9月1日，為期4個月的休漁期結(jié)束，又到了青島市民游客嘗鮮開嗨的“吃貨季”。在嶗山區(qū)王哥莊街道的港東漁碼頭，載著一筐筐新鮮的蝦虎、螃蟹、小牛舌頭、鰻鱗魚、小黃花、比管等海貨的漁船剛靠岸，便迎上了前去詢價采購的市民。當(dāng)天，在街道的黃山社區(qū)碼頭，海蜇節(jié)同時舉辦。

200多條船出動，最多的載回海貨千斤

上午，在港東漁碼頭的媽祖廟舉行了開海儀式。王哥莊社區(qū)的大鼓助陣表演，漁民用三生（雞、魚、豬頭）祭海，隨著鞭炮的齊鳴聲，一條接一條漁船滿懷希望的向著大海遠(yuǎn)處駛?cè)ィ蚕笳髦@一個捕撈期漁民能實現(xiàn)“漁貨滿船”。臨近中午，一條條漁船滿載而歸。當(dāng)天，準(zhǔn)備了四個月的漁民全部出動，共200多條船，每條船均產(chǎn)量有七八百斤，最多的達(dá)千斤，總量高于去年同期，實現(xiàn)了首日大豐收。主要有蝦虎、螃蟹、小牛舌頭、鰻鱗魚、小黃花、白米子、對蝦、大海螺、比管、擺甲魚等。最多的是蝦虎、螃蟹、小昌魚和歷蝦，收獲總量約五萬斤。

開海之后，賞山海風(fēng)光、逛碼頭海鮮市場、嘗碼頭海鮮宴、游特色漁村歷史景點，會成為大家周末休閑度假的“標(biāo)配”?！懊磕觊_海之后，我們都第一時間趕過來買些新鮮海貨，與家人朋友一起分享。港東是我們青島很有名的漁村，今年春節(jié)上了《舌尖3》，也讓我們每個青島人都感到很驕傲?！笔忻耨R女士說。

600年歷史，特色漁業(yè)將規(guī)?；?、品牌化

開海了的港東社區(qū)，又變成了嶗山的海鮮之鄉(xiāng)。在這里，無論是鮮的還是干的都聞名遠(yuǎn)近。港東漁碼頭是王哥莊街道最大的漁碼頭，擁有近600年歷史。作為2A級旅游景區(qū)，港東漁碼頭有大小漁船251艘，海鮮特色一條街擁有30余家漁家宴。近年來，除了鮮活海產(chǎn)，港東甜曬魚、一鹵鮮鲅魚、湯腌魚等海產(chǎn)品及獨具港東原生態(tài)工藝的特色海鮮宴聞名遠(yuǎn)近，原汁海鮮、特色燉魚、農(nóng)家小炒、王哥莊大饅頭，誘人美食吸引著眾多食客光顧，因此港東的海味也被人們譽(yù)為“六百年前的原汁原味”。就在2018年春節(jié)，港東漁碼頭與青山漁村一起登上了《舌尖上的中國3》，將嶗山王哥莊的地道漁家味兒分享給了全國人民。

近年來，港東社區(qū)被評為“山東省旅游特色村”“青島市漁業(yè)強(qiáng)村”“著名特色漁村”。目前，還申請獲批了“魯嶗港東“，”港東漁碼頭“等特色商標(biāo)，下一步，港東社區(qū)的特色漁業(yè)將實現(xiàn)規(guī)模化、品牌化發(fā)展，這里也將在鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的實施下實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)振興，漁民也將持續(xù)實現(xiàn)增收致富。

