9月1日，為期4個月的休漁期結束，又到了青島市民游客嘗鮮開嗨的“吃貨季”。在嶗山區王哥莊街道的港東漁碼頭，載著一筐筐新鮮的蝦虎、螃蟹、小牛舌頭、鰻鱗魚、小黃花、比管等海貨的漁船剛靠岸，便迎上了前去詢價采購的市民。當天，在街道的黃山社區碼頭，海蜇節同時舉辦。

200多條船出動，最多的載回海貨千斤

上午，在港東漁碼頭的媽祖廟舉行了開海儀式。王哥莊社區的大鼓助陣表演，漁民用三生（雞、魚、豬頭）祭海，隨著鞭炮的齊鳴聲，一條接一條漁船滿懷希望的向著大海遠處駛去，也象征著這一個捕撈期漁民能實現“漁貨滿船”。臨近中午，一條條漁船滿載而歸。當天，準備了四個月的漁民全部出動，共200多條船，每條船均產量有七八百斤，最多的達千斤，總量高于去年同期，實現了首日大豐收。主要有蝦虎、螃蟹、小牛舌頭、鰻鱗魚、小黃花、白米子、對蝦、大海螺、比管、擺甲魚等。最多的是蝦虎、螃蟹、小昌魚和歷蝦，收獲總量約五萬斤。

開海之后，賞山海風光、逛碼頭海鮮市場、嘗碼頭海鮮宴、游特色漁村歷史景點，會成為大家周末休閑度假的“標配”。“每年開海之后，我們都第一時間趕過來買些新鮮海貨，與家人朋友一起分享。港東是我們青島很有名的漁村，今年春節上了《舌尖3》，也讓我們每個青島人都感到很驕傲。”市民馬女士說。

600年歷史，特色漁業將規模化、品牌化

開海了的港東社區，又變成了嶗山的海鮮之鄉。在這里，無論是鮮的還是干的都聞名遠近。港東漁碼頭是王哥莊街道最大的漁碼頭，擁有近600年歷史。作為2A級旅游景區，港東漁碼頭有大小漁船251艘，海鮮特色一條街擁有30余家漁家宴。近年來，除了鮮活海產，港東甜曬魚、一鹵鮮鲅魚、湯腌魚等海產品及獨具港東原生態工藝的特色海鮮宴聞名遠近，原汁海鮮、特色燉魚、農家小炒、王哥莊大饅頭，誘人美食吸引著眾多食客光顧，因此港東的海味也被人們譽為“六百年前的原汁原味”。就在2018年春節，港東漁碼頭與青山漁村一起登上了《舌尖上的中國3》，將嶗山王哥莊的地道漁家味兒分享給了全國人民。

近年來，港東社區被評為“山東省旅游特色村”“青島市漁業強村”“著名特色漁村”。目前，還申請獲批了“魯嶗港東“，”港東漁碼頭“等特色商標，下一步，港東社區的特色漁業將實現規模化、品牌化發展，這里也將在鄉村振興戰略的實施下實現產業振興，漁民也將持續實現增收致富。

海蜇全身各處都是寶，年捕海蜇600萬斤

港東社區的漁民實現大豐收，在王哥莊街道的另一邊，黃山社區的漁民也朝著岸邊歡快歸港。海蜇收獲季，碼頭上一片繁忙景象，漁民們在船上對海蜇進行手工分離，分解出海蜇里子、爪子、腦子、頭、皮，頭和皮上岸后將被浸泡在明礬的池子和鹽水桶中，經過處理后被加工成海蟄頭、海蟄皮，或直接加工成海蜇絲。而海蜇里子、腦子、爪子將被倒入鍋里將現場開水綽熟進行攤涼后將被冷藏或冷凍。漁民告訴記者，如果不及時加工，海蜇則會化成水“跑了”。據了解，從岸邊到海蜇聚集地只需要15分鐘到半小時，漁民每天出海2-3次，捕撈的海蜇都是活的。熟練的分離技藝使海蜇的各個部位在短時間內快速分離并保證新鮮度，鮮度好，無泥沙，口感爽是黃山海蜇的一大特色。

今年海蜇的產量是往年的三分之二，目前漁民每天捕撈海蜇約2萬斤，大批量海蜇上岸之后會被收購，同時運到漁家樂，制作新鮮味美的海蜇宴。目前，黃山社區有漁船20余條，120余人從事海蜇捕撈，大多都是經驗豐富的中老年人，年捕海蜇600萬斤。年輕人大多從事漁家宴、合作社、旅游等方面的經營，據統計，漁民每戶收入4萬余元，海蜇的深加工產品年產量達30萬斤。由于海蜇越來越“金貴”，海蜇宴和系列產品的價格也有所上漲，市民游客們也感受到了黃山海蜇的特色價值。如今，海蜇產品搭上了“互聯網＋”實現“引進來”和“走出去”。海蜇產業不僅為當地年輕人提供了創業思路，更讓漁民從大海里撈出了“金子”，實現了增收致富。

海蜇節六大板塊展文化，海蜇宴頗受歡迎

黃山社區位于嶗山東麓，南距太清宮1.5公里，北距華嚴寺4公里。黃山社區附近海域是最適合海蜇繁衍、生長的聚集地，社區漁民世代在此捕撈海蜇，距今已有400余年歷史。每年夏季是海蜇的捕撈收獲季，黃山海蜇也作為當地特色海產品聞名遠近，海蜇里子加工技藝為區級非遺。本次海蜇節設置了觀海蜇船上分離、岸上加工，黃山海蜇宴六大名菜網絡評選，品黃山海蜇宴、我為黃山海蜇宴點贊拿獎、游海洋民俗館等板塊，使游客到王哥莊街道黃山社區感受地道的海蜇非遺文化、漁家文化及美食文化。

其中最精彩的便是“網紅”黃山海蜇宴。在黃山，從上岸到上桌不到一小時的海蜇宴令大家稱奇。海蜇宴主要有海蜇里子炒白菜、海蜇腦子炒雞蛋、海蜇爪子燉拉瓜、海蜇里子燉黑頭魚、五花肉炒水晶海蜇、爆炒海蜇皮、海蜇涼粉、辣根蜇頭、黃瓜拌蜇頭、老醋蜇頭、白菜拌蜇皮、蒜泥蜇皮等十幾道菜，廣受市民游客歡迎。

此外，在王哥莊街道青山碼頭、仰口碼頭、會場碼頭等也將在開海之后陸續上鮮，為了保障市民游客的“舌尖上的安全”，食藥部門將全程保駕護航。

齊魯晚報?齊魯壹點記者 臺雪超 通訊員 招婷婷

[責任編輯：楊凡、穆楠]

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