水母網5月8日訊 （YMG記者 陸啟飛 通訊員 王燦） 小飯桌作為學校周邊重要的學生聚集就餐區，始終是餐飲服務食品安全的重點監管對象。為合理規范小飯桌經營情況，煙臺市芝罘區市場監督管理局多措并舉緊抓小飯桌“五化”升級。

目前，煙臺市芝罘區對全區147家小飯桌實行登記備案公示制度，凡是正規開辦的小飯桌均留有登記備案記錄并納入監管序列。對新申請的或在檢查中發現的新開辦的小飯桌進行現場規范符合條件后給予備案。對已備案的小飯桌要求完善登記臺賬，并按規定張貼小飯桌公示欄，落實經營主體的首付責任。

煙臺市芝罘區市場監管局工作人員告訴記者，為保證落實監管，他們在開學初期對已登記備案的學生小飯桌進行全面檢查。重點檢查學生小飯桌索證索票、從業人員健康證明、學生分餐、食品留樣、餐飲具清洗消毒等情況，并嚴格要求全區內小飯桌不得經營制作冷葷涼菜、生食海產品。在學校顯著位置公示周邊登記的學生小飯桌名單及監督電話，方便市民監督。同時，要求小飯桌經營者建立學生家長微信群，每天需將食品原料、當餐次的飯菜情況、餐飲具的消毒情況通過微信的形式讓學生家長知曉，提高小飯桌經營的規范化和透明化。

此外，為推進小飯桌“五化”升級工作開展，芝罘區市場監管局從全區147家小飯桌內選取了相對較好的20家小飯桌進行“五化”現場試點打造。通過集中培訓，現場說明等形式，要求試點小飯桌達到硬件設備標準化、從業人員專業化、管理制度規范化、場所布局合理化、食品原料公開化的具體要求。截至目前，已經上門現場指導15家，全部達到“五化”標準。

[責任編輯：楊凡、彭芳]

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