近日，山東省食藥監(jiān)局領(lǐng)導(dǎo)來(lái)到招遠(yuǎn)市辛莊鎮(zhèn)“水盤芝麻糖”小作坊加工園區(qū)，就水盤芝麻糖園區(qū)建設(shè)的相關(guān)情況進(jìn)行了調(diào)研，并提出了指導(dǎo)意見(jiàn)。如今，作為煙臺(tái)市創(chuàng)建國(guó)家食品安全城市的亮點(diǎn)工作之一，“水盤芝麻糖”小作坊專業(yè)村建設(shè)已上報(bào)到國(guó)務(wù)院食安辦。

水盤芝麻糖是煙臺(tái)市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，至今已有200多年歷史，在全國(guó)范圍內(nèi)享譽(yù)一定知名度。近年來(lái)，為使芝麻糖生產(chǎn)更加標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，煙臺(tái)市食藥監(jiān)局加大對(duì)水盤芝麻糖的規(guī)劃整理，招遠(yuǎn)市市場(chǎng)監(jiān)管局與辛莊鎮(zhèn)政府聯(lián)合，對(duì)小作坊規(guī)劃建設(shè)、原料配送、添加劑管理、檢驗(yàn)檢疫等多方面進(jìn)行指導(dǎo)。

如今，水盤芝麻糖園區(qū)已成為煙臺(tái)市第一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化食品小作坊加工園區(qū)，達(dá)到食品小型企業(yè)正規(guī)化加工標(biāo)準(zhǔn)。通過(guò)園區(qū)建設(shè)，原本不夠規(guī)范的小作坊變成了專業(yè)化生產(chǎn)點(diǎn)，在使“水盤芝麻糖”得以傳承保留的同時(shí)，煥發(fā)出了新活力。

自創(chuàng)建國(guó)家食品安全城市工作開(kāi)展以來(lái)，煙臺(tái)市的食品加工小作坊監(jiān)管取得突破性進(jìn)展，今年，招遠(yuǎn)、萊陽(yáng)等縣市區(qū)還開(kāi)展了“回頭查”活動(dòng)，對(duì)食品加工小作坊業(yè)主進(jìn)行食品安全專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)，指導(dǎo)小作坊完善食品安全管理制度，幫扶其改進(jìn)設(shè)施工藝水平，實(shí)現(xiàn)提檔升級(jí)改造。

同時(shí)，芝罘區(qū)、萊州、蓬萊、開(kāi)發(fā)區(qū)、招遠(yuǎn)、萊山等縣市區(qū)積極探索食品加工小作坊監(jiān)管新模式，建設(shè)小作坊集中加工園區(qū)，已建立起萊州金升豆腐和芝罘珠璣豆腐作坊集中加工園區(qū)、招遠(yuǎn)辛莊鎮(zhèn)水盤村芝麻糖作坊集中加工園區(qū)、蓬萊灣子村海參作坊加工園區(qū)和開(kāi)發(fā)區(qū)八角村海參作坊加工園區(qū)，食品加工小作坊正朝著集約化生產(chǎn)、規(guī)范化管理的模式發(fā)展。

[責(zé)任編輯：楊凡、于國(guó)奇]

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