客戶來源。

“幾年前小店剛起步時,好幾天都不一定有一筆生意,尤其是年輕人對于香荷包之類的傳統節日產品認可度不高。”賴永秀說,后來小店創新形式,不僅在花紋樣式上添加許多時尚元素,還在填充物上做起文章。“除了填充傳統的艾葉等中草藥香料,店里還準備了玫瑰、茉莉等花香料。”

如今雖然生意紅火,但賴永秀坦言,除了中國結等少數產品外,大多節日周邊產品的銷售旺季還是集中在節日之前的一段時間。在她看來,只有通過形式和樣式的創新,把傳統吉符打造成具有現代流行文化時尚元素的商品,才能使傳統吉符煥發新的生命力。

（大眾日報 肖芳 楊潤勤 劉磊）

[責任編輯：楊凡、彭芳]

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