成全免费高清完整版,国产网友自拍,欧美日韩无砖专区一中文字,日韩精品 有码 无码 国产

全部

談資|別光喝啦,濟南泉水還有妙用:發“泉水豆芽”

來源:談資

作者:

2017-11-06 16:33:11

前幾日在濟南護城河邊散步,行至黑虎泉邊時,聽到在泉邊打水的兩位老人聊天,聊的是打完水回家怎么用。在很多人的印象里,費勁從泉池邊取的泉水不就是用來喝嘛,似乎也沒有什么用途了。一位老人說指著身邊的兩個大飲水桶說,這桶水用來喝茶的,另一桶水是用來發豆芽的。發豆芽?沒錯,就是我們平時吃的豆芽菜。聽到這里,我恍然大悟,常言道靠山吃山,靠海吃海,在濟南,自然是“靠泉吃泉”啦。

(豆芽泉)

“一路秋山紅葉,老圃黃花,頗不寂寞,到了濟南府,進得城來,家家泉水,戶戶垂楊,比那江南風景,更覺得更為有趣。”這是走方郎中老殘對秋天濟南的印象,這段小說語言比起文人墨客筆下的泉水詩詞來,算是很接地氣了。真正的泉水人家,除了王府大院里的闊綽,應該還在老百姓與泉水難舍難分的日常生活中了。泉水養活了一座城,更養活了城里的人。

豐富的泉水資源引來了眾多“吃水”的小手工作坊從業者。在護城河兩邊的黑虎泉泉群中,有一座最接地氣、很“民間”的泉,名叫“豆芽泉”,位于琵琶橋西側,傳說很多年以前,附近居民常用這里的泉水生豆芽,而且生出的豆芽口感非常爽口脆甜,故將其稱為“豆芽泉”。豆芽雖小,但一旦沾了泉水的靈光,就顯得不一般了。隨著歷史的變遷和城市的發展,當年的護城河兩岸的手工作坊不見了,人們只能從這豆芽泉中去品味老濟南的光景。

(上世紀四十年代,護城河畔的情景)

發過豆芽的人都知道,這發豆芽的過程中需要天天換水,所以水對于發豆芽太重要了。1942年,一位澳大利亞的攝影家拍攝了一張南珍珠泉附近的風景照,從圖片中我們可以看出,出沒在護城河兩岸的,不僅有洗衣服的婦女們,更有拿著大大小小籮筐的人在河邊“漂洗”,他們就是豆芽坊的小手工藝人。不過洗衣服和洗豆芽之間,不知道那時候是怎么解決衛生這個問題的。有的豆芽坊為了充分利用天然的泉水優勢,甚至將泉眼圈在作坊里。在那個泉水使用“沒人管”的年代,這樣做雖說有點“自私”,但也算是資源利用最大化了。

不起眼的豆芽跟著泉水沾了光,其他的小作坊也自然仿效。磨豆腐用泉水,就是“泉水豆腐”;釀酒用泉水,就是“泉水酒”。當然河兩邊還引來了一些有污染的小作坊,比如皮革、染織等。

這些有了泉水滋養的食物自然得到了周圍居民和餐飲商家的歡迎。據《品讀濟南》講述,濱河傍泉的豆芽坊中,以順河街上的“吳豆沫”家最大,這吳豆沫與算卦的吳吞天并稱“順河街二吳”,吳豆沫的作坊內,有二十幾口大缸,每天需要換水百余擔,可見豆芽坊對于水源地的依賴是很大的。而且還有一道與豆芽有關的大菜“金鉤如意”,據說是上了清宮御膳房菜譜的。

“金鉤如意”的味道不得而知,但現代的濟南人想吃真正的泉水豆芽,自己制作當然是最靠譜的,只要你有時間有力氣,日夜流淌的泉水可盡情享用。

(文/許建立)

[責任編輯:楊凡、徐紅梅]

想爆料?請登錄《陽光連線》( https://minsheng.iqilu.com/)、撥打新聞熱線0531-66661234或96678,或登錄齊魯網官方微博(@齊魯網)提供新聞線索。齊魯網廣告熱線0531-81695052,誠邀合作伙伴。

注意!明天起濟南這些路段可能會擁堵,怎么繞看這里

注意!明天起濟南這些路段可能會擁堵,怎么繞看這里

作為濟南高快一體路網的主要組成部分,濟青高速北線零點至小許家立交段明日起將全封閉施工,工期長達將近兩年。如此長時間的封閉施工必然打...[詳細]
齊魯壹點 2017-11-06
邀你為政府工作打分 “三民”活動接受市民報名

