眼下，煙臺大櫻桃已經(jīng)紅遍枝頭，隨著涼地櫻桃的陸續(xù)上市，市民又迎來了一年一度的櫻桃季。

作為時(shí)下最為吸引人的生鮮產(chǎn)品，煙臺大櫻桃已經(jīng)小有名氣，但與其同源同種的智利車?yán)遄酉啾龋瑹o論是品牌知名度還是價(jià)格，煙臺大櫻桃還有很長的一段路要走。

在這條路上，既需要當(dāng)?shù)禺a(chǎn)業(yè)的發(fā)力，也需要下游企業(yè)全面發(fā)力支持，而在這條道路上，以京東為代表的電商企業(yè)能做哪些？

同種同源，不同的待遇，差距在哪？

隨著夏天的到來，國內(nèi)生鮮市場進(jìn)入了水果旺季，而在眾多時(shí)令水果當(dāng)中，煙臺大櫻桃無疑是當(dāng)中當(dāng)之無愧的“網(wǎng)紅”。

目前，優(yōu)質(zhì)的煙臺櫻桃即使在當(dāng)?shù)氐牟烧獌r(jià)格也在數(shù)十元一斤，品質(zhì)更高的能超過百元大關(guān)，即使是在大量上市期間，優(yōu)質(zhì)的煙臺大櫻桃的網(wǎng)上銷售價(jià)格也在數(shù)十元一斤。

作為中國最好的櫻桃產(chǎn)地，公開資料顯示，煙臺大櫻桃占到全國產(chǎn)量六成以上，種植面積超過30萬畝，櫻桃已成為煙臺第二大水果產(chǎn)業(yè)。

單從國內(nèi)水果的價(jià)格維度去看，煙臺大櫻桃已經(jīng)脫穎而出，而在當(dāng)?shù)胤N植者以及生鮮電商從業(yè)者眼中，煙臺大櫻桃還有很長的路要走。

“其實(shí)車?yán)遄雍驮蹅兊拿涝缡峭N同源， 其實(shí)很大程度上，我們的大櫻桃更新鮮、成熟度更高、口感更好。但目前從整個(gè)市場上來說，我們的櫻桃和智利的車?yán)遄颖绕饋聿罹噙€很明顯。” 煙臺田冠果蔬有限公司總經(jīng)理魏思田告訴記者，煙臺大櫻桃因其獨(dú)有的地理位置和氣候環(huán)境土壤等因素，這里的櫻桃皮薄汁多、酸甜適中、色香味型都首屈一指。

盡管這樣，數(shù)據(jù)顯示智利車?yán)遄拥倪M(jìn)口量也以每年近20%的幅度增長，目前，智利出口到我國的車?yán)遄诱计洚a(chǎn)量的80%以上。2016年，我國進(jìn)口大櫻桃10.9萬噸，成為世界上最大的大櫻桃進(jìn)口國。

在魏思田的眼里，存在這種差距的原因有多方面。“我們整體的種植技術(shù)比起智利以及其它國家，存在著一定的差距，他們都是規(guī)模化種植，有著嚴(yán)格的管理標(biāo)準(zhǔn)，而我們普遍還處于散戶種植，同時(shí)在我們在生產(chǎn)、冷鏈運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)上也很很大的差距。”

大櫻桃進(jìn)一步崛起少不了電商巨頭

近年來，煙臺大櫻桃的品牌效應(yīng)不斷走高，產(chǎn)地的種植積極性也有了提高，有數(shù)據(jù)顯示，2016年煙臺大櫻桃，產(chǎn)量21.8萬噸，是全國大櫻桃產(chǎn)業(yè)的風(fēng)向標(biāo)，同時(shí)，國內(nèi)大櫻桃的種植面積每年增幅在10%以上。

20日，記者在福山果蔬基地看到，農(nóng)戶們正在忙碌地分揀著櫻桃，準(zhǔn)備發(fā)往外地。作為中國大櫻桃栽培發(fā)源地，這里目前栽培面積超過30萬畝，當(dāng)?shù)赜?0多萬人從事大櫻桃及其相關(guān)產(chǎn)業(yè)。

雖然整體還存在著一定的差距，但煙臺本土的一些種植企業(yè)，也開始在種植技術(shù)上邁出了步伐。魏思田告訴記者，他家一個(gè)櫻桃單體棚面積62畝，已經(jīng)是全國最大的單體棚。“以往的櫻桃銷售中，經(jīng)常暴露出供應(yīng)量有限、牌子不統(tǒng)一、品質(zhì)與分類達(dá)不到大客戶的要求，靠壓價(jià)招徠生意的弊病。”采訪中，有著十來年種植櫻桃經(jīng)驗(yàn)的農(nóng)戶宋先生表示 。

