齊魯網(wǎng)·閃電新聞1月12日訊 記者從今天上午舉行的山東省學(xué)校食堂工作新聞發(fā)布會(huì)上了解到，山東以建立完善的學(xué)校食堂制度體系為核心，圍繞1條主線，研制2項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)、聚焦3項(xiàng)重點(diǎn)、出臺(tái)4個(gè)文件、落實(shí)5項(xiàng)任務(wù)，織牢“安全網(wǎng)”，壓實(shí)“責(zé)任鏈”，出好“組合拳”，打贏“攻堅(jiān)戰(zhàn)”，其中提到，為了解決中小學(xué)集中就餐需求，近兩年，山東省新建和改擴(kuò)建中小學(xué)校食堂671個(gè)，中小學(xué)生在校集中就餐人數(shù)達(dá)682萬(wàn)人。

“1條主線”：是緊緊圍繞落實(shí)立德樹(shù)人根本任務(wù)這條主線，踐行“初心、使命”。按照習(xí)近平總書記針對(duì)食品安全提出的“四個(gè)最嚴(yán)”，即用“最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)、最嚴(yán)格的監(jiān)管、最嚴(yán)厲的處罰、最嚴(yán)肅的問(wèn)責(zé)”來(lái)推進(jìn)學(xué)校食堂工作，特別是學(xué)校食品安全工作，為學(xué)生織牢了一張學(xué)校食品“安全網(wǎng)”。學(xué)校食品安全是實(shí)現(xiàn)教育根本任務(wù)的起點(diǎn)，是培養(yǎng)學(xué)生德智體美勞全面發(fā)展的基礎(chǔ)保障，同時(shí)也是實(shí)現(xiàn)教育現(xiàn)代化的基礎(chǔ)工作。解決好學(xué)生集中就餐需求是我們做好學(xué)校食堂工作的初心，保障學(xué)校食品安全與學(xué)生營(yíng)養(yǎng)健康是我們應(yīng)該承擔(dān)的使命。

“2項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)”：是由山東省教育廳牽頭聯(lián)合省市場(chǎng)監(jiān)管局、省衛(wèi)生健委共同研制了《中小學(xué)食堂建設(shè)和設(shè)備配置規(guī)范》《中小學(xué)食堂管理和服務(wù)規(guī)范》2項(xiàng)地方標(biāo)準(zhǔn)，這2項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布填補(bǔ)了山東省中小學(xué)食堂領(lǐng)域的標(biāo)準(zhǔn)空白，為山東省中小學(xué)食堂工作標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化起到基礎(chǔ)性、引領(lǐng)性、支撐性的重要作用。

“3項(xiàng)重點(diǎn)”：聚焦學(xué)生集中就餐、學(xué)校食品安全、學(xué)生營(yíng)養(yǎng)健康等3項(xiàng)重點(diǎn)工作。一明確要求各市新建學(xué)校應(yīng)根據(jù)學(xué)生就餐需求配建食堂；現(xiàn)有學(xué)校應(yīng)創(chuàng)造條件改擴(kuò)建食堂；不具備食堂配建條件的應(yīng)以集中配餐方式解決學(xué)生集中就餐問(wèn)題。二要求學(xué)校校長(zhǎng)嚴(yán)格履行食品安全第一責(zé)任人制度，加強(qiáng)食堂食品全過(guò)程監(jiān)管，落實(shí)落細(xì)食品安全各項(xiàng)制度，切實(shí)保障學(xué)校食品安全。三要求大力加強(qiáng)健康教育，將厲行節(jié)約反對(duì)餐飲浪費(fèi)融入學(xué)校育人內(nèi)容，積極引導(dǎo)學(xué)生健康飲食，增強(qiáng)勤儉節(jié)約的意識(shí)，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。

“4個(gè)文件”：即已出臺(tái)的《山東省學(xué)生營(yíng)養(yǎng)健康與學(xué)校食品安全提升實(shí)施意見(jiàn)》（魯教體字〔2019〕10號(hào)）、《關(guān)于加強(qiáng)學(xué)校大宗食品統(tǒng)一配送管理工作的意見(jiàn)》（魯教體函〔2020〕17號(hào)）、《關(guān)于加強(qiáng)高等學(xué)校食堂管理工作的意見(jiàn)》（魯教后勤發(fā)〔2020〕1號(hào)）和將要出臺(tái)的《關(guān)于加強(qiáng)中小學(xué)校食堂財(cái)務(wù)管理的意見(jiàn)》，這4個(gè)文件和2個(gè)標(biāo)準(zhǔn)構(gòu)建了較為完善的學(xué)校食堂政策體系，健全了學(xué)校食堂健康運(yùn)行的機(jī)制，壓緊壓實(shí)了“責(zé)任鏈”，全面提升了學(xué)校食品安全和學(xué)生營(yíng)養(yǎng)健康水平。

“5項(xiàng)任務(wù)”：全面落實(shí)學(xué)校食品安全主體責(zé)任、全面推進(jìn)校園食品安全守護(hù)行動(dòng)、全面實(shí)施膳食營(yíng)養(yǎng)提升工程、全面加強(qiáng)學(xué)校周邊食品安全監(jiān)管、全面強(qiáng)化學(xué)校及校園周邊食品安全教育等5項(xiàng)任務(wù)，省教育廳突出加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，統(tǒng)籌加大經(jīng)費(fèi)投入，強(qiáng)化考核評(píng)估和問(wèn)責(zé)，出好各項(xiàng)政策措施落地見(jiàn)效的“組合拳”。