邀你為政府工作打分 “三民”活動接受市民報名

2017年“三民”活動動員部署會議召開青島新聞網11月6日訊(記者。任俊峰)11月6日,市政府召開2017年市政府部門向市民報告、聽市民意見、請...[詳細]
青島新聞網 2017-11-06
坐等暖來!青島71個熱源點全部完成鍋爐點火

坐等暖來!青島71個熱源點全部完成鍋爐點火

今天9時36分,我市今冬供熱第一把火在青島能源集團第一熱力公司點燃。由于采用全新的天然氣供熱,點火方式從傳統的火把點火變為電子控制。[詳細]
青島新聞網 2017-11-06
又見裝修公司“跑路”?萬朗裝飾工程有限公司失聯

又見裝修公司“跑路”?萬朗裝飾工程有限公司失聯

昨天上午,許多找濟南萬朗裝飾工程有限公司進行新房裝修的客戶接到通知,稱該公司停業整頓,還有人接到了“聯系不上老板”的通知。接到通知...[詳細]
山東商報 2017-11-06
濟南華山湖濕地公園三橋招標 可通往華陽宮古建筑

濟南華山湖濕地公園三橋招標 可通往華陽宮古建筑

上個月,濟南華山歷史文化生態濕地公園面向市民游客試開放,目前園林一期A區建設已基本完成,華山湖也正式開挖,讓市民更加期待片區未來的...[詳細]
山東商報 2017-11-06
火車站周邊出現二輪“摩的”拉客族 費用在10元左右

火車站周邊出現二輪“摩的”拉客族 費用在10元左右

6日,在濟南火車站東側的車站街東首,十多名男子駕駛二輪電動車停靠在路口處,看到攜帶行李的路人就上前拉客,稱可以乘坐二輪車前往長途汽...[詳細]
舜網 2017-11-06
這學校必修課不一般,在孩子心里種下消防安全的種子

這學校必修課不一般,在孩子心里種下消防安全的種子

走進濟南外國語學校開元國際分校,教室、宿舍里安全疏散圖以及應急通道、消防設施器材位置等標識隨處可見;走廊、通道處,獨立式煙感報警器...[詳細]
齊魯壹點 2017-11-06
屢教不改!蟊賊在山東河南流竄作案瘋狂盜竊再進班房

屢教不改!蟊賊在山東河南流竄作案瘋狂盜竊再進班房

一個蟊賊不勞而獲曾“鋃鐺入獄”,但是法律的懲處并沒有使其改過自新,為獲小利再次“鋌而走險”,近乎瘋狂的流竄盜竊電瓶車電瓶,近日,平...[詳細]
齊魯壹點 2017-11-06

10小時到!“雙十一”,你的快遞可能是坐復興號來的

中國鐵路總公司今天發布消息,自11月11日起至20日,鐵路部門將在京滬高鐵“復興號”列車上推出高鐵“極速達”快運新產品,這將是國內最快的...[詳細]
央視新聞 2017-11-06

中國工業博覽會明日舉辦,看王牌魯企闖蕩上海灘

共有來自28個國家和地區的2562家參展商參展,預計吸引海內外專業觀眾超過16萬人。我省已經連續多年組織企業參展。[詳細]
齊魯壹點 2017-11-06

濟南526路社區公交線路開通、323路恢復港九路運行

記者從市公交總公司獲悉,為加強華山瓏城片區與主城區聯系,提升華山片區公交服務水平,根據市民出行需求,11月8日起,開通由華山瓏城華陽...[詳細]
舜網 2017-11-06

濟南長途汽車總站推出20條特惠線路 部分客票8折優惠

8:00濟南—靖江、13:30濟南—長垣、18:50濟南—費縣、15:30濟南—虞城、14:20濟南—開封、14:00濟南—薛城、17:30濟南—招遠、8:30濟南—承...[詳細]
舜網 2017-11-06

菏澤房地產調控政策出臺 將嚴厲查處哄抬房價等行為

近日,菏澤市人民政府辦公室印發《關于進一步加強房地產市場調控工作的通知》。充分利用網簽備案、產權管理信息系統對購房家庭在當地住房狀...[詳細]
魯網 2017-11-06

網友評論

網友評論僅供網友表達個人看法,并不表明齊魯網同意其觀點或證實其描述我來說兩句

版權所有: 齊魯網 All Rights Reserved
魯ICP備09062847號-1 網上傳播視聽節目許可證1503009 互聯網新聞信息服務許可證37120170002
通訊地址:山東省濟南市經十路18567號  郵編:250062
技術支持:山東廣電信通網絡運營有限公司