進入冬季，

每當海水落潮的時候，

西海岸新區泊里鎮石崖村的村民

就挎著小桶、提著小鐵鏟、拉著石碾，

去村前棋子灣的沙灘上

挖大竹蟶

他們平均每人每潮能挖六七斤，

每斤能賣25元左右，

一天收入100元不成問題。

這種傳統方法是

先拉著石碾壓，再用鐵鍬掘竹蟶

今天早報記者就在棋子灣沙灘

親眼目睹了這一有趣過程

▼▼▼

壓海灘的石碾子20多斤

壓！ 趙玉勛 攝

12月19日，棋子灣大潮。上午10時許，海水遠遠退去，寬廣平坦的沙灘開始裸露。七八個石崖村的村民提著家什，結伴走下岸堤，走向海灘深處，54歲的杜增香便是其中之一。

她在淺灘處停了下來，把塑料桶放下，將放在里面的一個石碾子提了出來。這個石碾子由青石制成，直徑近15厘米，長40厘米，大概有20來斤重。

壓海灘的石碾子 趙玉勛 攝

“俺們這里世代都用石碾壓蟶子。”杜增香拉著碾子走著走著，突然停下腳步，眼睛緊盯著沙灘上多出的一個小洞。

“石碾壓過沙子，只要下面有蟶子，過會兒沙子表面就會有像氣孔一樣的小洞。”杜增香說，順著這個小洞，就能抓到大竹蟶。

抓蟶有技巧經驗很重要

先用小锨在小洞上堆個沙包。趙玉勛 攝

“石碾壓過去，在沙子里的竹蟶會感覺到，嚇得它趕緊往沙子里面鉆，所以就留下個小洞。”杜增香一邊說著，一邊用小鐵锨從旁邊鏟了一堆沙子，在小洞上堆了個沙包。

“這塊沙灘被淺水覆蓋了，得先堆個沙包，從中心挖下去，海水就被周圍的沙子擋住進不來了。”杜增香開始了挖掘，她雙手端著鐵锨，從沙包中央開始輕輕一層一層鏟起泥沙，沙子不斷推向四周，阻擋了涌來的海水。

掘！ 趙玉勛 攝

鐵锨鏟過的沙面平滑整潔，一個孔洞顯露無疑。這時，杜增香轉了個身，開始挖掘起孔洞背面的泥沙。“抓蟶王不能只順著洞往里挖，它逃跑的速度可比你挖的快多了。”杜增香說：“剛才從上面挖，那叫‘趕’，趕著蟶子往下走，從挖出的小洞看它逃跑的走向，然后根據這個走向，再從后面截住它的退路，至于從多遠處截路，這就全靠經驗了。”

掘！ 趙玉勛 攝

從背面挖掘了近20厘米深后，杜增香成功截住了這個大竹蟶，她開始慢慢從后方清理泥沙，逐漸拉近背面與洞口的距離，終于在手指觸碰到竹蟶的一剎那，猛地向沙子中一抓，把正要調整方向繼續逃跑的竹蟶拽了出來。

竹蟶個頭就像小竹筒

竹蟶就像一根小竹筒 趙玉勛 攝

這大竹蟶比成人拇指還要粗上幾圈，比杜增香的手掌還要長出幾厘米，簡直像一根小竹筒。

“昨天我挖到過4兩多重的呢！”杜增香繼續拉著石碾在海灘上奔走。“這活兒不好干，我們每天得干4個多小時，算起來，得拖著這個石碾子走好幾十里路呢。”杜增香說，年輕人現在都進廠子了，就他們這些中老年人還在拉石碾。

這些野生的大竹蟶并沒有大規模的捕捉方式，只能靠這樣的傳統方式人工捕捉，捕捉時間從每年秋天氣溫變涼開始，一直持續到來年3月份。

村民今天的收獲 趙玉勛 攝

像這樣的大竹蟶，長到1兩得用接近2年時間。待掘蟶人上岸后，海鮮商販會直接來收，通常是25元一斤，而商販將這些竹蟶再賣到各大酒店，價格至少得翻一番。

棋子灣地勢開闊特別適合貝類生長

當地村民挖蟶子主要有兩種辦法，一種就是像棋子灣海域村民一樣先拉著石碾子壓，再用鐵鍬挖。

還有一種方式是用鹽嗆蟶子：捉蟶人發現蟶窩后，就用小勺將鹽點進去，蟶子受不了刺激，向外拱鹽，結果就把自己暴露了，于是被眼疾手快的捉蟶人擒獲，這種方法主要是月亮灣、靈山灣一帶村民使用。

沙灘上的挖蟶人趙玉勛 攝

棋子灣的竹蟶為什么大而鮮呢？這里有白馬河、潮河等幾條淡水河注入，河水攜帶著上游泥沙沉積成了廣闊平坦的入海口灘涂。四季潮流暢通、光照透底，非常適合貝類生長；生物餌料品種極其豐富，為大竹蟶的生養繁息提供了溫床和食物。

沙灘上的挖蟶人趙玉勛 攝

此外，由于棋子灣上游有白馬河等數條淡水河注入，在海灣內形成了村民常說的“咸淡水”，海水的咸度降低，這正是大竹蟶、西施舌這些貝類特別喜歡的生長環境，也造就了其特別鮮美的味道。

看完了同事的報道，

小編都有點坐不住了

小伙伴們，ZHUAN發一下約起來吧

讓我們把嘴伸向海洋！

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[責任編輯：楊凡、徐紅梅]

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