他說，由于大櫻桃多是散戶種植，在儲藏、運(yùn)輸和銷售環(huán)節(jié)都存在著劣勢。由于大櫻桃上市時(shí)間短，不耐存放，當(dāng)天銷售不完的櫻桃就得存放冷庫，既增加了儲存成本，又降 低了果品質(zhì)量。而在運(yùn)輸方面，發(fā)航空件無形中也增加了成本。最終的銷售環(huán)節(jié)，價(jià)格波動(dòng)大，不好控制，要不就得爛在手里。

在從業(yè)者眼里，優(yōu)質(zhì)可靠的銷售鏈條，在櫻桃發(fā)展的道路上非常重要，然而目前國內(nèi)的生鮮市場卻還在苦苦掙扎當(dāng)中。2016年統(tǒng)計(jì)的數(shù)據(jù)顯示，全國總共大概有4000多家生鮮 電商企業(yè)，其中有4%能夠維持盈虧平衡，88%的企業(yè)是略虧，其中有7%是巨額虧損，盈利的可以說是鳳毛麟角。生鮮電商頻頻唱衰，深陷燒錢泥潭不能自拔，給整個(gè)行業(yè)甚至櫻桃產(chǎn) 業(yè)發(fā)展蒙上了一層陰影。

當(dāng)?shù)貥I(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，雖然生鮮電商整個(gè)行業(yè)的發(fā)展還存在一定的瓶頸，但打造地域品牌，實(shí)現(xiàn)規(guī)模化發(fā)展、優(yōu)質(zhì)化生產(chǎn)，進(jìn)行品牌化經(jīng)營，這是煙臺大櫻桃領(lǐng)跑全國的關(guān)鍵。 而煙臺櫻桃這場戲注定要依靠優(yōu)質(zhì)的電商巨頭撬動(dòng)。

物流助力，全面開放冷鏈物流

幾年前，受物流局限，煙臺大櫻桃銷售地主要在北方，集中在東北、華北，最遠(yuǎn)不過江浙滬地區(qū)。近兩年隨著電商壯大，廣東、兩湖等南方地區(qū)的需求量和消費(fèi)量越來越高，市場的刺激也吸引越來越多的冷鏈車在櫻桃季來到煙臺。

2014年，整個(gè)煙臺大櫻桃產(chǎn)業(yè)鏈上，順豐以原產(chǎn)地直供模式壟斷了煙臺大櫻桃的全部電商發(fā)貨運(yùn)輸。隨著京東等企業(yè)的加入，去年煙臺大櫻桃開通冷鏈線路30多條、冷鏈車 450多輛，專線全貨機(jī)141架次，覆蓋全國269個(gè)重點(diǎn)城市，大櫻桃配送已在全國100多個(gè)城市實(shí)現(xiàn)“次日達(dá)”和“隔日達(dá)”。

“目前，我們有6萬人的隊(duì)伍在配送，還有近3萬人的隊(duì)伍做售后。我們的配送點(diǎn)加上自提點(diǎn)應(yīng)該將近7000個(gè)，覆蓋2600多個(gè)區(qū)縣，生鮮有10個(gè)倉庫，五個(gè)溫層，包含冷藏 、冷凍、控溫、深冷和常溫，全溫層我們可以覆蓋到的城市是76個(gè)。”京東物流集團(tuán)生鮮冷鏈配送運(yùn)營負(fù)責(zé)人夏萌介紹。

今年京東在大櫻桃配送上，京東物流在原產(chǎn)地空運(yùn)直發(fā)的基礎(chǔ)上，同時(shí)增設(shè)櫻桃冷鏈干線路由模式，航空線路增設(shè)至8條。同時(shí)，櫻桃冷鏈干線路由也得以優(yōu)化，輻射全國7大區(qū)、20個(gè)省份、200余座城市。在不斷延伸網(wǎng)絡(luò)覆蓋的基礎(chǔ)上，配送時(shí)效也得以全面提升，今年，可實(shí)現(xiàn)63個(gè)城市“次日達(dá)”，137個(gè)城市“隔日達(dá)”，還新增了夜間達(dá)和精準(zhǔn)達(dá)業(yè)務(wù)，客戶想什么時(shí)候送貨就什么時(shí)候送貨。

不僅如此，今年京東開始全面開放冷鏈物流，京東在滿足自身需求的同時(shí)，將同樣惠享給京東平臺上的pop商家以及平臺外的企業(yè)或者商家，率先搶占冷鏈?zhǔn)袌觯@將使煙臺本地的櫻桃觸達(dá)到更多的消費(fèi)者，也將給本地從事電商銷售的企業(yè)帶來新的發(fā)展機(jī)遇。

流量比拼，打造線上線下櫻桃節(jié)

