5月中旬,金鄉大蒜迎來了一年一度的收獲。當前,當地每公斤鮮蒜能賣1.2元-1.4元,干蒜頭能賣1.8元左右。

但去年同期的蒜頭價格卻是現在的三倍左右。

去年蒜商賠錢，今年蒜農賠錢

5月21日下午,金鄉縣馬廟鎮田莊村的蒜田里一派忙碌景象,47歲的田留振正在自家地里剪蒜頭,“雇了幾個人剜蒜,一畝地350元工錢,自己負責剪蒜裝袋,這樣能省點錢。”

今年,田留振在自己家的地里種了2.7畝大蒜,還在嘉祥縣種了30畝。“收蒜全部都雇人的話,一畝地得需要1000多元。”

田留振給記者算了一筆賬:每畝地大約300斤蒜種,就需要900元；每畝3袋化肥,成本在450元左右；農膜、農藥、澆灌等也要幾十元。更貴的是人工成本,從種植到收獲,一畝大蒜折合下來將近1500元。

他說,一畝土地能收1000多公斤大蒜,成本在3000元左右,折合到每公斤蒜上就是3元左右。“今年大蒜秋天入庫的價格不好說,但種蒜肯定是賠錢的了。”

在馬廟鎮,40多歲的老朱家里4畝土地收了3000多公斤大蒜,但只能一袋一袋地堆放在家中,“等著行情好的時候再賣”。

在金鄉縣大蒜國際交易中心,十幾輛滿載大蒜的貨車散亂地排列著,蒜販們、蒜農們三五成群聚在一起打撲克、嗑瓜子,偶爾有車來收購大蒜,與往年相比有一些冷清。

做大蒜生意的老高告訴記者,去年蒜商賠錢,今年蒜農賠錢。“去年,蒜商收購價格在每公斤4.6元-5.2元,今年賣出價格是1.2元-1.8元,儲存一噸大蒜賠了四五千元。但到今年年底,大蒜價格肯定會有所上漲,估計蒜商會賺錢,但也不會賺太多,一噸大蒜就能掙千元左右。”

金鄉縣大蒜產業信息協會秘書長張宏波表示,2016年大蒜行情看好,蒜農種植積極性提高,大蒜產區周邊也跟風擴種,今年的大蒜產量預計比去年還高,市場依然處于供大于求的狀況。

據業內人士介紹,金鄉當地有200多家儲存大蒜的商家,一年能夠儲存300多萬噸蒜頭。但到現在,新蒜已經上市了,去年大蒜保守估計還有五六十萬噸。

大蒜價格低,，蒜農為何坐得住

按照現在的價格,田留振在嘉祥流轉土地種植的大蒜,一畝地就要賠進1000多元。

明年怎么辦?他說,“明年還得種,總有行情好的時候。”田留振這樣“淡定”,主要是因為他還在當地大蒜企業打工,有著穩定的收入。

金鄉縣耕地90多萬畝,常年種植大蒜70萬畝,這個數字多年來基本上沒有大的變化。

張宏波認為,金鄉農民是“三棲”農民,他們不僅種植大蒜,還到大蒜企業打工,還參與販賣大蒜。“大蒜價格高低,老百姓都能感覺得到,但他們不僅僅依靠種大蒜來維持生活。”

在金鄉縣采訪時,記者遇到的每一位出租司機都會主動搭訕:“來做什么生意?”“來看看大蒜行情。”“留個電話吧,我可以給你代購大蒜……”

在金鄉縣大蒜產業信息協會辦公室,墻面上掛著一張大蒜價格曲線圖。張宏波說,“大蒜價格波動具有一定的周期性,一般以3年到5年為一個周期。近10年來,大蒜出現了兩大高位和兩大低位。”

在2008年前后,由于天氣原因,大蒜大面積減產,大蒜價格落到了低點,但從2009年4月開始一路飆升,“牛市”一直持續到2010年。之后,經歷了幾年的低價位,2016年底至2017年5月“蒜你狠”卷土重來,一度出現“一月漲逾八成”,金鄉大蒜國際交易市場2017年4月23日每公斤21.2元的庫內價格更是創下了近10年來的新高。

記者在金鄉縣調查時發現,當地人對大蒜價格都有自己的見解,還有人專門做起了大蒜行情分析的生意。無論是蒜農,還是蒜商,都在思考如何讓大蒜市場參與者理性種植、理性投資。

大蒜深加工企業，也需“提檔升級”

5月21日下午,位于金鄉縣城西部的鑫諾食品加工廠車間內,10多名工人正在對生產線設備進行最后的檢修。“今年大蒜已陸續上市,明天就開始生產了。”

食品廠相關負責人魏立民表示,加工廠有136名工人,90%都是當地的農民,他們既種大蒜,也加工大蒜。

作為當地大蒜深加工企業之一,風干蒜片、蒜粒是鑫諾的主要業務,年產量在1萬噸左右,年消耗大蒜超過3萬噸。“企業產品全部進入歐美市場,大大增加了大蒜的附加值。”

濟寧國家農業科技園區(金鄉園區)建設辦公室副主任崔彬認為,目前當地大蒜深加工產業還處于初級階段。“大蒜加工蒜片、蒜粉、蒜粒等盈利很少,真正的深加工企業還沒有,這必須突破。”

金鄉縣最大的農產品加工企業華光集團,大蒜飲料、黑蒜、大蒜膠囊等6種大蒜深加工產品,一年實現銷售收入8000多萬元。

該企業工作人員表示,采用高溫二次發酵工藝生產的黑蒜,一頭黑蒜的市場價在4元—5元。“從一頭普通的大蒜到黑蒜,附加值至少提升了10倍。”

目前,該企業的大蒜深加工食品85%銷往歐美、韓日市場,還有部分通過網絡在國內銷售,高端市場的認可度越來越高。

這些企業都在金鄉縣大蒜產業園內。產業園相關負責人告訴記者,目前園區內有40家大蒜深加工企業,80條蒜片生產線,可實現年消耗大蒜40萬噸。其中,華光集團年消耗7萬-10萬噸大蒜,深加工產品消耗僅有四五千噸。

據了解,金鄉及周邊區域大蒜種植超過200萬畝,年產量在200萬噸左右。此外,全國70%的大蒜還會流入金鄉。

張宏波表示,今年以來,金鄉縣已經組織有關方面研討大蒜種植面積問題,“全國大蒜產業的縣市區聚集在一起,準備規劃成立中國大蒜產業聯盟,先從政府入手引導蒜農合理種植。同時,大蒜信息產業協會之間也將建立信息互通機制,資源共享,并及時對外發布相關信息,為蒜商、蒜農提供參考依據。”

崔彬表示,“目前,當地正在創建國家現代農業產業園,中央專項扶持資金已經到位,我們將圍繞大蒜產業推動一二三產業融合發展,實現大蒜產業的‘提檔升級。’”

[責任編輯：楊凡、穆楠]

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