膠東在線2月19日消息 煙臺市食品藥品監(jiān)督管理局近日開展春季學(xué)校食堂食品安全檢查行動，做好春季開學(xué)期間學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管工作。

市食藥監(jiān)局餐飲科科長石廣勝說：“這次專項檢查要求各縣市區(qū)進一步明確學(xué)校校長為第一責(zé)任人的學(xué)校食堂食品安全責(zé)任制，進一步推動學(xué)校食堂食品安全管理制度的進一步落實，及時發(fā)現(xiàn)和消除食品安全隱患。同時，在自查過程當(dāng)中發(fā)現(xiàn)大的食品安全隱患，要及時向當(dāng)?shù)乇O(jiān)管部門報告，一并共同處理好隱患的排查。”

今年上半年，煙臺市將迎來創(chuàng)建國家食品安全城市國家級評議，這次專項檢查將按照創(chuàng)建食安城市驗收實施細則要求，對學(xué)校食堂食品安全進行嚴格把關(guān)。石廣勝說：“重點檢查學(xué)校食堂食品安全管理制度、餐飲服務(wù)許可證、從業(yè)人員的管理、整個后廚加工場所的環(huán)境衛(wèi)生、加工操作、原料貯存、索證索票、清洗消毒、用水衛(wèi)生等情況，嚴格監(jiān)管是否加工制作涼菜、加工制作四季豆、采購、貯存、使用亞硝酸鹽等違規(guī)現(xiàn)象；對集體用餐配送單位和學(xué)校周邊小飯桌食品安全狀況，我們也要全面開展排查，扎實做好學(xué)校配餐單位的食品安全管控的同時，抓好小飯桌登記管理工作，并及時在學(xué)校門前醒目的位置進行公示，方便學(xué)生家長選擇小飯桌就餐。”

[責(zé)任編輯：楊凡、彭芳]

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