齊魯網(wǎng)7月21日訊（記者 何則偉）關(guān)注產(chǎn)品質(zhì)量安全，每周一期的《每周質(zhì)量報(bào)告》，為大家提供最權(quán)威的質(zhì)量發(fā)布，最專業(yè)的檢測(cè)機(jī)構(gòu)和最高水平的專家解讀，打造有質(zhì)量的生活。俗話說(shuō)：“開門七件事，柴米油鹽醬醋茶”，近年來(lái)，山東茶葉的抽檢合格率一直較高，生活中如何甄別選擇茶葉？

據(jù)了解，按照工藝以及茶多酚物質(zhì)氧化的特點(diǎn)，茶葉可以分為綠茶、紅茶、黃茶、白茶、烏龍茶、黑茶六大類，消費(fèi)者平時(shí)喝的比較多的是綠茶和紅茶，而綠茶由于含有一些與人體健康相關(guān)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，被譽(yù)為“國(guó)飲”。

山東省食品藥品檢驗(yàn)研究院國(guó)家級(jí)評(píng)茶員車明秀告訴閃電新聞?dòng)浾撸G茶因?yàn)檎麄€(gè)制造工藝過(guò)程中沒(méi)有經(jīng)過(guò)發(fā)酵，因此較多地保留了天然成分。綠茶的干茶色澤，茶湯葉底等等都是綠色，因此叫綠茶。綠茶按照外形可以分為扁形茶，常見的西湖龍井；卷曲形茶，像碧螺春日照綠茶等等。

山東的綠茶主要在日照，日照由于擁有獨(dú)特的地理和氣候條件，茶湯色黃綠明亮、栗香濃郁、回味甘醇，而且鮮爽醇厚、香氣幽長(zhǎng)，一盞好茶，從茶園管理到加工生產(chǎn)，每一個(gè)環(huán)節(jié)都至關(guān)重要。

“在育苗方面，我們采用無(wú)性繁殖技術(shù)，保證其品種的優(yōu)良性狀，在田間管理方面，施肥上，采用有機(jī)施肥，主要使用發(fā)酵的非轉(zhuǎn)基因大豆、圈肥等有機(jī)肥；防蟲上，使用粘蟲板、紫光殺蟲燈、性誘劑和誘捕器等措施進(jìn)行綠色防控。”日照市橫山天湖集團(tuán)有限公司總經(jīng)理劉寶表示。

記者了解到，中國(guó)茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，有幾千年的歷史，茶有濃淡冷暖，亦有風(fēng)情萬(wàn)種，泡茶可以泡出來(lái)咖啡堿、茶多酚、茶氨酸等三種重要的物質(zhì)，咖啡堿味苦，有提神效果，茶多酚則呈現(xiàn)澀感，茶氨酸帶有鮮爽味，具有鎮(zhèn)靜作用。

車明秀認(rèn)為，夏季綠茶喝起來(lái)澀感比較明顯，這就是因?yàn)椴瓒喾雍枯^高，女孩子可以多喝一些，對(duì)茶多酚現(xiàn)在研究比較多的就是預(yù)防心腦血管疾病以及預(yù)防癌癥等方面，喝了茶接著具有提神的效果是立竿見影的，而茶酸它是一個(gè)長(zhǎng)期積累的過(guò)程，也就是說(shuō)短期喝茶可以提神，長(zhǎng)期喝茶可以安神。

[責(zé)任編輯：楊凡、徐紅梅、何則偉]

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