和京東配送一樣自信的還有京東的平臺效應(yīng)。在煙臺大櫻桃銷售上，京東實(shí)際上扮演了產(chǎn)品經(jīng)理的角色，目前京東自帶流量，擁有1.8億活躍用戶。京東以其強(qiáng)大的平臺 優(yōu)勢解決銷售問題，并且?guī)椭r(nóng)產(chǎn)品擦亮“金字招牌”，提供產(chǎn)、供、銷、配一體的解決方案。

“物流是一方面，誰能幫商家解決銷路問題，誰才是贏家。”采訪中，櫻桃種植戶孫大力對記者講，“對農(nóng)戶而言，降低庫存率，以最快的速度把櫻桃賣出去才是關(guān)鍵。 ”

依靠京東平臺，通過整合內(nèi)部資源，借助線上平臺以及遍布全國的線下行銷資源進(jìn)行多渠道推廣，有效幫助合作商家提升店鋪流量和單量，是京東差異化競爭的點(diǎn)，也 是京東以物流提升商流的落地實(shí)踐。

“去年，光是京東一個(gè)小促銷，一天就多了2000訂單。物流能帶動(dòng)我們商流，大大提高了我們的網(wǎng)上訂單。”京東煙臺館的運(yùn)營總監(jiān)邱曉宇說。

今年，京東聯(lián)合線上線下開展“煙臺大櫻桃電商節(jié)”線上線下系列推廣活動(dòng)，并組織煙臺市農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)進(jìn)駐京東商城進(jìn)行線上銷售，這是煙臺市首次與大型電商平臺合作 ，共同集中推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品線上線下銷售和推廣的一次大型活動(dòng)，也是煙臺市通過與大型電商平臺合作對區(qū)域品牌進(jìn)行有效管理和使用的一次有益嘗試。

邱曉宇認(rèn)為，京東是自營平臺，這種基因讓它對品控的嚴(yán)格要求被復(fù)制到第三方POP平臺上，這種嚴(yán)格的審核無形中過濾掉70%、80%不規(guī)范商戶，這體現(xiàn)了大平臺的倒逼 作用。

而這也是京東未來希望做的事，通過差異化的競爭，讓好的品質(zhì)能夠優(yōu)價(jià)，助推大櫻桃行業(yè)向標(biāo)準(zhǔn)化、自動(dòng)化、現(xiàn)代化邁進(jìn)，讓每個(gè)消費(fèi)者吃得更好一些。

相關(guān)新聞：煙臺首家電子視覺分選設(shè)備啟用

近些年，圍繞大櫻桃的品牌升級，各方都作出了很多努力，尤其是在品控把握環(huán)節(jié)，從櫻桃生產(chǎn)源頭到舌尖體驗(yàn)，各相關(guān)企業(yè)都在不斷地升級創(chuàng)新方法。

今年4月27日，在第一屆中國大櫻桃產(chǎn)銷研大會(huì)上，煙臺大櫻桃行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)及品牌管理辦法出臺。會(huì)上，山東省農(nóng)業(yè)廳副廳長林國華表示，近年來，山東省深入實(shí)施品牌引領(lǐng) 戰(zhàn)略，把品牌作為推動(dòng)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的重要舉措。

在品控把握上，京東為煙臺櫻桃做了很多努力。去年，京東給煙臺大櫻桃配了協(xié)同倉，這些協(xié)同倉直接建在櫻桃分揀中心旁，減少了流通環(huán)節(jié)，提高了櫻桃到銷售者手中的效率。

今年，京東又創(chuàng)新了四重品控舉措，改良了四重包裝設(shè)計(jì)，還在選果環(huán)節(jié)采用了首家電子視覺分選設(shè)備。

“傳統(tǒng)的分選都是農(nóng)戶手工分選，一個(gè)一個(gè)挑揀，中間可能會(huì)因?yàn)槭止さ姆謸焓止さ慕佑|會(huì)有一些細(xì)菌微生物，但是我們是用電子視覺分選設(shè)備，它是用智能化的手段通 過識別出櫻桃的規(guī)格大小，包括其中會(huì)不會(huì)有一些腐爛，上面有一些小瑕疵會(huì)被分選出去，同時(shí)會(huì)識別它的顏色，所以通過這種方式保證出來的櫻桃?guī)缀蹰L得是一模一樣的，這就 是標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。”王哲說。

甚至包括售后服務(wù)，京東都成立了專屬客服團(tuán)隊(duì)，提出了優(yōu)先賠和即刻賠的理念，可以做到櫻桃上門，消費(fèi)者當(dāng)場驗(yàn)貨，當(dāng)場處理，當(dāng)場賠付

[責(zé)任編輯：楊凡、于國奇]

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