在華聯(lián)超市里，“農(nóng)超對接”的德州玉米正在售賣。記者王晶 攝

從“蒜你狠”到“蒜你完”、從“火箭蛋”到“傷心蛋”、從“豬堅強”到“豬周期”，半年來，市民餐桌上的農(nóng)產(chǎn)品價格普遍低迷，但也有少數(shù)農(nóng)產(chǎn)品跳出價格怪圈，打破了“追漲殺跌”的定論，它們是如何做到的?在農(nóng)業(yè)供給側(cè)改革的背景下，農(nóng)產(chǎn)品和消費者又該如何做到產(chǎn)地與消費地的無縫對接?

[追漲殺跌]農(nóng)產(chǎn)品價格低迷，供需失衡再現(xiàn)價格怪圈

經(jīng)常去菜市場、超市買菜的市民會有一個明顯的感受：豬肉、雞蛋，以及土豆、蒜薹、洋蔥、芹菜、卷心菜等一些餐桌上的常備菜價格越來越便宜了。尤其是雞蛋價格一度跌至每斤2.5元(成本價格)以下，這是十多年來沒有出現(xiàn)過的情況。

6日，記者從市物價局了解到，生豬收購價格也進入下行周期。價格監(jiān)測顯示，自2016年6月初濟南生豬收購價格創(chuàng)出多年新高后，生豬收購價格開始走低。自春節(jié)后，濟南生豬價格先后跌破9元和8元大關(guān)，到5月初又跌破了7元關(guān)口。7月6日，濟南農(nóng)貿(mào)市場的生豬平均價格為6.79元/斤。這個價位與2015年5月份的生豬價格水平相當(dāng)。

為何肉蛋菜等大宗農(nóng)產(chǎn)品價格齊降?對此，市物價局相關(guān)人士表示，由于去年生豬行情較好，春節(jié)后大量補欄的仔豬目前已到出欄高峰期，不少中小養(yǎng)殖戶存在“賣跌不賣漲”的心理，加快生豬出欄速度，造成市場供應(yīng)增加，引起價格快速下降。

而蔬菜和雞蛋的價格行情同樣如此。記者了解到，前幾年雞蛋價格較高，養(yǎng)殖效益較好，2014年雞蛋最高零售價曾超過6元/斤，因此養(yǎng)殖戶紛紛擴大養(yǎng)殖規(guī)模，隨著雞蛋產(chǎn)能增加、供應(yīng)增加，導(dǎo)致市場供需失衡。蔬菜方面，卓創(chuàng)資訊蔬菜分析師崔曉娜分析稱，2015年的冬天特別冷，使得多種蔬菜價格大幅上漲，不少蔬菜種植戶都賺到錢了，2016年農(nóng)戶開始增加蔬菜種植面積。再加上今年春夏天氣較好，蔬菜面積增加，產(chǎn)量也在增加，使得大蒜、芹菜、洋蔥等多種蔬菜價格大跌。可以說，供應(yīng)量增加，大量農(nóng)產(chǎn)品進入市場直接導(dǎo)致了其價格下降。

[供大于求]蔬菜豐產(chǎn)難進城，農(nóng)產(chǎn)品進超市難在哪兒

在商河、濟陽等蒜薹、芹菜主產(chǎn)區(qū)，豐收的蒜薹、大蒜、芹菜等售賣無門。那么，濟南周邊的農(nóng)產(chǎn)品為何不能直接供應(yīng)市區(qū)超市?

華聯(lián)超市采購部經(jīng)理陳文山告訴記者，目前華聯(lián)超市的大部分蔬菜確實采用了多年農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地直供的模式，他表示，目前超市在售的西紅柿產(chǎn)地多是濟陽的，黃瓜則是濟陽、聊城都有，而土豆這種一年四季都能吃的菜則有濟陽、聊城、泰安、肥城等五六個儲備基地。

陳文山說，農(nóng)產(chǎn)品進超市一般需要幾個條件，“首先得是一手貨源，成規(guī)模，再次要農(nóng)藥殘留檢驗合格，還得符合超市最起碼的規(guī)格等方面的要求。”而在規(guī)模上就能刷下來相當(dāng)一部分小塊化種植的菜農(nóng)。在規(guī)格要求上，又刷下來一半以上的蔬菜種殖戶，“超市里賣的土豆，按規(guī)格有二兩半以上的、四兩半以上的，農(nóng)民他不管這個，只管種不管賣。”陳文山去菜地收菜，最常見到的就是菜農(nóng)們給準備好了一筐筐西紅柿，“最上層的又大又好，都符合規(guī)格，越往下越小，所以我們不得不現(xiàn)場再倒筐，按照標(biāo)準重新劃分一次。”陳文山說，他從業(yè)至今，還沒有發(fā)現(xiàn)過農(nóng)超雙方簽了合同后，菜農(nóng)主動退出不再續(xù)簽合同的，“終止合同的一般都是超市方，或是有了新的儲備基地，或是菜農(nóng)一方的蔬菜供應(yīng)出現(xiàn)了問題。”

[供小于求]高端農(nóng)產(chǎn)品握定價權(quán) 訂單式農(nóng)業(yè)成氣候

在農(nóng)產(chǎn)品價格普遍低迷的情況下，蒼山蒜薹、濟南華夏維康的有機雞蛋等少數(shù)品牌農(nóng)產(chǎn)品堪稱一股清流，他們牢牢掌握著定價權(quán)，并有著穩(wěn)定的銷售端口。濟南農(nóng)學(xué)會秘書長王文軍介紹，“蒼山的蔬菜大部分直送上海，已經(jīng)很多年了。而且這個地方的蒜薹品種較好，也有了口碑，增產(chǎn)不減收。”對此市物價局相關(guān)人士也表示，品牌農(nóng)產(chǎn)品的價格沒有受到此次市場波動影響，“他們是訂單式供應(yīng)鏈，穩(wěn)定。”

華夏維康的有機雞蛋價格9年都沒調(diào)價，一直是2.9元/個。事實上，華夏維康正在推廣“云養(yǎng)殖”蛋雞養(yǎng)殖模式，“在這個‘云養(yǎng)殖’的手機APP平臺上，不僅可以實時監(jiān)控到養(yǎng)雞場的溫度、濕度、蛋雞產(chǎn)蛋情況，還能夠通過物聯(lián)網(wǎng)設(shè)備遠程調(diào)控，一旦養(yǎng)殖場里的溫度過高或過低，達到預(yù)警線了都會自動調(diào)控成正常模式。”華夏維康董事長任春慶告訴記者，在該APP上，不僅匯聚了全國7萬家蛋雞養(yǎng)殖戶，還有雞蛋銷售方來此尋找貨源，“我們對APP上售出的雞蛋采取質(zhì)量追溯體系，每個雞蛋上都會有數(shù)字噴碼，消費者可以根據(jù)數(shù)字碼來追蹤這個雞蛋的來源。”任春慶認為，通過這種“云養(yǎng)殖”模式，把雞蛋養(yǎng)殖戶和銷售方聚集在一個平臺上，通過網(wǎng)絡(luò)管控管銷，可以有效避免“蛋賤傷農(nóng)”。

原標(biāo)題：肉蛋菜陷價格怪圈：蔬菜豐產(chǎn)難進城 訂單式農(nóng)業(yè)成氣候

[責(zé)任編輯：楊凡、蘇琛]

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