海蜇全身各處都是寶，年捕海蜇600萬斤

港東社區(qū)的漁民實現(xiàn)大豐收，在王哥莊街道的另一邊，黃山社區(qū)的漁民也朝著岸邊歡快歸港。海蜇收獲季，碼頭上一片繁忙景象，漁民們在船上對海蜇進(jìn)行手工分離，分解出海蜇里子、爪子、腦子、頭、皮，頭和皮上岸后將被浸泡在明礬的池子和鹽水桶中，經(jīng)過處理后被加工成海蟄頭、海蟄皮，或直接加工成海蜇絲。而海蜇里子、腦子、爪子將被倒入鍋里將現(xiàn)場開水綽熟進(jìn)行攤涼后將被冷藏或冷凍。漁民告訴記者，如果不及時加工，海蜇則會化成水“跑了”。據(jù)了解，從岸邊到海蜇聚集地只需要15分鐘到半小時，漁民每天出海2-3次，捕撈的海蜇都是活的。熟練的分離技藝使海蜇的各個部位在短時間內(nèi)快速分離并保證新鮮度，鮮度好，無泥沙，口感爽是黃山海蜇的一大特色。

今年海蜇的產(chǎn)量是往年的三分之二，目前漁民每天捕撈海蜇約2萬斤，大批量海蜇上岸之后會被收購，同時運到漁家樂，制作新鮮味美的海蜇宴。目前，黃山社區(qū)有漁船20余條，120余人從事海蜇捕撈，大多都是經(jīng)驗豐富的中老年人，年捕海蜇600萬斤。年輕人大多從事漁家宴、合作社、旅游等方面的經(jīng)營，據(jù)統(tǒng)計，漁民每戶收入4萬余元，海蜇的深加工產(chǎn)品年產(chǎn)量達(dá)30萬斤。由于海蜇越來越“金貴”，海蜇宴和系列產(chǎn)品的價格也有所上漲，市民游客們也感受到了黃山海蜇的特色價值。如今，海蜇產(chǎn)品搭上了“互聯(lián)網(wǎng)＋”實現(xiàn)“引進(jìn)來”和“走出去”。海蜇產(chǎn)業(yè)不僅為當(dāng)?shù)啬贻p人提供了創(chuàng)業(yè)思路，更讓漁民從大海里撈出了“金子”，實現(xiàn)了增收致富。

海蜇節(jié)六大板塊展文化，海蜇宴頗受歡迎

黃山社區(qū)位于嶗山東麓，南距太清宮1.5公里，北距華嚴(yán)寺4公里。黃山社區(qū)附近海域是最適合海蜇繁衍、生長的聚集地，社區(qū)漁民世代在此捕撈海蜇，距今已有400余年歷史。每年夏季是海蜇的捕撈收獲季，黃山海蜇也作為當(dāng)?shù)靥厣．a(chǎn)品聞名遠(yuǎn)近，海蜇里子加工技藝為區(qū)級非遺。本次海蜇節(jié)設(shè)置了觀海蜇船上分離、岸上加工，黃山海蜇宴六大名菜網(wǎng)絡(luò)評選，品黃山海蜇宴、我為黃山海蜇宴點贊拿獎、游海洋民俗館等板塊，使游客到王哥莊街道黃山社區(qū)感受地道的海蜇非遺文化、漁家文化及美食文化。

其中最精彩的便是“網(wǎng)紅”黃山海蜇宴。在黃山，從上岸到上桌不到一小時的海蜇宴令大家稱奇。海蜇宴主要有海蜇里子炒白菜、海蜇腦子炒雞蛋、海蜇爪子燉拉瓜、海蜇里子燉黑頭魚、五花肉炒水晶海蜇、爆炒海蜇皮、海蜇涼粉、辣根蜇頭、黃瓜拌蜇頭、老醋蜇頭、白菜拌蜇皮、蒜泥蜇皮等十幾道菜，廣受市民游客歡迎。

此外，在王哥莊街道青山碼頭、仰口碼頭、會場碼頭等也將在開海之后陸續(xù)上鮮，為了保障市民游客的“舌尖上的安全”，食藥部門將全程保駕護(hù)航。

齊魯晚報?齊魯壹點記者 臺雪超 通訊員 招婷婷

[責(zé)任編輯：楊凡、穆楠]

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